Нежнейший паштет! Очень просто. Для меня стало откровением превращение самых простых и доступных продуктов в изысканное лакомство при помощи сочетания нужных дополнений. В основе всего-то куриная печень и лук. Настоятельно рекомендую! По рецепту Светланы Оберман.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 10 ноября 2019, 18:53
- 6617
Тосканский печеночный паштет
Ингредиенты для «Тосканский печеночный паштет»:
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый (2 крупные луковицы) — 350 г
- Масло сливочное — 150 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (бальзамический 6%) — 2 ст. л.
- Коньяк — 4 ст. л.
- Сахар — 20 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0.25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2573 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
203.7 г |
углеводы
58.7 г |
| Порции | |||
| ккал 257.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 5.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.7 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Тосканский печеночный паштет»:
-
Куриную печень освобождаем от всего лишнего.
-
Обжариваем печень на хорошо разогретой сковороде со столовой ложкой оливкового рафинированного масла на большом огне минут 7.
Перекладываем печень в миску. -
В ту же сковороду добавляем ещё одну столовую ложку оливкового масла и выкладываем кубики репчатого лука. Жарим, помешивая, 5-7 минут.
Добавляем соль, сахар, бальзамический уксус, коньяк и специи, убавляем огонь до малого и томим лук ещё минут 10. -
Печень измельчаем в блендере в однородную массу.
Для большей нежности и воздушности паштета протираем измельченную печень через сито. Я протерла. Но если вам лень это делать, можно и не протирать, и так будет нежно и вкусно.
Протертую печень перекладываем в чашу блендера, добавляем 100 г сливочного масла комнатной температуры, лук со сковороды и ещё раз взбиваем. Пробуем на соль. -
Перекладываем паштет в подходящие емкости, растапливаем 50 г сливочного масла и заливаем сверху. Убираем в холодильник на сутки.
-
"Распаковываем" паштет
-
Очень вкусно с каперсами, кисленьким вареньем и просто так!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2022 года акчуч #
18 сентября 2022 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
6 ноября 2020 года rfodidre #
30 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 января 2020 года irgobarabash #
9 января 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 января 2020 года irgobarabash #
9 января 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года BuKva2015 #
30 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года ирпенчанка #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года Kuss #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года Демурия #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года nkova09 #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года nkova09 #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года nkova09 #
10 ноября 2019 года Valushok #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года красавица киса #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года Ирушенька #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года jannasimf #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года Людмила НК #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года inna_2107 #
11 ноября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: