Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

13 декабря 2019, 8:45
3734

Клюквенный тарт с панна-коттой

Предлагаю вниманию Поварят тарт с клюквенным курдом и панна-котой. В котором лёгкий, кисло-сладкий курд оттеняется нежной ванильной панна-коттой, в сочетании с песочной основой. Ммм... сплошное наслаждение!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Клюквенный тарт с панна-коттой»:

Основа

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Сахар — 40 г
Вода — 40 мл

Клюквенный курд

Клюква — 300 г
Вода — 100 мл
Желток яичный — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 170 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 60 г

Панна-котта

Сливки (33%) — 350 мл
Молоко — 150 мл
Сахар — 70 г
Ванилин — 1 пакет.
Желатин — 8 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5089.8 ккал	белки 74.6 г	жиры 318.5 г	углеводы 579.2 г
100 г блюда
ккал 266.5 ккал	белки 3.9 г	жиры 16.7 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Клюквенный тарт с панна-коттой»:

В миску просеять муку, холодное сливочное масло на тереть на крупной терке.
Перетереть в крошку.
В отдельной емкости соединить воду, желток, сахар, соль. Перемешать.
Соединить ингредиенты и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.
Затем тесто раскатать в круг и распределить в форме для выпечки, застеленной фольгой или пергаментом, формируя бортики (диаметр формы 20 см, высота бортиков 5 см.). Часто наколоть вилкой.
Положить лист фольги, высыпать горох/фасоль/специал ьные керамические шарики. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 15 минут. Удалить фольгу и бобовые. И еще 10-15 минут запечь в духовке. Песочная основа готова.
Выложить в кастрюльку ягоды и залить их водой.
Кипятить на среднем огне 7-10 минут, под закрытой крышкой.
Затем пюрировать в блендере, процедить через мелкое ситечко, помогая при этом ложкой. Дать немного остыть.
В отдельной емкости соединить сахар, желтки, яйцо.
Взбить до образования массы светло-желтого цвета.
Смешать яичную массу с клюквенным пюре, просеять кукурузный крахмал и взбить до однородной консистенции. Поставить на средний огонь. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока крем загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородной консистенции. Дать остыть.
Распределить курд в песочной форме. Убрать в холодильник на 1 час минимум, прикрыв пищевой плёнкой.
Для панна-котты в 50 мл. молока замочить желатин. Сливки, молоко, ванилин и сахар смешать в кастрюльке. Поставить на плиту и прогреть на среднем огне до 60-70 градусов, постоянно помешивая. Не кипятить и не взбивать. Ввести желатин. Хорошо перемешать до полного его растворения. Дать остыть примерно до 30 градусов.
Распределить будущую панна-котту поверх клюквенного курда. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

Украсить тарт по желанию, подавать охлажденным

Вот так тарт выглядит в разрезе

С наступающим Новым Годом!!!🎇

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин праздник

Вкусы: сладкий клюквенный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161676/]Клюквенный тарт с панна-коттой[/url]
[url=/recipes/show/161676/][img]/data/cache/2019dec/12/47/2631936_24539-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Предлагаю вниманию Поварят тарт с клюквенным курдом и панна-котой. В котором лёгкий, кисло-сладкий курд оттеняется нежной ванильной панна-коттой, в сочетании с песочной основой. Ммм... сплошное наслаждение!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Желток яичный, Соль, Сахар, Вода, Клюква, Яйцо куриное, Крахмал кукурузный, Сливки, Молоко, Ванилин, Желатин.
Тэги: десерт, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Клюквенный тарт с панна-коттой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/12/47/2631936_24539-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Клюквенный тарт с панна-коттой" title="Рецепт: Клюквенный тарт с панна-коттой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вниманию Поварят тарт с клюквенным курдом и панна-котой. В котором лёгкий, кисло-сладкий курд оттеняется нежной ванильной панна-коттой, в сочетании с песочной основой. Ммм... сплошное наслаждение!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Клюквенный тарт с панна-коттой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161676/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Клюквенный тарт с панна-коттой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Клюквенный тарт с панна-коттой»:

Мука пшеничная Масло сливочное Желток яичный Соль Сахар Вода Клюква Яйцо куриное Крахмал кукурузный Сливки Молоко Ванилин Желатин

Тэги: десерт, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Клюквенный тарт с панна-коттой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 января 2020 года olg77335164 #

+18

[+5]

Тарт очень понравился! Обязательно буду готовить ещё! Спасибо!!!

9 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за внимание к рецепту!!!

Я очень рада, что тарт понравился

20 декабря 2019 года Вика-camomile #

Екатерина, волшебный тарт

21 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Огромное спасибо

16 декабря 2019 года Всюжизньнадиете #

Очень эффектное изделие! Кондитеру большое спасибо! А только ли клюкву можно использовать или смородину тоже можно?

16 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Большое спасибо за внимание!!!

Смородину тоже можно использовать, получится не менее вкусно

14 декабря 2019 года мисс #

праздничный тарт! Уже захотела такой приготовить.

14 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо, Света!

Готовь на здоровье

13 декабря 2019 года Ирушенька #

Катюша, просто бесподобный праздничный тарт!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо за приятный отзыв

13 декабря 2019 года yugai ludmila65 #

Катя, безумно красивый , праздничный тарт! Умничка!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Людмила, спасибо огромное за приятные слова

13 декабря 2019 года yugai ludmila65 #

А о нём иначе и не скажешь.

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

13 декабря 2019 года leontina-2014 #

красивый тарт

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Маша, спасибочки!!!

13 декабря 2019 года ирпенчанка #

Катя! Подача очень красивая и праздничная!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое!!!

13 декабря 2019 года jannasimf #

Красивый и вкусный тарт, Катя!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Жанна, спасибо большое

13 декабря 2019 года Kuss #

Чудесный нежный тарт!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Большое спасибо за приятные слова

13 декабря 2019 года tatabilga-2015 #

Катенька ,очень яркий новогодний тарт

конечно Вкусно

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое за внимание

13 декабря 2019 года Okoolina #

Очень вкусно-красиво!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо большое

Правда, очень вкусно

13 декабря 2019 года Демоника #

Такое сочетание должно быть нереально вкусным!

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Так и есть

Спасибо большое за внимание

13 декабря 2019 года TANCHITTA #

Очень по- новогоднему !

Красиво и вкусно !

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Огромное спасибо

13 декабря 2019 года solnce 0606 #

Катя, очень вкусный и красивый тарт! Передает новогоднее настроение! Фото просто суппер

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Эльза, спасибо большое

13 декабря 2019 года Демурия #

13 декабря 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Оля, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Клюквенный тарт с панна-коттой

Ингредиенты для «Клюквенный тарт с панна-коттой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клюквенный тарт с панна-коттой»:

Похожие рецепты

Яблочно-лимонный пирог

А-ля хачапури с тунцом

Тарт с томатами, базиликом и мятой

Открытые пирожки с яйцом и луком

Плюшки от Карлсона

Киш с начинкой из батата

Тарт из помидоров и брынзы

Лимонный тарт с миндалем

Мясной пирог сo шпинатом

Фотографии «Клюквенный тарт с панна-коттой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!