Дорогие поварята, обратите внимание на этот рецепт! Это что-то необыкновенное: нежное-нежное, свежее-свежее, лимонное-лимонное... А как хорош будет этот тарт к новогоднему столу! С чашечкой кофе... ммммм...
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 9 декабря 2019, 14:19
- 9611
Лимонный тарт с миндалем
Ингредиенты для «Лимонный тарт с миндалем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Мука миндальная — 40 г
- Соль
Начинка
- Лимон (среднего размера) — 5 шт
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное (мелких - 5) — 4 шт
- Сахар (можно больше, если не любите кислый вкус) — 6 ст. л.
- Желатин (без верха) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5696.6 ккал |
белки
104.2 г |
жиры
386.3 г |
углеводы
460.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Лимонный тарт с миндалем»:
-
Подготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Масло и для теста, и для крема должно быть размягченным, комнатной температуры.
-
Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно). Замесить тесто и сформировать его в шар.
-
Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.
-
Накрыть мятым пергаментом, насыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 t 170°С, затем вынуть корж из духовки, осторожно ссыпать горох, убрать пергамент.
-
Корж вернуть в духовку и допечь его до готовности, до золотистого цвета бортиков. Отставить в сторонку.
-
Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.
-
В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара, прогреть до его растворения, залить желатин.
-
Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 мл.
-
В кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара. У меня яйца были второй категории, поэтому их 5.
-
Взбить, пока масса не загустеет. По рецепту положено делать это на водяной бане. У меня не хватило терпения, поставила на средний огонь и все быстро получилось. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно перемешать до однородности. Отставить.
-
Желатин подогреть до полного растворения, если остались крупинки, процедить. Влить в крем, аккуратно, очень тщательно перемешать.
-
Затем вылить на тесто, поставить в холод. Я вынесла на балкон на ночь.
Украсить по желанию, например, нарезанным лимоном или лаймом и веточками тимьяна.
На мой вкус кремовый слой получился плотноватым. Хотя, это кому как нравится. Муж сказал, что в самый раз, а я бы хотела понежнее. Я думаю, что может стоило добавить в него мл 100 сливок, тогда он получится нежнее.
Приятного кофепития! И чаепития тоже приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2019 года Сурик #
9 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года ААСК #
9 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года МурКатеринка #
9 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года natapit #
9 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года natapit #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: