Мы любим солёные шампиньоны, они намного вкуснее маринованных уксусных из магазина. Сегодня делюсь с вами как сделать такие в домашних условиях. Рецепт вкусных грибочков от моего мужа.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 8 декабря 2019, 17:33
- 29976
Солёные шампиньоны
Ингредиенты для «Солёные шампиньоны»:
- Шампиньоны — 1000 г
- Вода (сырая фильтрованная, ориентировочно 1-1,5 литра) — по вкусу
- Соль (с горкой) — 3 ст. л.
- Укроп (половина пучка)
- Чеснок — 5 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
457.1 ккал |
белки
52.1 г |
жиры
10.9 г |
углеводы
48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Солёные шампиньоны»:
-
Выбирайте хорошие свежие белые грибы.
-
Промойте.
-
Залейте водой и поставьте на плиту.
-
Накройте крышкой и варите минуты 3-5 на небольшом огне. Грибы не должны сильно увариться. Буквально только немного прокипеть.
-
Слейте воду, в которой они варились. Залейте холодной водой, чтобы покрывала сверху на палец. Добавьте соль, резанные пополам зубчики чеснока и укроп.
-
Накройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте постоять сутки-двое при комнатной температуре. Должен появиться характерный кисловатый запах - это означает, что в посуде появилась молочная кислота - верный признак правильно приготавливаемых солений. Уберите не снимая груз ёмкость с грибами на холод, но не на мороз (балкон, холодильник).
-
Через 7 дней грибы готовы. Держать на балконе или в холодильнике в таком виде можно намного дольше - соль и молочная кислота не дадут грибам испортится. Рассол немного потемнеет - это нормально.
-
Снимите тарелку.
-
Переложите грибы в контейнер или банку, убрав ненужный больше укроп. Попробуйте грибы. Если на ваш вкус они слишком солёные - залейте простой водой с чайной ложкой сахара - это поможет уменьшить их солёность. Если по соли всё нормально, можете залить тем же рассолом, в котором солились грибы.
Хранить грибы без рассола нужно не больше 2-3 дней.
Мы любим такие грибы с нарезанным полукольцами и примятым луком, заправляем растительным маслом или сметаной.
Хорошо вместе с солёными грибами подать жареную до хруста картошку.
Вот здесь понятное описание
Жареная картошка по рецепту мужа
Мы любим такие грибы с нарезанным полукольцами и примятым луком, заправляем растительным маслом или сметаной.
Хорошо вместе с солёными грибами подать жареную до хруста картошку.
Вот здесь понятное описание
Жареная картошка по рецепту мужа
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
позавчера 19820318 #
30 декабря 2019 года bovanara #
20 декабря 2019 года evaleria-2 #
Отличный рецепт!
9 декабря 2019 года a-medveda #
Спасибо за рецепт!
9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Инночка07 #
9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года т-тя-ля #
9 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года т-тя-ля #
8 декабря 2019 года Демурия #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года mnu1612 #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года ivkis1999 #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года Valushka2003 #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года inna_2107 #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года oxanalieb #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года Ирушенька #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года Okoolina #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: