Рулет из бедра индейки, фаршированный пряной начинкой-вкусная и красивая закуска на любой случай. Мясной рулет всегда смотрится ярко и презентабельно на любом праздничном столе. Такой рулет можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Нежное, сочное мясо индейки, пропитанное ароматами чернослива и пикантных специй. Дополнить рулет из индейки, можно полезным и ярким гарниром из имбирной моркови. В общем и целом, блюдо получается лёгкое (по составу), яркое и праздничное!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 4 января 2020, 12:49
- 1016
Рулет из индейки с имбирной морковью
Ингредиенты для «Рулет из индейки с имбирной морковью»:
Рулет из индейки :
- Индейка (филе бедра) — 1000 г
- Масло оливковое (рафинированное, для жарки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Лук-шалот (или 1 шт.репчатый) — 3 шт
- Чернослив (б/к) — 6 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Миндаль — 2 ст. л.
- Шафран (имеритинский) — 0,5 ч. л.
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Зира — 0,5 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
Морковь имбирная :
- Морковь (очищенная) — 650 г
- Перец красный жгучий (свежий) — 1 шт
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Мед — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Имбирь (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3093.9 ккал |
белки
247.1 г |
жиры
153.7 г |
углеводы
192.4 г |
| Порции | |||
| ккал 515.7 ккал |
белки 41.2 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Рулет из индейки с имбирной морковью»:
-
Продукты для приготовления рулета :
-
Приготовьте пряную начинку для мясного рулета :все ингредиенты (кроме специй)надо крупно измельчить. Быстро и удобно такую работу можно сделать с помощью кухонного комбайна (насадка для нарезки ломтиками).
-
В сотейнике разогрейте оливковое масло (2-3 ст. л.), поместите в горячее масло нарезанные лук, чеснок, чернослив и миндаль. Немного посолите, и поперчите, прогрейте начинку пару минут, добавьте сухие специи, перемешайте, выключите нагрев, дайте начинке немного остыть.
-
Подготовьте мясной пласт для рулета. Мясо должно быть заранее промыто и хорошо просушено. Бедро индейки не имеет ровную поверхность как любой другой вид мяса (говядина и др...), зато мясо индейки (особенно бедро)хорошо желируется при термической обработке, его смело можно надрезать в разные стороны, формируя таким способом более менее ровную поверхность, и даже если образуются "дырочки", срезайте небольшие кусочки с краёв и "залытывайте" ими пустоты. Чтобы рулет из индейки получился сочным и выглядел "целостным", запекайте его в кулинарном рукаве. Отрежьте квадрат от рукава для запекания, разрежьте по одной стороне - получится длинное однослойное полотно. На рабочую поверхность положите лист рукава, на то место куда будет положено мясо присыпьте немного соли и перца, выложите плотно кусочки индейки, сверху мясо так же посолите и поперчите.
На мясо выложите начинку, отступив от краёв по 2 см. -
Сверните мясной рулет с помощью пленки, плотно подтягивая стороны с начала и с боков. Заверните рулет в пленку по всей длине пленки, дополнительно перевяжите кулинарным шнуром. Заготовленный рулет переложите в форму для запекания. Запекайте рулет в духовке при t 200 C, минут 30. Далее уменьшите нагрев до 170-и градусов, готовьте ещё минут 30. Готовый рулет подержите в выключенной духовке ещё минут 20.
-
Продукты для гарнира из моркови :
-
Апельсин хорошо вымойте, натрите цедру, и выжмите сок ( ~ 50 г.). Красный жгучий перчик (по желанию без семян) нарежьте тонкими колечками. Очищенную морковь нарежьте тонкими ломтиками с помощью кухонного комбайна (насадка для нарезки ломтиками).
-
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите в горячее масло морковь. Немного посолите, поперчите, добавьте цедру и сок апельсина. Потушите морковь под крышкой 10 минут. Далее добавьте мёд, паприку и имбирь, перемешайте - готовьте ещё 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой, а сок должен выпариться.
-
Готовый рулет порционно нарежьте. Подавайте с имбирной морковью и свежими салатными листьями.
-
Приятного аппетита!!! Праздничного ужина!!!
***************
Блюдо приготовлено при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300 :
-нарезание продуктов для начинки рулета и морковь для гарнира (насадка для нарезки ломтиками)
***************
Блюдо приготовлено при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300 :
-нарезание продуктов для начинки рулета и морковь для гарнира (насадка для нарезки ломтиками)
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2020 года красавица киса #
26 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
22 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
7 января 2020 года Sea-green #
8 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
6 января 2020 года Sladkoejca #
Всем домашним рулет понравился, Танечка, спасибо за рецепт
6 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
6 января 2020 года Sladkoejca #
6 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
5 января 2020 года Гали-28 #
5 января 2020 года ingrida abraityte #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
5 января 2020 года Kuss #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
5 января 2020 года ma-ma sveta #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
5 января 2020 года kolesnikov 1983 #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
5 января 2020 года мисс #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2020 года Wera13 #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2020 года Ирушенька #
5 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2020 года Аллочка-уралочка #
4 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2020 года Mary Stone #
4 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2020 года Sladkoejca #
4 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: