Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 26 ноября 2019, 5:19
  • 48073

Омлет "Пуляр"

Рецепт: Омлет Пуляр

Если вам надоели привычные яйца на завтрак, попробуйте находку от матушки Пуляр, придумавшей в 18 веке это блюдо - для завтраков в своей гостиннице на северо-западном побережье Франции.

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Ингредиенты для «Омлет "Пуляр"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.4 ккал 		белки
27.9 г 		жиры
24 г 		углеводы
1.5 г
Порции
ккал
172.7 ккал		 белки
14 г		 жиры
12 г		 углеводы
0.8 г
100 г блюда
ккал
157 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Омлет "Пуляр"»:

  • Отделить желтки от белков.
    Желтки посолить, взбить вилкой до однородности.

  • Белки посолить, взбить в устойчивую пену блендером.

  • Разогреть масло в сковороде.
    Залить желтки. Желтки должны покрывать всё дно сковороды.

  • Лопаткой равномерно распределить белки по поверхности желтков.
    Накрыть крышкой.
    Жарить на медленном огне 5 минут.

  • Омлет акууратно переложить на разделочную доску.
    Разрезать пополам, сложить белком внутрь. И еще раз разрезать пополам.

  • Украсить овощами и зеленью.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На ужин : На закуску

Теги: завтрак ужин закуска

Вкусы: яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Омлет "Пуляр"
Рецепт: Омлет Пуляр

Если вам надоели привычные яйца на завтрак, попробуйте находку от матушки Пуляр, придумавшей в 18 веке это блюдо - для завтраков в своей гостиннице на северо-западном побережье Франции.

Ингредиенты для «Омлет "Пуляр"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Омлет "Пуляр"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Несравненный омлет ВкуснеЧко Спасибо большое
Спасибо за идею, все получилось очень красиво и вкусно!
Все хотела приготовить. Вот это случилось..Все вышло замечательно, по комментариям - добавила в желтки чуть молока.
Люблю этот омлет. Очень вкусный и красиво смотрится.
Только что опробовали))) Почитав отзывы, добавила к желткам чуточку молока, и это было правильно, мне кажется). Правда спешила, чуть спутала, поэтому желтки были уже готовы, когда выложила на них белки, подлила чуть водички (для пара), и снова закрыла крышкой. Разделила на 4 части (мужу и себе по две, т.е. по 2 яйца), в тарелках сложила «бабочкой» (белковыми облаками вверх), подала с брюссельской капустой.
Очень необычный и интересный вариант омлета, особенно внешний вид))
Интересный вариант омлета А какой красивый получается Белки очень нежные , а вот желток жестковат . В следующий раз в желтки добавлю молоко, может это сделает их мягкими.
Спасибо, забрала в КК
Нежный и воздушный омлет Спасибо за рецепт!
Приготовила на завтрак, это волшебно! Настолько другой вкус яиц, очень нежно и аппетитно. Большое спасибо, однозначно мой рецепт 👍👍👍🙌
Пожалуйста.
С утреца сегодня и попробовала. Во-первых, быстро. Во-вторых, вкусно. Хотя для меня пресновато, в следующий раз похимичу чего-нибудь. Ничего резинового не почувствовала , но омлет прилично осел(это нормально?), сначала когда крышку открыла, потом,когда резала. Буду делать для разнообразия, спасибо
У меня почти не оседал.
Огромное спасибо за очень вкусный и сытный завтрак! Мужу Очень понравилось Буду баловать нас однозначно......
Пожалуйста
Оценка и фото первый раз не прикрепились. Исправляюсь ) в
Обожаю омлетики! Этот оригинальный такой. И молока в нем нет, как в обычном омлете. Сегодня приготовила на завтрак. Получили массу удовольствия. Спасибо
я пробовала делать такой омлет, яйца свойские, вышло красиво, но желтки отдельно ,а белки отдельно, и девочки писали ,что белки резиновые, они и правда резиновые а у свойских яиц белки нежные, муж сказал ,сделай мне омлет с молоком и в пакете
А в пакете это как?
,берете любую емкость делаете свой любимый рецепт омлета, берете два целофановых пакета для пищевых продуктов, выливаете омлет в пакет, крепко завязываете, затем для верности еще в один положите и опять завязать, затем в кастрюлю наливаете воду и опускаете пакет с омлетом, он будет всплывать но ничего страшного,варить примерно 20 минут, можно при варке пакет поворачивать, все и к сковороде ни чего не прилипает, и если масло не добавлять, то вообще диетично, но я масло сливочное добавляю
Спасибо. Понял.
↑Ответ для alenanat
Обязательно найду время приготовить ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ. Вам спасибо,как по технологии СУ-ВИД. Я делаю митболы из фарша куриной грудки в пищевой пленке и отвариваю. Здесь фарш без лука, но добавляю взбитые белки до «пиков», плюс специи и внутрь шарик моцареллы. Пленку снять сразу, потом можно слегка обжарить или подать с любым соусом. Попробуйте, если интересно.
Кстати, для омлета в пакете нужно специально брать пакет жаропрочный. Обычные полиэтиленовые пакеты для холодных продуктов, при нагревании выделяют ужасные миазмы.
Я делала яичницу на водяной бане: сырое яйцо в любую ёмкость (стеклянная банка, чайная чашка, всё равно), и эту ёмкость поставить в кастрюльку с водой. Важно, чтобы ёмкость с яйцом не всплывала (то есть воды не очень много). Накрываю крышкой, ставлю на огонь. До готовности яиц (или смеси яично-молочной) варю.
Ой, а я-то, чЁ так и не пришла к автору с фоткой....- осечка Надо исправиться. Спасибо большое за советы и науку, Елена
Рада, что моё напоминание кстати пришлось
Я модерировала новый рецепт омлета, просматривала аналоги. Вот и сюда зашла.
Вот это ничего себе!!! Прошу прощения за эмоции. Какой ОМЛЕТ, прям ОМЛЕТ-ОМЛЕТ!!! Готовлю разные омлеты, последне время подсели на скрэмбл, он получается влажный и воздушный. Исполнение Вашего рецепта впечатляет, вначале подумала это пироженка, пока не прочла, что омлет. Надо приготовить, очень интересно, еще одним омлетом в моей копилке стало больше. Спасибо.
Пожалуйста
Так просто. 🙂
Утречком 1 января обязательно удивлю друзей.
Очень интересный и необычный омлет! А фото-загляденье!!! С рецептом дня!
Красивый какой!!!
С рецептом дня!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки