Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

leontina-2014Поваренок 5 уровня

17 декабря 2019, 14:15
2451

Мясной террин с грибами и томатами

Террин это холодная закуска, которая готовится из рубленного мяса, фарша или рыбы с различными добавками. Для сохранения сочности сверху террин покрывается беконом или желейной прослойкой. Предлагаю попробовать вот такой вариант. Вкусный, ароматный, интересный в разрезе. Можно приготовить за день до праздника, а потом поставить на стол и порадовать близких. Ведь блюдо намного лучше и вкуснее мясной нарезки из магазина.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясной террин с грибами и томатами»:

Фарш мясной (у меня говяжий с жирком) — 730 г
Шампиньоны — 250 г
Томаты вяленые — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Сливки — 100 мл
Зелень (итальянские травы сушёные) — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Бекон — 300 г
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3178.6 ккал	белки 103.4 г	жиры 181.5 г	углеводы 75.5 г
100 г блюда
ккал 197.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Мясной террин с грибами и томатами»:

За рецепт благодарю ElenaV. Я немного поменяла соотношение ингредиентов. Очень вкусный террин, отличная закуска для новогоднего стола.

Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны обмойте, счистите кожицу.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, слегка пассеруйте на растительном масле. Добавьте порезанные кубиком грибы (несколько штук отложите в сторону), немного обжарьте.
Посолите щепоткой соли.
В фарш добавьте сырое яйцо.
Влейте сливки, всыпьте сухари и зелень. Посолите чайной ложкой соли (без горки).
Добавьте мелко нарезанные томаты и слегка остывшие шампиньоны с луком.
Форму для кексов застелите фольгой, выложите полоски бекона.
Выложите половину фарша, утрамбуйте, разложите целые грибы.
Сверху оставшийся фарш, прижмите, чтобы не было пустот. Укройте полосками бекона.
Накройте форму фольгой. Поставьте на противень. Налейте воды, чтобы доходила до 2/3 формы.

Отправьте в разогретую духовку. Держите террин при 175 градусах примерно 60 минут (если наливали горячую воду на противень) и 85 минут, если вода была холодная. Затем снимите фольгу, прибавьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 10 минут.

Остудите в течение 15-20 минут. Затем накройте бумагой для выпечки и положите сверху небольшой груз, например, литровую банку с водой. Это необходимо для лучшего уплотнения. Когда остынет до комнатной температуры, уберите в холодильник вместе с грузом на ночь.

Затем можно снимать бумагу, нарезать и подавать на стол.
Очень рекомендую это блюдо

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На закуску На праздничный стол : День влюбленных / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: духовка

Вкусы: мясной грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161787/]Мясной террин с грибами и томатами[/url]
[url=/recipes/show/161787/][img]/data/cache/2019dec/17/38/2634905_75647-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Террин это холодная закуска, которая готовится из рубленного мяса, фарша или рыбы с различными добавками. Для сохранения сочности сверху террин покрывается беконом или желейной прослойкой. Предлагаю попробовать вот такой вариант. Вкусный, ароматный, интересный в разрезе. Можно приготовить за день до праздника, а потом поставить на стол и порадовать близких. Ведь блюдо намного лучше и вкуснее мясной нарезки из магазина.

Ингредиенты: Фарш мясной, Шампиньоны, Томаты вяленые, Лук репчатый, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Сливки, Зелень, Перец черный, Бекон, Соль.
Тэги: духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясной террин с грибами и томатами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/17/38/2634905_75647-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясной террин с грибами и томатами" title="Рецепт: Мясной террин с грибами и томатами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Террин это холодная закуска, которая готовится из рубленного мяса, фарша или рыбы с различными добавками. Для сохранения сочности сверху террин покрывается беконом или желейной прослойкой. Предлагаю попробовать вот такой вариант. Вкусный, ароматный, интересный в разрезе. Можно приготовить за день до праздника, а потом поставить на стол и порадовать близких. Ведь блюдо намного лучше и вкуснее мясной нарезки из магазина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясной террин с грибами и томатами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7046">Томаты вяленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161787/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясной террин с грибами и томатами

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясной террин с грибами и томатами»:

Фарш мясной Шампиньоны Томаты вяленые Лук репчатый Яйцо куриное Сухари панировочные Сливки Зелень Перец черный Бекон Соль

Тэги: духовка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

744

Холодный литовский борщ "Шалти борщи"

136
744
107122

163

Салат "Праздничный"

48
163
13337

1228

Курица под одеялом

81
1228
31686

Комментарии и отзывы

1 сентября 2023 года lila piskaridze #

18 декабря 2019 года nadin0930 #

Уношу рецепт с благодарностью!!!

Очень красивое новогоднее блюдо!

18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Благодарю Вас, надеюсь понравится

18 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #

Вкуснятина

18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо

18 декабря 2019 года мисс #

Шикарные фотографии! очень празднично и вкусно

18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо большое

17 декабря 2019 года Ирушенька #

Машенька, не хватает слов... Просто восхитительный террин!

Шикарные фотографии!

Золотые Ваши ручки!