Хочу предложить вариант не сложного в приготовлении ржаного хлеба! Ароматного, румяного, с хрустящей корочкой! Тесто на йогурте из двух видов муки - ржаной и пшеничной!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 22 февраля 2020, 11:42
- 3132
Ржаной хлеб на йогурте
Ингредиенты для «Ржаной хлеб на йогурте»:
Опара
Тесто
- Йогурт — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука ржаная — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1973.8 ккал |
белки
43.5 г |
жиры
45.4 г |
углеводы
351.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Ржаной хлеб на йогурте»:
-
Для опары: соединить в мисочке чуть теплую воду, сахар и дрожжи. Аккуратно перемешать.
-
Оставить в теплом месте до появления "шапочки".
-
В миске соединить ржаную и пшеничную муку, добавить соль. Перемешать.
-
Влить йогурт и растительное масло. Добавить опару. Руками замесить тесто.
-
Тесто липнет к рукам, но муки больше не добавляем.
-
Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.
-
Тесто подошло. Припылить поверхность мукой и выложить тесто.
-
Чуть вымесить и сформировать хлеб желаемой формы.
Я решила печь хлеб в прямоугольной форме (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). На поверхности руками растянуть тесто в пласт по длине формы. -
Завернуть в рулет.
-
Края завернуть внутрь рулета.
-
Положить полученный рулет в форму (предварительно застелила пергаментом).
Сделать надрезы острым ножом, чуть смазать верх хлебушка водой и присыпать семенами льна (по желанию).
Отправить в разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут. -
Вот так хлеб поднялся за 20 минут.
Увеличить градусы до 200 и печь хлеб еще 30 минут. Выключить духовку и дать хлебу остыть в форме.
Затем я всегда даю хлебу отдохнуть еще минимум 4-5 часов, завернув его в салфетку, а лучше убрать его на ночь)))
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2020 года Демурия #
24 февраля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года Vishnja #
24 февраля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года JAROSLAVA9 #
24 февраля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года Ирушенька #
22 февраля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: