Торт "Муравейник" - один из тех тортов, который знаком и любим с детства. Сладкий, аппетитный и простой в приготовлении. В классическом варианте, песочная крошка смешивается с кремом из сливочного масла и вареного сгущенного молока. Но, качественное вареное сгущенное молоко сейчас очень трудно найти, а варить самому не всегда хочется, да иногда и опасно. Поэтому, предлагаю Вам приготовить простой и легкий (за счет минимального количества сливочного масла) крем.
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 24 декабря 2019, 7:30
- 7069
Торт "Муравейник" без сгущенки
Ингредиенты для «Торт "Муравейник" без сгущенки»:
ТЕСТО
- Мука пшеничная / Мука (230) — 250 г
- Сахар — 50 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Сметана (20%) — 100 г
КРЕМ
- Молоко — 300 мл
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3324.5 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
177.5 г |
углеводы
391 г |
| Порции | |||
| ккал 831.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 97.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Торт "Муравейник" без сгущенки»:
-
В чашу комбайну, с насадкой "ножи", просеять муку (муки может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому лучше добавить 200 гр, а остальное количество пока отложить) и соду.
Добавить соль и сахар (сахар лучше использовать мелкий или заменить на сахарную пудру).
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и также добавить в чашу.
Так же можно все сделать и в ручную, просто перетереть все компоненты руками, до образования мучной крошки. -
К мучной крошки добавить сметану.
-
Тесто должно собираться в ком.
Тесто достаньте и помните еще 1-2 на столе, припыленной мукой. Мне потребовалось добавить еще 50 гр муки, и всего на замес у меня ушло 250 гр муки. -
Готовое тесто положите в пакет (лучше всего тесто разделить на 3-4 части) и уберите в морозилку на 30-40 минут.
-
Подмороженное тесто натереть на крупной терке. На один противень - половину теста.
Противень не обязательно посыпать мукой (это был эксперимент).
Распределить тесто равномерно по всему противню. -
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, минут 15-20, до золотистого цвета.
Во время выпекания, 2-3 раза достаньте противень и лопаткой переворачивайте тесто, что бы оно равно мерно пропеклось.
Готовое тесто переложите в миску, охладите. Остывшее тесто измельчить при помощи скалки или вручную так, чтобы остались крупные кусочки. -
КРЕМ:
В кастрюле соединить молоко, сахар и щепотку соли. Просеять какао и крахмал.
Тщательно перемешать венчиком, что бы не было комочков.
Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения и закипания. После закипания готовить не больше 30 сек. -
Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло. Тщательно перемешать и дать немного стыть.
-
Соединить теплый крем и крошки. Тщательно перемешать.
Содержимое миски выложить горкой на тарелку, придавая форму муравейника. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
27 января 2020 года Надежда # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года СкарлеттО #
11 января 2020 года Надежда # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Ирушенька #
27 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года gapcalova #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
Я очень люблю ретро вещи (советского образца) и фото в таком стиле...реквизит собираю где только можно
Пошаговые фото снимаю на китовый объектив, а финальные на 50 mm f1/4/ Фотоаппарат у меня canon старенький с кроп фактором
24 декабря 2019 года Sea-green #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года jannasimf #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Kuss #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года мисс #
24 декабря 2019 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: