Любая колбаса, приготовленная в домашних условиях, без консервантов - бесспорно вкусная и есть уверенность, что в ней включены только натуральные, проверенные и свежайшие ингредиенты.
wise1288Поваренок 6 уровня
- 19 марта 2020, 11:57
- 14389
Свиная колбаса
Ингредиенты для «Свиная колбаса»:
- Фарш мясной — 600 г
- Свинина — 400 г
- Сало (копченое) — 100 г
- Специи (для свинины) — 1 ст. л.
- Приправа (для шашлыка) — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Сметана — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Кишки (два метра) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3003.7 ккал |
белки
95.2 г |
жиры
191.7 г |
углеводы
53.5 г |
| Порции | |||
| ккал 500.6 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 32 г |
углеводы 8.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Свиная колбаса»:
-
Мясо порезать на маленькие кусочки и добавить 1 чайную ложку специи для свинины, перемешать и оставить на 20 минут. Лук и чеснок измельчить.
-
Сало порезать на мелкие кусочки. Фарш переложить в чашку.
-
К фаршу добавить кусочки свинины, сало, лук, чеснок, соль, остаток специи для свинины и приправу для шашлыка, сметану и воду (если фарш не плотный воду можно не добавлять). Все перемешать. При таком составе колбасной массы каждый кусок мяса и сала будет «склеен» за счет фарша. Дать настояться колбасной массе не менее 20 минут.
-
Кишки разрезать на желаемую длину. В данном случае кишки нарезаны на отрезки по 50 сантиметров. Кишки промыть, для этого один конец кишки одеть на водопроводный кран и включить холодную воду. Затем завязать один конец ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Свободный конец насадить на приспособления к мясорубке для изготовления колбас.
-
Подготовленную для колбасы массу поместить в лоток, включить мясорубку и начать подавать мясо в шахту мясорубки толкателем. Кишка сразу начнет надуваться от подачи не только колбасной массы, но и воздуха. Для того, чтобы воздух выпустить нужно надутый конец кишки проколоть зубочисткой в нескольких местах.
-
Воздух выйдет, и колбасная масса заполнит край кишки. Продолжить заполнять кишку колбасной массой, не очень плотно.
-
Снять свободный конец кишки с конуса мясорубки, завязать ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Продолжить процедуру формирования колбас подобным методом.
-
Духовку разогреть до 200 градусов. Разложить колбасу на противень. Сделать частые наколы зубочисткой, по всей поверхности колбасы. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.
-
Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2020 года nelliundco #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Tanushechka-2017 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Люда-Людмила #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года yugai ludmila65 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года jannasimf #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Алиева2012 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года nadin0930 #
Света, каким образом сохранился розовый цвет у мяса?
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года kseniaob #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Sladkoejca #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года лакомка42 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года tatabilga-2015 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года virgola71 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года ирпенчанка #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Matros7 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года qwerrty121 #
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
19 марта 2020 года Mara2181 #
Очень аппетитная, класс!!!
19 марта 2020 года wise1288 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: