Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Рыбные рулеты

SladkoejcaПоваренок 5 уровня

7 февраля 2020, 21:32
21856

Закусочные рулеты из сельди

Рулет из сельди – это весьма популярная и любимая закуска. Существует множество ее вариантов, один из которых я вам предлагаю приготовить. Рецепт мне встретился где-то на просторах интернета, он приглянулся простотой приготовления и доступностью продуктов. После небольших усовершенствований результат порадовал пикантным ярким вкусом.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Закусочные рулеты из сельди»:

Для рулетов

Сельдь (два филе) — 1 шт
Сыр творожный — 100 г
Лук красный (небольшая луковица или половина крупной) — 1 шт
Огурец соленый — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Перец черный (молотый, на кончике ножа) — по вкусу

Для маринада

Сок лимонный (или уксус) — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый, на кончике ножа) — по вкусу

Для соуса

Масло оливковое (или другое растительное) — 4 ст. л.
Горчица (с семенами) — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Для подачи

Хлеб (черный) — 1 шт
Укроп — 4 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3655.5 ккал	белки 158.2 г	жиры 170.4 г	углеводы 362.1 г
100 г блюда
ккал 191.4 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.9 г	углеводы 19 г

Рецепт «Закусочные рулеты из сельди»:

Приготовим необходимые продукты.
Сначала замаринуем лук. Лук можно брать любой, но лучше смотрится красный. Одну небольшую луковицу нарежем тонкими четвертькольцами и зальем маринадом: смешаем лимонный сок (или уксус), сахар и немного молотого перца (перец по желанию). С уксусом лук будет острее.
Очистим сельдь и снимем два филе. На каждом филе, со стороны хребта, очень аккуратно делаем надрезы, раскрывая филе как книжку. Постараемся, чтобы сельдь не порвалась. Каждый раскрытый кусочек сельди выложим на пищевую пленку. Вместо пленки я использовала обычные полиэтиленовые пакеты.
Соленые огурцы нарежем небольшими тонкими брусочками.
Каждое филе смажем слоем мягкого сыра (у меня творожный с соусом тар-тар) и сверху выложим замаринованный лук. Предварительно лук надо вынуть из маринада на бумажное полотенце и слегка промокнуть.
Лук слегка посыпать молотым перцем, сверху выложить соленые огурцы и мелко нарезанный укроп. Несколько веточек укропа отложите для украшения.
С помощью пищевой пленки плотно сворачиваем филе в виде рулета и убираем в холодильник на 2 - 4 часа. Это нужно для того, чтобы рулет уплотнился и не рассыпался при разрезании.
По истечении указанного времени, рулет освобождаем от пленки и разрезаем на кусочки толщиной приблизительно 2-3 см. Выкладываем их на ломтики черного хлеба, поливаем соусом и украшаем укропом.
Приготовление соуса я не сфотографировала, но здесь все очень просто: смешиваем горчицу с растительным маслом и лимонным соком. Эффектно смотрится в этом соусе горчица с зернами.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска фуршет рулет праздник

Вкусы: пикантный селедочный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/162949/]Закусочные рулеты из сельди[/url]
[url=/recipes/show/162949/][img]/data/cache/2020feb/07/07/2663870_85141-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Рыбные рулеты
Рулет из сельди – это весьма популярная и любимая закуска. Существует множество ее вариантов, один из которых я вам предлагаю приготовить. Рецепт мне встретился где-то на просторах интернета, он приглянулся простотой приготовления и доступностью продуктов. После небольших усовершенствований результат порадовал пикантным ярким вкусом.

Ингредиенты: Сельдь, Сыр творожный, Лук красный, Огурец соленый, Укроп, Перец черный, Сок лимонный, Сахар, Масло оливковое, Горчица, Хлеб.
Тэги: закуска, фуршет, рулет, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закусочные рулеты из сельди
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020feb/07/07/2663870_85141-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закусочные рулеты из сельди" title="Рецепт: Закусочные рулеты из сельди"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рулет из сельди – это весьма популярная и любимая закуска. Существует множество ее вариантов, один из которых я вам предлагаю приготовить. Рецепт мне встретился где-то на просторах интернета, он приглянулся простотой приготовления и доступностью продуктов. После небольших усовершенствований результат порадовал пикантным ярким вкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/301/">
          Рыбные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закусочные рулеты из сельди»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2168/">фуршет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/162949/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закусочные рулеты из сельди

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Закусочные рулеты из сельди»:

Сельдь Сыр творожный Лук красный Огурец соленый Укроп Перец черный Сок лимонный Сахар Масло оливковое Горчица Хлеб

Тэги: закуска, фуршет, рулет, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1004

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

62
1004
21434

511

Салат с языком

74
511
174372

672

Рагу "Боярское"

69
672
78318

Фотографии «Закусочные рулеты из сельди» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

5 января 2023 года Devo4ka_X #

[+5]

Было вкусно, спасибо за рецепт

единственное, брала готовое филе и оно не хотело держать форму

6 января 2023 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Спасибо за выбор рецепта. Отличные рулетики на красивом праздничном столе!

28 декабря 2020 года inna_2107 #

прекрасный рецепт!

28 декабря 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Спасибо

27 декабря 2020 года ирпенчанка #

Инна! Шикарный рулет!

Безумно аппетитно!

27 декабря 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо за внимание к рецепту

Рулеты весьма пикантные на вкус

21 декабря 2020 года ИРепка #

Инночка! Прекрасный рулет!

Попробую повторить. Объясни, пожалуйста, для бестолковых, ты каждую половинку раскрыла книжкой и кладешь их рядом, а потом промазываешь, выкладываешь начинку и в итоге получается один рулет? Или обе половинки ты промазываешь, выкладываешь начинку по отдельности и получается в итоге 2 рулета? Прости, никогда такие рулеты не делала и немножко не догоняю.

21 декабря 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Ирочка, да каждое полноценное филе (два с селедки) надрезаем вдоль хребта с толстой стороны и раскрываем, как книжку. Цель - получить широкое филе, чтобы было что сворачивать в рулет. Сворачиваем тоже вдоль длинной стороны (вдоль хребта). Можно слегка отбить через пленку, чтобы было потоньше и удобнее сворачивать, но я этого не делаю. В итоге получится два широких филе и два отдельных рулета из них. Только начинки много не клади, будет высыпаться

21 декабря 2020 года ИРепка #

Инночка, спасибо большое. Прости за мою бестолковость.

21 декабря 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Никаких проблем

Наверное, это я не очень понятно написала в рецепте...

21 декабря 2020 года ИРепка #

Нет, Инночка, другие поняли и уже приготовили, а вопросов таких не задавали. Просто я - тугодум, пока в голове пазл не сложится, вопросами замучаю

19 февраля 2020 года Светлана Годунцова #

+17

[+5]

Спасибо за рецепт!!!несмотря на кажущуюся сложность в принципе всё достаточно неплохо получилось. В след.раз огурцы помельче попробую порезать!гости закуску оценили!!!

19 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Светлана, спасибо за такой аппетитный фотоотчет! Замечательные получились рулетики!

Я рада, что они понравились

14 февраля 2020 года vlada ta #

Оболденная подача!Какая красота!Неужели так творожный сыр может закрепить форму при нарезке! У меня рулеты из селёдки никогда не получались,разваливались,хоть и обматывала в плёнку.Теперь попробую этот вариант! Спасибо

14 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Владочка, спасибо за интерес к рецепту

Рулет разрезался довольно легко, но пришлось найти самый острый и тонкий нож, а кусочки сделать пошире... думаю, что и сыр свое дело сделал

14 февраля 2020 года vlada ta #

Спасибо за дельные советы нарезки.

10 марта 2020 года alenanat #

↑Ответ для vlada ta

чтобы красиво разрезать, положите в морозилку, а потом как чуть разморозится сразу режьте., я делаю без сыра, можно и из скумбрии

16 марта 2020 года vlada ta #

Спасибо .

14 февраля 2020 года sle07 #

Сегодня приготовила такую закуску. Выглядит очень аппетитно! А уж пахнет!!! Были небольшие сложности с разрезанием филе вдоль. Получились разрывы, но думаю, что в рулете их не будет видно. Завтра приготовлю соус и будем пробовать, а пока пусть полежит, уплотнится как следует.

14 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Небольшие прорехи - не страшно! Вкус от этого не пострадает

Желаю Вам удачной дегустации

15 февраля 2020 года sle07 #

Сегодня попробовали. Гости оценили закуску на 5 +. Это действительно ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете. Спасибо огромное за такую Вкусную, простую в приготовлении закуску.

15 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

На здоровье!

Я рада, что Вам понравился рецепт

11 февраля 2020 года mollaeva2015 #

11 февраля 2020 года elena sycheva 1967 #

А селедка какая берется, соленая или...?

11 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Конечно, соленая: копченая развалится, а сырую ведь есть не будете

11 февраля 2020 года elena sycheva 1967 #

Спасибо

10 февраля 2020 года Аленушка2904 #

Большое спасибо за рецепт: несложно, эффектно, а уж вкусно, без сомнений: сочетание продуктов беспроигрышное! Забираю в копилку, будем готовить!

11 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

На здоровье

спасибо Вам за добрые слова

16 февраля 2020 года Аленушка2904 #

Спасибо вам и самого доброго и светлого вам и вашим близким!

10 февраля 2020 года moryaha #

вопрос по рецепту

Я не поняла, как скручивать. Вдоль, как рыба идёт или поперёк, по ширине филе?

10 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Скручивайте вдоль длинной стороны, вдоль хребта. На последнем пошаговом фото видно, как был скручен рулет

10 февраля 2020 года nesbyt #

Инна очень красивая закуска, сделаю внуку на ДР

10 февраля 2020 года Sladkoejca # (автор рецепта)

Попробуйте, думаю, что не пожалеете. Рулеты получаются пикантные, островатые, а горчичный соус отлично дополняет селедку.

9 февраля 2020 года alenanat #

спасибо за рецепт, я так со скумбрией делаю, а теперь над селедочкой по изгаляемся, попробую вместо лука свеклу в терку , положить, а селедку можно чуть отбить, что бы рулет роненький был