Гуляш - это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса - поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, - прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 4 февраля 2020, 20:09
- 47907
Луковый гуляш
Ингредиенты для «Луковый гуляш»:
- Говядина — 700 г
- Лук репчатый — 700 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1974.6 ккал |
белки
143.9 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
98 г |
| Порции | |||
| ккал 329.1 ккал |
белки 24 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Луковый гуляш»:
-
Главный принцип приготовления гуляша - одинаковое количество мяса и лука. Но в готовом блюде лук почти не чувствуется, он превращается в соус.
Итак, лук нарезаем кубиками. -
В кастрюлю или сотейник наливаем масло, ставим на огонь и высыпаем весь лук. Обжариваем лук до прозрачности.
-
Пока жарится лук, нарезаем мякоть говядины средним кубиком.
Можно готовить и из свинины, только тушить надо не 4, а 2 часа. -
Добавляем мясо к луку. Жарим до изменения цвета мяса.
-
Добавляем томатную пасту, паприку и черный молотый перец.
НЕ СОЛИМ! -
Вливаем воду. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, прикрываем крышкой и оставляем томиться на 3,5 часа. При необходимости доливаем воду. Потом добавляем соль, сахар и лимонный сок, перемешиваем. Прибавляем огонь до среднего и томим ещё полчаса без крышки.
-
Несмотря на длительное тушение мясо не превращается в бесформенную массу, остается кусочками, а вот лук практически весь растворяется в соус, остаются редкие кусочки, которые можно удалить, обработав соус блендером. Вкусно с любым гарниром. Традиционно гуляш подают с картофельным пюре.
ПОПРОБУЙТЕ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2020 года ирпенчанка #
5 февраля 2020 года Kuss #
5 февраля 2020 года s1ren ivanova #
5 февраля 2020 года Демурия #
5 февраля 2020 года Андрей Силантьев #
5 февраля 2020 года Ирушенька #
20 февраля 2020 года virgola71 #
20 февраля 2020 года Ирушенька #
4 февраля 2020 года Людмила НК #
4 февраля 2020 года koshevaya katya #
4 февраля 2020 года nelliundco #
4 февраля 2020 года obukhov11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: