Пасхальная неделя продолжается и на стол принято подавать разнообразные угощения. Предлагаю приготовить это мясное изделие в виде ассорти - различных видов колбас, шпика, куриного мяса, холодца и грибов. Отличный вариант холодного блюда для подачи на пасхальный стол. А в качестве пресса предлагаю использовать ветчинницу REDMOND.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 23 апреля 2020, 15:00
- 1875
Зельц домашний с грибами
Ингредиенты для «Зельц домашний с грибами»:
- Грибы (жареные с луком) — 150 г
- Колбаса (вареная-150г, кровяная-100г, копченая-100 г) — 350 г
- Шпик — 80 г
- Курица (мякоть запеченной курицы) — 100 г
- Бульон (я использовала готовый холодец, заправленный и готовый к употреблению) — 370 г
- Специи (хлопья паприки, чили молотый, дольки сушеного чеснока) — по вкусу
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1171 ккал |
белки
101.4 г |
жиры
82.6 г |
углеводы
6.4 г |
| Порции | |||
| ккал 117.1 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 0.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Зельц домашний с грибами»:
-
Собрав "по сусекам" то, что имелось в холодильнике, решила приготовить зельц. Грибы у меня жареные с луком, думаю, можно взять и консервированные, и отварные.
Мясо запеченной курицы нарвала произвольными кусочками, шпик и копченую колбасу нарезала небольшими кусочками. Вареную колбасу нарезала более крупными кубиками. -
Была небольшая порция готового холодца, приготовленного накануне, я его немного растопила и размешала в нем быстрорастворимый желатин.
p.s. если же вы решите использовать просто бульон, увеличьте количество быстрорастворимого желатина в два раза - 20 г, и прибавьте мясных продуктов, чтобы зельц был плотным по структуре. -
Кровяную колбасу нарезала крупным кубиком, грибы на четвертинки.
Добавила дольки сухого чеснока, хлопья сладкой паприки, молотый чили и все ингредиенты смешала в одной миске. Соль не добавляла, т. к. все продукты достаточно соленые -
Подготовила ветчинницу от бренда REDMOND,
-
а так же мне понадобились два пакета для запекания.
Вложила в капсулу ветчинницы дно и пакеты, затем выложила смесь мясных, колбасных продуктов и грибов. -
Утрамбовала, закрепила верх пакета, закрыла донышком и закрепила пружинами, согласно инструкции к ветчиннице.
-
Залила в кастрюлю воду и, когда она закипела, отправила в неё ветчинницу. Поскольку у меня все продукты уже готовые, я отваривала 30 минут, на огне выше среднего, для термической обработки и получения хорошо прессованного батона.
-
Затем вынула из воды, охладила и отправила ветчинницу в холодильник на ночь для застывания.
-
Вот такой зельц у меня получился. Он очень хорошо спрессовался благодаря ветчиннице REDMOND.
Жидкая часть хорошо застыла.
-
Сняла пакеты и нарезала зельц на полукольца.
Замечательный зельц. Мясное ассорти с грибами, в меру острое, с вкраплениями чесночка, паприки, очень ароматное и вкусное, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно подать как холодную закуску на праздничный стол.
Зельц - варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного, куриного мяса, шпика, печени и других субпродуктов./ Википедия /
ДОБРОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СВЕТЛЫХ ДНЕЙ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2020 года Алиева2012 #
48 месяцев назад nadin0930 # (автор рецепта)
Рецепт обошли вниманием, а зря.... очень удобно его использовать, когда в холодильнике или морозилке скапливаются НЕ ОБЪЕДКИ, НЕТ,
48 месяцев назад Алиева2012 #
48 месяцев назад nadin0930 # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года krolya13 #
30 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Уходит "на ура"
27 апреля 2020 года Ludmila R-N #
28 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
24 апреля 2020 года Покусаева Ольга #
24 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
24 апреля 2020 года balgyr #
Вот такие штучки мне очень нравятся.
Я обычно в ветчиннице делаю простую ветчину .
У тебя - просто красота.
24 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Вот и повод ветчинницу "проветрить"
Очень вкусно, да и всякие мелкие кусочки задействовать можно, я обычно для солянки или пиццы собираю в морозилке, а тут просто миленько всё собралось к холодцу
24 апреля 2020 года ирпенчанка #
23 апреля 2020 года lana12061971 #
23 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Да, приходится фантазировать в новом режиме, не всегда в магазин по желанию попадешь
23 апреля 2020 года Ирушенька #
23 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Не зря я старалась!
23 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Тебе понравилось, Люда?
Как же я рада!!!
Спасибо огромное за поддержку!!!
23 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2020 года virgola71 #
23 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Рада твоему одобрению!!!
23 апреля 2020 года tatabilga-2015 #
23 апреля 2020 года nadin0930 # (автор рецепта)
Я тебе благодарна за внимание твое и душевность!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: