Очень пушистый, ароматный бисквит, с прослойкой крема чиз, карамели с добавлением орехов и шоколадного крема.
kolesnikov 1983Поваренок 5 уровня
- 12 марта 2020, 7:07
- 5109
Ореховый торт
Ингредиенты для «Ореховый торт»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем чиз
- Сыр творожный — 180 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сахарная пудра — 50 г
Шоколадный крем
- Сливки (сливки жирностью 33%) — 80 мл
- Шоколад темный — 100 г
- Сыр творожный — 250 г
Карамельная прослойка
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5317.3 ккал |
белки
104 г |
жиры
354.8 г |
углеводы
432.3 г |
| Порции | |||
| ккал 531.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 43.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Ореховый торт»:
1. Готовим бисквит:
- Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 - 7 минут.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
- Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
- Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
- Готовый бисквит остужаем и делим на три коржа.
Форма для бисквита - диаметр 18 см.
2. Готовим карамельную прослойку:
- Карамель смешиваем с измельчёнными орехами.
3. Готовим крем чиз:
- Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахарной пудрой до пышности, затем добавляем творожный сыр и взбиваем.
4. Готовим шоколадный крем:
- Сливки нагреваем но не кипятим!
- Заливаем горячими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
- Творожный сыр взбиваем, а затем постепенно вводим остывшие шоколадные сливки, взбиваем до пышности.
5. Собираем торт:
1 - Бисквит - пропитка ( кто не любит влажные коржи можно не пропитывать. Пропитка у меня была кофейная 1 ч. л. растворимого кофе, 50 гр. сахара и 80 мл. молока) - крем чиз - карамельно-ореховая прослойка.
2 - Бисквит - пропитка- крем чиз - шоколадный крем- бисквит. Торт убираем для стабилизации в холодильник.
3 Сверху торт покрываем шоколадным кремом, украшаем по желанию.
- Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 - 7 минут.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
- Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
- Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
- Готовый бисквит остужаем и делим на три коржа.
Форма для бисквита - диаметр 18 см.
2. Готовим карамельную прослойку:
- Карамель смешиваем с измельчёнными орехами.
3. Готовим крем чиз:
- Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахарной пудрой до пышности, затем добавляем творожный сыр и взбиваем.
4. Готовим шоколадный крем:
- Сливки нагреваем но не кипятим!
- Заливаем горячими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
- Творожный сыр взбиваем, а затем постепенно вводим остывшие шоколадные сливки, взбиваем до пышности.
5. Собираем торт:
1 - Бисквит - пропитка ( кто не любит влажные коржи можно не пропитывать. Пропитка у меня была кофейная 1 ч. л. растворимого кофе, 50 гр. сахара и 80 мл. молока) - крем чиз - карамельно-ореховая прослойка.
2 - Бисквит - пропитка- крем чиз - шоколадный крем- бисквит. Торт убираем для стабилизации в холодильник.
3 Сверху торт покрываем шоколадным кремом, украшаем по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2020 года F-M #
Я использовала сливочный творожный сыр "Сыробогатов", раньше не замечала за ним таких свойств. В общем,
торт понравился, но удивление до сих пор не прошло.
6 апреля 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
16 марта 2020 года ingrida abraityte #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: