Шампита - это десерт из взбитого безе с тонким слоем бисквитного или слоеного теста, возникший на Балканах. Пирог получается очень нежный, он просто тает во рту. Выглядит безумно красиво, а готовится совсем несложно.
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 20 мая 2020, 11:42
- 50763
Югославский десерт "Шампита"
Ингредиенты для «Югославский десерт "Шампита"»:
Бисквит
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сироп
Безе
- Белок яичный — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2450.2 ккал |
белки
40 г |
жиры
63.2 г |
углеводы
523.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Югославский десерт "Шампита"»:
-
Сначала нужно сварить сироп. Для этого в сотейник насыпаем сахар, заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешиваем, чтобы сахар растворился, потом убавляем огонь и варим на небольшом огне 20 минут.
-
Пока варится сироп приготовим бисквит. Белки отделяем от желтков. Белки пока убираем в холодильник. К желткам добавляем сахар и взобьем их, чтобы они посветлели.
-
Потом добавляем подсолнечное масло, молоко, размешаем. Просеем муку с разрыхлителем, хорошо размешаем миксером, чтобы получилась пышная, однородная масса.
-
Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
-
Когда сироп будет готов, снимем его с огня. Достаём охлажденные белки, добавляем к ним щепотку соли, лимонный сок и хорошо взобьём в пышную пену.
-
После этого, включаем миксер на полную мощность и продолжаем взбивать, постепенно вливая тонкой струйкой небольшие порции горячего сиропа. Выливаем таким образом весь сироп, продолжая взбивать. По времени должны взбивать минут 10-15, это важно! Масса хорошо увеличится в объеме, безе получается очень устойчивым.
-
Берем форму с испекшимся бисквитом и выкладываем туда всё безе, равномерно его распределяя. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
-
Пирог нужно охладить и поставить в холодильник, лучше всего на ночь. Честно говоря, мы выдержали три часа).
-
Готовый пирог я посыпала какао. Он получился очень вкусный, просто тает во рту. Обязательно добавляйте лимонный сок, он даёт легкую кислинку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2020 года gveret47 #
Белок завариваеься,когда горячий сироп вливаете.
Столько взбивать надо не только чтоб был пышным,
но и чтоб немного остыл.
24 мая 2020 года Mari67na #
24 мая 2020 года alenanat #
24 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
22 мая 2020 года Кенга-а #
Как думаете, девочки, за 5 минут термообработки станет безопасно есть?
Уж очень хочется приготовить такую прелесть!
22 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
23 мая 2020 года Кенга-а #
25 мая 2020 года kalinin gennadij #
22 мая 2020 года 19Люба70 #
25 мая 2020 года kalinin gennadij #
26 мая 2020 года 19Люба70 #
22 мая 2020 года eshmatova1968 #
Skajite pojalusta sirop goryachim k belkam dobavlyat ili osidit?
Spasibo!
22 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
26 мая 2020 года kalinin gennadij #
22 мая 2020 года om1511 #
22 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
22 мая 2020 года om1511 #
24 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
25 мая 2020 года om1511 #
21 мая 2020 года nellino4 #
21 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
21 мая 2020 года nellino4 #
21 мая 2020 года Ольга Ольгаевро #
21 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
26 мая 2020 года kalinin gennadij #
21 мая 2020 года jannasimf #
21 мая 2020 года Вера Черкасова #
21 мая 2020 года Maniga #
Отдельная благодарность, что желтки тоже пошли на нyжное дело в таком же количестве, как и белкИ
21 мая 2020 года s1ren ivanova #
21 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
21 мая 2020 года мисс #
21 мая 2020 года Т-пушка #
21 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
20 мая 2020 года топиарий #
20 мая 2020 года Ирушенька #
20 мая 2020 года ЛК201014 #
20 мая 2020 года Helliana #
20 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Helliana #
20 мая 2020 года nadin0930 #
Моя дочь пробовала такой в Белграде, но не смогла точно объяснить состав, только "закатывала глаза" от восторга. Теперь понимаю, что вот оно это "облако", как выразилась доча.
А ведь нечто подобное мы частенько покупали в кулинарии в советское время. И это, в самом деле, было нереально вкусно!
Уношу в КК с благодарностью!!!
20 мая 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: