Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

13 апреля 2020, 8:04
23555

Булочки плюшки домашние

Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Опара

Дрожжи (свежие) — 30 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Сахар (от общего объема) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 2 ст. л.

Тесто

Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 1/2 шт
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (комнатной температуры,не топить!!!) — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Йогурт (натуральный 3,5%жир.) — 150 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Дополнительно

Яйцо куриное (у нас осталось от замеса теста)
Масло растительное (для начинки) — 50 мл
Сахар (для начинки по вкусу)
Молоко (для яйца смазывать булочки) — 1 ч. л.

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5030.8 ккал	белки 111.3 г	жиры 164.9 г	углеводы 784 г
Порции
ккал 251.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 8.2 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 308.6 ккал	белки 6.8 г	жиры 10.1 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Раскрошить свежие дрожжи добавить 2ч. л. сахара (взять от общего объема), влить теплое молоко, добавить 2ст. л. муки (от общего объема) перемешать венчиком и оставить на 5мин.
Яйцо взбить.
Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой),
добавить йогурт, сахар и ванильный сахар.
Смешать все венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки,
массу взбить миксером обычными венчиками.
Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали.
Добавить растительное масло, перемешать лопаткой.
Тесто очень мягкое.
Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин.
Сделать первую обминку.
Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.
Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком.
Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г).
Тесто жидкое, работаем с мукой.
Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).
И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой.
Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится.
Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.
Каждую лепешку смазать растительным маслом,
обильно посыпать сахаром.
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.
Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно.
На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края.
Затем надрез развернуть.
Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить булочки на противень, накрытый силиконовым ковриком или
пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.
Накрыть булочки пленкой и оставить для расстойки на 20-25 мин.
Остатки яйца смешать с 1ч. л. молока или сливок.
За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яичной смесью.
Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
Чтобы булочки блестели, я покрыла уже готовые крепким сладким-очень сладким чаем.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие духовка выпечка

Вкусы: нежный сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164075/]Булочки плюшки домашние[/url]
[url=/recipes/show/164075/][img]/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Соль, Масло сливочное, Масло растительное, Йогурт, Разрыхлитель теста.
Тэги: чаепитие, духовка, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки плюшки домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки плюшки домашние" title="Рецепт: Булочки плюшки домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки плюшки домашние

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Дрожжи Молоко Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Ванильный сахар Соль Масло сливочное Масло растительное Йогурт Разрыхлитель теста

Тэги: чаепитие, духовка, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Булочки с маком

112
1058
23581

592

Американские булочки

105
592
35493

575

Плюшки

108
575
42972

377

Плюшки "Солнечные"

162
377
35128

369

Булочки с корицей

74
369
65862

367

Булочки "Без хлопот"

51
367
29749

331

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки....)

39
331
18497

256

Маковые плюшки

66
256
6097

247

Плюшки "Царские"

66
247
34725

221

Плюшки с корицей

81
221
21989

208

Сладкие плюшки "Из детства"

51
208
35858

198

Плюшки "Хризантемки" с корицей и орешками

24
198
9624

191

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

69
191
43049

185

Царские булочки с корицей

35
185
6534

169

Булочки "Французские розочки"

16
169
4630

149

Плюшки моей бабушки

33
149
13313

139

Плюшки "Привет от Карлсона"

29
139
12442

112

Воздушные плюшки

14
112
13894

Пирог "Октябрины"

69
98
5800

Булочки Челси

22
96
6527

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

16
93
38889

Булочки с корицей "Узелки на счастье"

42
73
19463

Плюшки "Вкус детства"

27
73
9371

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

29
47
8719

Плюшки "Завитушки"

20
47
5108

Плюшки с орехами

73
37
7169

Спиральки

19
31
4797

Плюшки сахарные

19
20
12346

Показать все варианты рецепта (28)

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 апреля 2020 года botanic 80 #

Да простит меня автор рецепта, но я отступил от него где только можно

Дрожжи у меня только быстрые, потому опару делать не стал, а смешал как обычно — в одной миске сухие ингридиенты, в другой жидкие. Я йцо в тесто вообще добавлять не стал — просто решил, что половина яйца на 600 гр. муки будет даже не заметна

Йогурта не было — в ход пошла ряженка, масла теплого было граммов 30 от силы, скомпенсировал лишней ложкой подсолнечного. Попробовал тесто на вкус — вкусное,

что от него и требовалось. Поднялось тоже хорошо. Плюшки удались, но это уже совсем другой рецепт, получается

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

ну и прекрасно,что получился другой рецепт,в нашем деле главное ИДЕЯ

вы правы за яйцо,в дрожжевое кислое тесто я их уже и не добавляю

,темно нежнее получается

14 апреля 2020 года Dama-Lorik #

Танечка, замечательные плюшки, очень красивые и ароматные!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка благодарю за внимание и добрые слова поддежки

14 апреля 2020 года красавица киса #

Танюша,привет!

Рада тебя видеть! Замечательные плюшки,любим такие!

По фото сразу подумала,что твои булочки.

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Надюша спасибо огромное за визит и дружескую поддержку,мне дорого твое внимание

14 апреля 2020 года красавица киса #

14 апреля 2020 года мисс #

Вкусные и ароматные плюшки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Светочка благодарю за комментарий

13 апреля 2020 года 50511 #

Танюша, шикарные плюшки!

А мякиш вообще волшебно мягкий!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо большое за добрые слова поддержки

13 апреля 2020 года lakshmi-777 #

Танюша, булочки великолепные!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Анжелика благодарю за визит и поддержку

14 апреля 2020 года lakshmi-777 #

13 апреля 2020 года Хамися #

Отличные румянистые плюшки

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Хамися спасибо огромное за поддержку

13 апреля 2020 года jannasimf #

Танюша, красота какая! Вкусные и ароматные плюшки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка спасибо большое за внимание и добрые слова поддержки

13 апреля 2020 года olgatash1416 #

Снова на тропу кулинарии?

Шикарные булочки, Танечка!!!!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо большое за комментарий

,вышла на тропу

просидела день за КП,а ночью маялась,правая рука отваливается

14 апреля 2020 года olgatash1416 #

Ой-ой! неприятно, конечно!!!ну ничего, все наладится!!!!

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

я уже не верю... мучаюсь 4 месяца

15 апреля 2020 года olgatash1416 #

Да уж.....

Но все равно надо верить только в лучшее!!!!и мы все будем верить!!!

16 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо дорогая

13 апреля 2020 года Vishnja #

Танечка, я к тебе на плюшки!

Очень красивые, пышные,
румяные!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Любаша я рада видеть тебя

,но сейчас общение только виртуальное

14 апреля 2020 года Vishnja #

Танюш, мы опытные виртуальщики,

умеем угоститься и попраздновать в любых условиях! Давай плюшки на стол!

С Поварёнком и Рецептом
дня!

16 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

солнышко я всегда ГОТОВА

13 апреля 2020 года yugai ludmila65 #

Шикарные , аппетитные плюшечки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Людочка благодарю за внимание

13 апреля 2020 года Ирушенька #

Танюша, красивые какие, золотистые, пушистые булочки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за внимание и поддержку

13 апреля 2020 года beautiful woman # (модератор)

Думаю, нет в мире такого человека, который бы не любил плюшки, тем более, домашние! Я - не исключение! Помню, как в детстве любила отламывать ленточки теста от плюшки. Вкусно было неимоверно! Твоя выпечка, Танюша, исключительно хороша! Глянцевая, румяная, нежнейшая, выше всяких похвал! Просто прелесть! Спасибо за чудесный рецепт, прекрасные фото и за твой кулинарный талант! Я искренне рада, что ты снова публикуешь свои работы!

Не останавливайся на достигнутом, очень тебя прошу.

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Людочка спасибо большое за доброту и поддержку

,мы тоже в детстве очень любили плюшки и именно отрывать слои от целой

13 апреля 2020 года tkachovasveta #

Как я в детстве обожала эти булочки!!!!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Света спасибо за внимание

13 апреля 2020 года Tanushechka-2017 #

Мм, какие чудесные булочки плюшки!

Сразу детство вспомнилось! Очень часто в детстве мама такие пекла

Танечка, очень рада видеть твой рецепт в ленте!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка у нас плюшки продавались в магазине по 11 коп. и на работе в столовой их пекли.
Спасибо огромное за визит и поддержку

13 апреля 2020 года Tanushechka-2017 #

13 апреля 2020 года inna_2107 #

Таня, булочки очень аппетитные!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Инна спасибо огромное за комментарий и добрые слова поддержки

13 апреля 2020 года Бархатные ручки #

Танюша, чудесные плюшки! Красивые, аппетитные, а какой разлом пушистый!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка благодарю за внимание и поддержку

13 апреля 2020 года iren0511 #

Танечка, отличные булочки!

13 апреля 2020 года iren0511 #

Танечка, отличные булочки!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка благодарю от души за поддержку

13 апреля 2020 года ирпенчанка #

Танечка! Очень рада, что ты снова в строю!

Шикарная выпечка!

Танюш, твою выпечку узнаю из тысячи.

Точно подмечено!

Береги себя и своих родных!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за комментарий и пожелание

.Вам всем сил,здоровья!!!!!!

13 апреля 2020 года ирпенчанка #

Спасибки!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки плюшки домашние

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов