Плов занимает почетное место в национальной кухне Узбекистана. Это блюдо подается на все праздники и семейные торжества. Существует более 150 вариаций плова и до сих пор умелые ошпазы (специалисты по приготовлению плова) изобретают что то новое. Добавляют в плов и сухофрукты: изюм, вяленую айву, персики, урюк или чернослив, они придают блюду необычный сладко- кислый вкус. В своем рецепте я поделюсь советами приготовления рассыпчатого ароматного плова. И для этого не обязательно приобретать особенный рис, курдючный жир или хлопковое масло.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2019, 15:35
- 11173
Узбекский плов с курицей и изюмом
Ингредиенты для «Узбекский плов с курицей и изюмом»:
- Голень куриная (Можно взять любую часть курицы) — 6 шт
- Рис (круглозерный, по типу Краснодарского) — 2 стак.
- Вода — 2 стак.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Специи (по вкусу ( молотый черный перец, кориандр, зира. барбарис, острый перец)) — 2 ч. л.
- Чеснок — 1 шт
- Изюм — 1 горст.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4314.2 ккал |
белки
298 г |
жиры
205.1 г |
углеводы
321.2 г |
| Порции | |||
| ккал 719 ккал |
белки 49.7 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 53.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.2 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Узбекский плов с курицей и изюмом»:
-
Подготовить необходимые продукты. В приготовлении плова главное соблюсти соотношение воды и риса 1 : 1
-
Курицу освободить от костей, зачистить мясо от сухожилий и нарезать на кусочки среднего размера.
-
Морковь и лук нарезать соломкой. не слишком мелко.
-
Рис вместе с изюмом промыть под проточной водой до светлой воды. Откинуть на сито для стекания лишней влаги.
-
В казане разогреть растительное масло до появления дымка. Выложить мясо и обжарить его на сильном огне. Затем добавить овощи, перемешать и обжарить еще в течение 3-4 минут. Влить стакан воды, всыпать специи, соль, положить чеснок и целый стручок острого красного перца по желанию. На среднем огне потомить зирвак минут 20-30. Не следует чтобы он кипел слишком сильно, иначе морковь и лук просто разварятся и превратятся в кашу.
-
Далее засыпать рис с изюмом, аккуратно влить холодную воду и на сильном огне довести до кипения. Когда уровень воды достигнет уровня риса, собрать крупу с краев в центр горкой, огонь уменьшить до минимума. Поверх риса выложить глубокую тарелку подходящего диаметра, накрыв его, затем кухонное чистое полотенце и всю конструкцию накрыть крышкой.
-
Томить плов на минимальном огне 20 минут. Затем снять с огня и дать время отдохнуть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа MineyKa #
Большое спасибо!
25 апреля Венса #
25 апреля gapcalova # (автор рецепта)
2 января 2020 года inna_2107 #
25 ноября 2019 года Увар #
24 ноября 2019 года мисс #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года Ирушенька #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года wowan5 #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года Okoolina #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года топиарий #
25 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года leontina-2014 #
23 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года galacomzone-2018 #
23 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: