Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

UNUПоваренок 5 уровня

2 декабря 2019, 13:31
2913

Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус. Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Горбуша — 300 г
Хрен (столовый) — 2 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Свекла (сырая) — 0.5 шт
Соль — 1.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 470.3 ккал	белки 63.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 9.7 г
100 г блюда
ккал 117.6 ккал	белки 15.8 г	жиры 5.1 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Подготовить ингредиенты для гравлакса. Горбушу разделать на филе, аккуратно вытащить все кости, со шкурки филе не срезать.
Свеклу можно взять сырую или варёную по желанию.
Укроп у меня сухой, домашний. Свежий сейчас не ароматный и он может закиснуть на рыбе.
Смешать соль, сахар, перец и сухой укроп.
Соль и сахар у меня в пропорции 3 к 1. В любом случае вкусы у всех разные, количество и пропорции по вашему вкусу.
Намазать филе горбуши столовым хреном.
Посыпать сверху посолочной смесью (соль, сахар, укроп).
Свеклу натереть на мелкой терке и распределить по филе. Прижать поплотнее. Обернуть рыбку в пленку и поставить в холодильник на 12-20 часов. Поставить небольшой груз.
Свекла особый вкус не даёт, но вид у рыбы получается праздничный, аппетитный и привлекательный.
Достать филе горбуши из холодильника. Удалить свеклу и промокнуть поверхность бумажным полотенцем.
Дать рыбе подсохнуть минут 30 при комнатной температуре.
Чтобы удобнее было нарезатьфиле тонкими слайсами, отправить его в морозилку на часок.
Тонко нарезать рыбу острым ножом наискосок.
Приятного аппетита!
При подаче можно посыпать свежемолотым перцем и полить оливковым маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска гости праздник

Вкусы: рыбный соленый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161266/]Свекольный гравлакс из горбуши с хреном[/url]
[url=/recipes/show/161266/][img]/data/cache/2019dec/02/31/2623208_78152-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус.
Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!

Ингредиенты: Горбуша, Хрен, Укроп, Свекла, Соль, Сахар, Перец черный.
Тэги: закуска, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольный гравлакс из горбуши с хреном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/02/31/2623208_78152-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свекольный гравлакс из горбуши с хреном" title="Рецепт: Свекольный гравлакс из горбуши с хреном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус.
Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/439">Горбуша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161266/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Горбуша Хрен Укроп Свекла Соль Сахар Перец черный

Тэги: закуска, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

992

Лагман из риса

117
992
87298

603

Салат "Пикантный"

102
603
24947

434

Мясной хлеб "В горошек"

59
434
4191

Фотографии «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 декабря 2019 года alenanat #

на тот новый год делала,правда без хрена,на видкрасиво ,на вкус не повлияло, буду пробовать схреном, СПАСИБО

7 декабря 2019 года TheMrLukich #

+16

[+4]

Очень интересный вариант, рекомендую всем попробовать для разнообразия.
Хорошо чувствуется хренок, свёкла не сильно, но тоже есть, добавляет некоторой сладости. Внешний вид- просто бомба.
Забрал в КК и осуществил.
Спасибо!

7 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Я очень рада, что рецепт вам понравился! На здоровье! И спасибо за фото-отчёт.

3 декабря 2019 года shevakovas #

Красивая рыбка!

Обязательно приготовлю!

3 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

На здоровье!

3 декабря 2019 года мисс #

Отличный новогодний рецепт

3 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

2 декабря 2019 года топиарий #

Крутая рыбка получилась!!!

2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

2 декабря 2019 года Ирушенька #

Надаежда, как интересно! Очень эффектно смотрится рыба!

2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Большое спасибо!

2 декабря 2019 года kalashnikova6832 #

вопрос по рецепту

А хрен сильно чувствуется? В прошлом году делала более классический вариант гравлакса(без хрена)-кроме внешнего вида ничем не удивил,обычный "сухой" засол намного вкуснее.Правда,я использовала более "благородную"рыбу,может с горбушей и вкусно.

2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Хрен не сильно чувствуется, еле уловимо. А на счет вкуса..., так классика всегда лучше и вкснее. Мы насмотримся как зарубежные шефы над рыбой измываются и повторяем!

2 декабря 2019 года lgrant #

Интересный способ, но смущают пропорции соли и сахара, сахар забьет всю соль в таком количестве, 1:1 и то бывает совсем малосольная. А тут три сахара на одну соли.

2 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Я ошиблась, в ингредиентах написано правильно, а в описании нет. Сейчас исправлю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Похожие рецепты

Кальмары, фаршированные сырным муссом

Сельдь "Любимая"

Рулеты с рыбной начинкой

Слойки с сыром и форелью

Мидии "Горячие штучки"

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

Сагудай

Корюшка жареная "Ужин приморского рыбака"

Парфэ из рыбы

Попробуйте приготовить вместе

Лагман из риса

Салат "Пикантный"

Мясной хлеб "В горошек"

Фотографии «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!