Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Alice 88Поваренок 4 уровня

28 марта 2020, 8:09
2672

Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи

Быстрый "Почти крем-суп" с чеддером и брокколи. Продолжаю выражать свою любовь и пристрастие к густым белым супам! Хотя на сайте есть несколько похожих рецептов (я их честно прочитала), и всё же решила разместить этот рецепт, так как мой суп отличается от других ингредиентами, способом приготовления и, соответственно, вкусом. Это не типичный крем-суп. Особенность его в том, что он "как бы" является крем-супом, в котором плавают кусочки брокколи, и рот радуется каждому выловленному кусочку, мягко похрустывающему на зубах. При этом текстура супа густая, кремовая и даже вязкая. Очень хорошо подойдёт тем, кто на низкоуглеводной диете. Готовится очень быстро, всего 15-20 минут, а удовольствие растягивается на часы. При минимуме ингредиентов, очень сытный, вкусный и полезный суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи»:

Брокколи — 500 г
Сыр твердый (тёртый Чеддер) — 400 г
Масло сливочное — 80 г
Молоко (количество регулировать по ситуации, в зависимости от густоты. Если хотите пожирнее, можно заменить на сливки) — 1 стак.
Мука миндальная (или чуть больше, для загущения) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (можно использовать чесночный порошок) — 2 зуб.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1836.2 ккал	белки 124.8 г	жиры 119.9 г	углеводы 84.9 г
Порции
ккал 459.1 ккал	белки 31.2 г	жиры 30 г	углеводы 21.2 г
100 г блюда
ккал 129.3 ккал	белки 8.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 6 г

Рецепт «Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи»:

Вот наши ингредиенты (здесь всё кроме молока и лука).

Готовим брокколи - разделяем на соцветия, моем, высушиваем, нарезаем довольно крупно, по 1,5 - 2 см.
Лук и чеснок нарезаем мелко, как обычно на суп.

На дне кастрюли с толстым дном растапливаем сливочное масло, кладём туда нарезанный лук, потом чеснок, можно использовать чесночный порошок и ваши любимые специи. Слегка обжариваем, доводим лук до прозрачности. Вмешиваем муку. Если нет миндальной муки, можно использовать обычную, для густоты блюда. Перемешиваем всё и добавляем в эту смесь брокколи. Снова перемешиваем.
Заливаем молоком, так, чтобы оно покрывало брокколи, но только не переборщите с молоком, чтобы суп не получился слишком жидким. Если вдруг добавили слишком много молока, загустите ещё раз мукой.
На этом этапе можно добавить черный молотый перец по вкусу. Накрываем крышкой. Когда закипит, убавляем огонь и оставляем вариться минут 5-7 до готовности.

После того, как брокколи станет мягкой, добавляем тёртый чеддер
И хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Даём сыру полностью расплавиться.
При желании можно добавить ещё сливочного масла. Помните? "Кашу маслом не испортишь" :)
Наш сытный и очень вкусный суп готов. Подавать можно с гренками или с тостом, как у меня.
Приятного аппетита!

Хозяйкам на заметку: крем-суп и суп-пюре - это не одно и то же. Разница состоит в том, что крем-суп готовится на жирных сливках или молоке, или соусе бешамель. У него более насыщенный сливочный вкус, а структура нежная и шелковистая. Ингредиенты крем-супа не обязательно варить, их можно запечь в духовке.
В основе супа-пюре всегда лежит бульон либо овощной отвар, используются только варёные овощи, они измельчаются блендером с использованием бульона, или перетираются через сито, а текстура такого супа не обязательно должна быть гладкой, допускаются шероховатости

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: быстро горячее гости обед первое ужин соус

Вкусы: сырный овощной бесподобный насыщенный нежный приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/163770/]Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи[/url]
[url=/recipes/show/163770/][img]/data/cache/2020mar/28/24/2682042_52901-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Быстрый "Почти крем-суп" с чеддером и брокколи. Продолжаю выражать свою любовь и пристрастие к густым белым супам! Хотя на сайте есть несколько похожих рецептов (я их честно прочитала), и всё же решила разместить этот рецепт, так как мой суп отличается от других ингредиентами, способом приготовления и, соответственно, вкусом. Это не типичный крем-суп. Особенность его в том, что он "как бы" является крем-супом, в котором плавают кусочки брокколи, и рот радуется каждому выловленному кусочку, мягко похрустывающему на зубах. При этом текстура супа густая, кремовая и даже вязкая. Очень хорошо подойдёт тем, кто на низкоуглеводной диете. Готовится очень быстро, всего 15-20 минут, а удовольствие растягивается на часы. При минимуме ингредиентов, очень сытный, вкусный и полезный суп.

Ингредиенты: Брокколи, Сыр твердый, Масло сливочное, Молоко, Мука миндальная, Лук репчатый, Чеснок, Перец черный.
Тэги: быстро, горячее, гости, обед, первое, ужин, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020mar/28/24/2682042_52901-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи" title="Рецепт: Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Быстрый "Почти крем-суп" с чеддером и брокколи. Продолжаю выражать свою любовь и пристрастие к густым белым супам! Хотя на сайте есть несколько похожих рецептов (я их честно прочитала), и всё же решила разместить этот рецепт, так как мой суп отличается от других ингредиентами, способом приготовления и, соответственно, вкусом. Это не типичный крем-суп. Особенность его в том, что он "как бы" является крем-супом, в котором плавают кусочки брокколи, и рот радуется каждому выловленному кусочку, мягко похрустывающему на зубах. При этом текстура супа густая, кремовая и даже вязкая. Очень хорошо подойдёт тем, кто на низкоуглеводной диете. Готовится очень быстро, всего 15-20 минут, а удовольствие растягивается на часы. При минимуме ингредиентов, очень сытный, вкусный и полезный суп.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/266">Брокколи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/163770/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Быстрый крем-суп с чеддером и брокколи»:

Брокколи Сыр твердый Масло сливочное Молоко Мука миндальная Лук репчатый Чеснок Перец черный

Тэги: быстро, горячее, гости, обед, первое, ужин, соус

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1747

Горбуша под хлебной корочкой

139
1747
35833

990

Салат "Овощное трио"

109
990
17141

418

Рулет из свинины и сердца

68
418
24837

Комментарии и отзывы

3 апреля 2020 года DIALux #

Такие супчики я очень уважаю. Спасибо за рецепт.

3 апреля 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

Благодарю сердечно

Рада найти единомышленницу!

1 апреля 2020 года Хамися #

Готовь дорогая для нас и радуй нас

2 апреля 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

Спасибо, милая!

Буду стараться

31 марта 2020 года mazziadri #

Вкусный и нежный суп, Алисонька

! Насыщенный и ароматный

! Отличный рецепт

31 марта 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)

mazziadri, сердечно тебя благодарю!!