Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус. Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!
- 2 декабря 2019, 13:31
- 3131
Свекольный гравлакс из горбуши с хреном
Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
470.3 ккал |
белки
63.3 г |
жиры
20.5 г |
углеводы
9.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 117.6 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:
-
Подготовить ингредиенты для гравлакса. Горбушу разделать на филе, аккуратно вытащить все кости, со шкурки филе не срезать.
Свеклу можно взять сырую или варёную по желанию.
Укроп у меня сухой, домашний. Свежий сейчас не ароматный и он может закиснуть на рыбе. -
Смешать соль, сахар, перец и сухой укроп.
Соль и сахар у меня в пропорции 3 к 1. В любом случае вкусы у всех разные, количество и пропорции по вашему вкусу. -
Намазать филе горбуши столовым хреном.
-
Посыпать сверху посолочной смесью (соль, сахар, укроп).
-
Свеклу натереть на мелкой терке и распределить по филе. Прижать поплотнее. Обернуть рыбку в пленку и поставить в холодильник на 12-20 часов. Поставить небольшой груз.
Свекла особый вкус не даёт, но вид у рыбы получается праздничный, аппетитный и привлекательный. -
Достать филе горбуши из холодильника. Удалить свеклу и промокнуть поверхность бумажным полотенцем.
Дать рыбе подсохнуть минут 30 при комнатной температуре.
Чтобы удобнее было нарезатьфиле тонкими слайсами, отправить его в морозилку на часок.
Тонко нарезать рыбу острым ножом наискосок. -
Приятного аппетита!
При подаче можно посыпать свежемолотым перцем и полить оливковым маслом.
Комментарии и отзывы
28 декабря 2019 года alenanat #
7 декабря 2019 года TheMrLukich #
Хорошо чувствуется хренок, свёкла не сильно, но тоже есть, добавляет некоторой сладости. Внешний вид- просто бомба.
Забрал в КК и осуществил.
Спасибо!
7 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года shevakovas #
3 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года мисс #
3 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года топиарий #
2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года Ирушенька #
2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года kalashnikova6832 #
2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года lgrant #
2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: