Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

obukhov11Поваренок 7 уровня

11 февраля 2020, 13:37
2547

Закуска "Язычки заливные"

Вот такая простая и вкусная закуска украсит не только ваш семейный стол, но и на праздничном фуршете будет весьма кстати.

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Закуска "Язычки заливные"»:

Язык говяжий (Собственно, нам потребуется только самая толстая часть говяжьего языка) — 1 шт
Горошек зеленый (Консервированный горошек ТМ Фрау Марта) — 2 ст. л.
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок (маленький зубчик чеснока) — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Перец душистый — 7 шт
Лист лавровый — 1 шт
Желатин — 10 г
Бульон (Бульон, в котором отваривался язык) — 150 мл
Вода (Для отваривания языка)

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1285.7 ккал	белки 116.1 г	жиры 85.3 г	углеводы 17.2 г
100 г блюда
ккал 122.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Закуска "Язычки заливные"»:

Говяжий язык промыть, удалить лишний жир. В кастрюлю добавить воду, добавить говяжий язык. Кастрюлю поставить на средний огонь, при закипании снять пенку, добавить душистый горошек (7 шт.), добавить по вкусу соль и лавровый лист. Варить язык до готовности. Затем язык вынуть из бульона, слегка остудить, снять покровные пленки. Бульон вынести на холод. Как только на поверхности бульона застынут звездочки жира, их следует аккуратно снять, при необходимости бульон можно дополнительно процедить (не обязательно), если вы будете готовить отдельное заливное из языка.

Затем верхнюю часть (толстую) нарезать на пластинки. Из остальной части языка можно приготовить любое основное блюдо или использовать на салат.
Морковь отварить, затем натереть на мелкой терке. Далее на мелкой терке натереть 1 зубчик чеснока.
К смеси натертой моркови и чеснока добавить 2 ст. ложки консервированного горошка ТМ Фрау Марта. Смесь перемешать. При необходимости можно добавить соль по вкусу.
Хочу обратить внимание, что при приготовлении раствора бульона и желатина, количество бульона следует немного уменьшить, т. е. отступить от инструкции на пакете для того, чтобы приготовить более концентрированный раствор. В 150 мл теплого бульона, в котором варился язык, растворить 10 г желатина. Смесь поставить на тихий огонь и при постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить! Далее смесь снять с огня.
В смесь моркови и консервированного горошка добавить 1-2 ст. ложки смеси бульона и желатина. Перемешать.

Далее каждый кусочек языка обмакнуть в концентрированную смесь бульона и желатина, затем на пластинки языка выложить подготовленную начинку из моркови и горошка. Свернуть пластинки языка в рулет.
Рулетики закрепить шпажками.
Закуску подать на листьях салата или, как в моем случае, на листьях пекинской капусты.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Фрау Марта, удивляйте любимых! Закуски На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: гости закуска обед ужин фуршет

Вкусы: говяжий мясной морковный пряный соленый гороховый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/162986/]Закуска "Язычки заливные"[/url]
[url=/recipes/show/162986/][img]/data/cache/2020feb/11/32/2664986_71531-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Вот такая простая и вкусная закуска украсит не только ваш семейный стол, но и на праздничном фуршете будет весьма кстати.

Ингредиенты: Язык говяжий, Горошек зеленый, Морковь, Чеснок, Соль, Перец душистый, Лист лавровый, Желатин, Бульон, Вода.
Тэги: гости, закуска, обед, ужин, фуршет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска "Язычки заливные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020feb/11/32/2664986_71531-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска Язычки заливные" title="Рецепт: Закуска Язычки заливные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот такая простая и вкусная закуска украсит не только ваш семейный стол, но и на праздничном фуршете будет весьма кстати.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска "Язычки заливные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2168/">фуршет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/162986/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска "Язычки заливные"

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Закуска "Язычки заливные"»:

Язык говяжий Горошек зеленый Морковь Чеснок Соль Перец душистый Лист лавровый Желатин Бульон Вода

Тэги: гости, закуска, обед, ужин, фуршет

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

11208

Суп "Затируха"

648
11208
1560758

1393

Новогодний салат "Обезьянка"

270
1393
138019

579

Три необычных маринада для шашлыка

61
579
75678

Комментарии и отзывы

16 февраля 2020 года Людмила НК #

Симпатичные язычки

16 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 февраля 2020 года Алиева2012 #

Танюша, подача шикарная!!!

Блюдо очень эффектно смотрится!!!

Спасибо за рецепт

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо и тебе, дружочек, что заглянула на страничку рецепта

12 февраля 2020 года ИРепка #

Танюша! Элегантная подача! Уверена, что также вкусно, как и красиво!

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, душа моя

12 февраля 2020 года OlgaBerdsk #

Очень интересно и красиво!

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

12 февраля 2020 года mizinka #

Замечательная закуска.

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

12 февраля 2020 года gapcalova #

Очень красивое оформление!

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо

12 февраля 2020 года ирпенчанка #

Красиво и очень аппетитно!

13 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 февраля 2020 года ирпенчанка #

Удачи!