Классический рецепт итальянского блюда "Лазанья" с мясной начинкой
кошечка1Поваренок 1 уровня
- 17 декабря 2007, 20:01
- 463348
Лазанья мясная
Ингредиенты для «Лазанья мясная»:
- Лазанья (листы) — 10 шт
- Фарш мясной — 600 г
- Помидор (или томатная паста) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орегано (добавлять в начинку)
- Молоко — 800 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2430.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
209 г |
| Порции | |||
| ккал 405 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Лазанья мясная»:
1. Репчатый лук мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере, если используете пасту, то тогда не надо в блендер. Добавить к томатной пасте вино, орегано и перемешать. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок - 2 -3 минуты.
2. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
3. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
5. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3 -4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.
Приятного аппетита, успехов!!!
2. К обжаренному луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
3. За 5 -7 минут до готовности добавить к фаршу всю томатную массу, перемешать и тушить, пока сок немного не выкипит и масса не загустеет, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Приготовление соуса "Бешамель": в толстостенной посуде разогреть молоко.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока не начнeт густеть (как манная каша), добавить можно соль и перец.
5. Сварить листья лазаньи. Опустить их в кипящую воду на 3 -4 минуты и обсушить на полотенце, чтоб только не склеились.
6. В форму уложить листы лазаньи, затем смазать их соусом, затем выложить фарш, посыпать сыром и накрыть слоем из листов лазаньи, затем повторить процедуру, пока не закончатся листы.
Верхний слой закончить листами теста, смазать соусом и посыпать обильно сыром.
Выпекать при температуре 180 -190 градусов, 35 -40 минут.
Готовую лазанью режут сразу.
Приятного аппетита, успехов!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2013 года Ksenka13 #
11 марта 2013 года Selena_Eka #
Но я ее испортила, купила листы, которые не требуют варки, а жидкости было недостаточно: довольно густой получился соус и фарш с томатной пастой тоже. Но я поняла все свои ошибки и в следующий раз все будет отлично)
Девчонки , не наступите на мои грабли) Все таки листы лучше варить, либо побольше и пожиже соус, а также в фарш побольше влаги, можно думаю и бульончика добавить)
Спасибо за рецептик, вдохновил на эксперимент!
146 месяцев назад Николай Анопренко #
23 декабря 2012 года Nataha_S #
23 декабря 2012 года Nataha_S #
а здесь http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-fresca-all-uovo.html видеорецепт на итальянском, но понятно.
13 октября 2012 года Aleksa_ko #
7 сентября 2012 года myalichkina deleted #
7 июля 2012 года медена #
даже не ожидала, что так вкусно получится, ибо готовила в первый раз.
+
29 марта 2012 года шенюня #
29 марта 2012 года шенюня #
21 сентября 2011 года Анна070 #
3 августа 2011 года Petrovskaya #
5 апреля 2011 года Катаночка #
11 февраля 2011 года Mouse26 deleted #
11 февраля 2011 года Mouse26 deleted #
17 января 2011 года Алишек #
СПАСИБО!
6 ноября 2010 года Mayonez #
2 ноября 2010 года des10286 #
17 октября 2012 года Tattia #
31 октября 2010 года kisa milenka #
23 октября 2010 года ленивица18 #
31 мая 2010 года mamaliza #
25 марта 2010 года sekana #
19 марта 2010 года Elian #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: