Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

NikaПоваренок 8 уровня

11 ноября 2019, 19:47
8287

Домашний хлеб из четырёх видов муки

Хлеб мягкий, ароматный, с вкусной хрустящей корочкой. Последнее время я часто пеку подобный хлеб, и всем моим домочадцам он очень нравится. Особенно мы любим хлеб из смешанной муки и семечками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:

Мука пшеничная / Мука (в/с - 100 г в опару, 50 г на подсыпку) — 150 г
Мука ячменная — 100 г
Мука цельнозерновая (пшеничная) — 150 г
Мука ржаная (цельнозерновая) — 100 г
Вода (тёплая) — 200 мл
Молоко — 200 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 11 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 50 г
Семечки подсолнуха (+ 1 щепотка на посыпку) — 30 г
Семена льна (+ 1 щепотка на посыпку) — 20 г
Сыр твердый — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2768.9 ккал	белки 74.6 г	жиры 85 г	углеводы 430.5 г
100 г блюда
ккал 242.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.5 г	углеводы 37.8 г

Рецепт «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:

В глубокую миску налила 200 мл тёплой воды,
насыпала сахар, пшеничную муку и дрожжи.
Перемешала и оставила миску на 30 минут на
столе. Опара готова. Налила в опару тёплое молоко, добавила соль,
насыпала ячменную, ржаную и 100 г пшеничной
цельнозерновой муки. Тесто перемешала,
налила масло и насыпала семечки.
В миске руками тщательно перемешала тесто.
На стол насыпала 50 г пшеничной цельнозерновой
муки и положила тесто. Его не выминала,
а слегка обваляла в муке со всех сторон. На дно
мультиварки положила вырезанный из пергамента
круг и на него положила тесто. Включила программу
хлеб, 3 часа. 1 час расстойка. 1 час хлеб выпекался
на одной стороне и 1 час на другой стороне.
Когда хлеб перевернула на вторую сторону, сверху
насыпала семечки с измельчённым сыром
вперемешку.
По истечении трёх часов вынула хлеб из чаши.
Хлеб сразу же разрезала на пробу и ела его
с холодным молоком. Он у нас долго
не залёживается, но может храниться несколько
дней.
Вкусный с первым блюдом и хорош для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: завтрак обед ужин праздник хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160668/]Домашний хлеб из четырёх видов муки[/url]
[url=/recipes/show/160668/][img]/data/cache/2019nov/11/16/2607860_10174-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб мягкий, ароматный, с вкусной хрустящей корочкой. Последнее время я часто пеку подобный хлеб, и всем моим домочадцам он очень нравится. Особенно мы любим хлеб из смешанной муки и семечками.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ячменная, Мука цельнозерновая, Мука ржаная, Вода, Молоко, Дрожжи, Сахар коричневый, Соль, Масло подсолнечное, Семечки подсолнуха, Семена льна, Сыр твердый.
Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний хлеб из четырёх видов муки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/11/16/2607860_10174-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний хлеб из четырёх видов муки" title="Рецепт: Домашний хлеб из четырёх видов муки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб мягкий, ароматный, с вкусной хрустящей корочкой. Последнее время я часто пеку подобный хлеб, и всем моим домочадцам он очень нравится. Особенно мы любим хлеб из смешанной муки и семечками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10343">Мука ячменная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160668/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний хлеб из четырёх видов муки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:

Мука пшеничная Мука ячменная Мука цельнозерновая Мука ржаная Вода Молоко Дрожжи Сахар коричневый Соль Масло подсолнечное Семечки подсолнуха Семена льна Сыр твердый

Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Домашний хлеб из четырёх видов муки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 января 2020 года alenanat #

да, очень замрочисто, естественно готовить не буду

9 января 2020 года Nika # (автор рецепта)

Алёна, рассмешила. Смешать и положить в мультиварку. Или духовку для подъёма при 60 градусах. Проще не бывает.

10 января 2020 года alenanat #

я про муку, ее надо где то купить, и у меня есть хлеопечка

10 января 2020 года Nika # (автор рецепта)

Я часто хлеб пеку, поэтому покупаю разную муку.

14 декабря 2019 года Алина Осень #

Замечательный рецепт, уникальный.

Добавила взбитый белок 1 яйца для пышности! Жаль не умею делать фото. Спасибо за рецепт.

14 декабря 2019 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Алиночка за добрый комм.й!

3 декабря 2019 года Покусаева Ольга #

+25

[+5]

Ниночка, прости, про сыр совсем забыла. А мне так хотелось сделать красивую шапочку. Значит есть повод повторить. Хлебушек очень понравился! Пористый мякиш, тоненькая хрустящая корочка, тоненько режется. Ячменной муки у меня не оказалось. Я добавил немного кунжутной и овсяной. Получилось отлично! Кунжутная мука придала ореховый привкус хлебушку! Из зерновых добавок семена льна и тыквенные семечки! Спасибо большое за рецепт!

3 декабря 2019 года Nika # (автор рецепта)

Олечка, большое спасибо за чудесный
фотоотчёт и приятный комм.й!

3 декабря 2019 года Покусаева Ольга #

1 декабря 2019 года inulia68 #

Шикарный хлебушек,Нинуля!

1 декабря 2019 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Инночка за добрый комм.й!

1 декабря 2019 года inulia68 #

25 ноября 2019 года viktor0549 #

Это не хлеб, а пирог! Напихали всякой ерунды и пользы "0". Мякишь вообще ужасный.

26 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Витюшка, что ты такой сердитый?
Хлеб разный бывает. С морковью, свеклой, бобовыми, болг.перцем. С разными семенами и зёрнами. Куда прислать доказательства? Здесь на почту? А хлеб очень вкусный. Это фото плохое...

1 декабря 2019 года inulia68 #

↑Ответ для viktor0549

Ничего ж себе"пользы 0"!

И тебе мука ячменная,и ржаная,и цельнозерновая!А про семечки (особенно тыквенные,для мужской потенции,кстати) я вообще молчу!

1 декабря 2019 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Иннулечка за поддержку рецепта!
Какого только нет в магазине хлеба...Иногда даже очень странные добавки. Поэтому приходится часто печь самой, с теми ингредиентами, которые люблю.

1 декабря 2019 года inulia68 #

Я тоже начала эксперементировать с дочуркой-она у меня главная по тесту я-помощница)).

На днях тоже испекли с разными семечками в форме для тортика, получился низкий, но вкусный, Элиза была счастлива!

1 декабря 2019 года Nika # (автор рецепта)

Вот молодцы какие!!!

У меня хоть и нет маленьких детей и внучек,
но я очень люблю заниматься кулинарией с маленькими
детьми. Нахожу их у соседей и знакомых. Сразу видно,
какая девочка будет хорошей хозяйкой.

У меня сейчас в мульте печётся хлебушек. Если всё удачно получится, выставлю. Спасибо, Инночка за общение!

1 декабря 2019 года inulia68 #

Мне бог сделал подарочек на старости-подарил долгожданную доченьку)).Вот с ней и развлекаемся с двух годиков)).Уж больно шустрая на кухне

Что потом будет-не знаю...
Спасибо за теплое общение,будем ждать хлебушка!

24 ноября 2019 года Аллочка-уралочка #

Ниночка, удивила: мука ячменная, мука ржаная цельнозерновая !

24 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Аллочка, благодарю за комм.й!
Это не сдоба. Люблю хлеб погрубее...

24 ноября 2019 года Аллочка-уралочка #

Аллочка, благодарю за комм.й!
Это не сдоба. Люблю хлеб погрубее...

ниночка,я такой хлеб не видела в продаже и не покупала.

24 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

И я не видела...Беру рецепты из головы.

23 ноября 2019 года leskina nataliya #

+15

[+4]

Хлебушек ооочень понравился. Спасибо автору!

24 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Наташенька, большое спасибо за фотоотчёт и комм.й!

17 ноября 2019 года Наталья Подольская #

А подскажите Ника, вы в мульте ставите какую программу? Выпечка? На расстойку на какой программе?

18 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Наташа, программа хлеб. Один час рассойка. Один час выпекала на одной стороне и час на другой. Всего три часа. 2 часа мультиварку не открывать и на третий, перевернуть. Очень удобно вынимать хлеб за края пергамента.

18 ноября 2019 года Наталья Подольская #

Спасибо за ответ, мне нравится бисквит в мульте, а хлеб пеку только в ХП. Благрдаря вам увидела, что во второй мульте у меня есть программа хлеб. Значит будем печь.

18 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года mkosovskaya #

вопрос по рецепту

В ингредиентах ячменная мука, а дальше в рецепте ячневая. Какая же на самом деле?

17 ноября 2019 года umnichkaforever #

Это одно и то же

17 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для mkosovskaya

Ячменная. Попрошу модератора исправить. Спасибо большое за внимательность!