Чамбелла - это итальянский хлеб, рецептов огромное количество, ведь у каждой бабушки свои секреты, свои продукты, а от этого, как Вы знаете, и вкус разный. Одни из самых часто употребляемых, самых любимых добавок в хлеб - маслины, травы и вяленые томаты с чесноком. Именно с таким набором я и пеку чаще всего. Безусловно, до итальянских бабушек мне далеко, очень далеко... Но главное испечь с вдохновением и "мы в Италии"...
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 20 мая 2020, 16:36
- 19376
Хлеб итальянских бабушек "Чамбелла"
Ингредиенты для «Хлеб итальянских бабушек "Чамбелла"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода газированная (минеральная, можно заменить часть на рассол от маслин, 30-50 мл.) — 330 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Уксус (1 десертная ложка, лимонный, 9%) — по вкусу
- Смесь специй (набор итальянских трав) — 2 ч. л.
- Соль — 7 г
Дополнительно
- Пармезан — 50 г
- Маслины — 60 г
- Помидоры черри (сушёные) — 50 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Чеснок (сушёный) — 1 ч. л.
- Петрушка (сушёная) — 1 ч. л.
- Смесь специй (набор итальянских трав, базилик) — 3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3246.9 ккал |
белки
83.2 г |
жиры
89.7 г |
углеводы
530.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Хлеб итальянских бабушек "Чамбелла"»:
-
Бывает не рассчитать количество заготовок, то остаётся невостребованным, то вдруг всем нравится и съедается молниеносно, как например, у меня в этом году с вялеными томатами. Но выход можно найти, практически при любой ситуации. За сутки/двое до использования я готовлю "экспресс вяленые томаты". Сушёные черри или кусочки смешать с сушёным чесноком, сушёной петрушкой, залить 1 ст. л. оливкового масла, оставить на столе.
-
Тесто.
В тёплую минеральную воду добавить сахар, дрожжи, уксус (если у Вас 6%, винный или яблочный - 1 ст. л.), перемешать. Влить масло, добавить соль. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто. -
Маслины нарезать. Я всегда нарезаю двумя видами :1/2 часть мелким кубиком, 1/2 колечком.
-
В тесто добавить маслины, черри с маслом и чесноком, тёртый пармезан.
-
Вымесить до эластичности, 5 минут в комбайне, 10-12 минут вручную.
-
Тесто накрыть плёнкой и льняным полотенцем, на 1 час в тёплое место.
Например, на окошко под лучи майского солнышка. -
Тесто через 1 час, обмять.
-
Руками расплющить тесто в прямоугольник, 20*45-50 см., полить 1 ч. л. оливкового масла, посыпать итальянскими травами.
-
Скрутить рулет и сформовать кольцо, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев, до 200 градусов.
-
Расстоявшуюся заготовку посыпать травами и базиликом, отправить в духовку. Выпекать 15 минут при 200 градусах, затем нагрев уменьшить и 35-45 минут при 180 градусах, до лёгкого румянца и "сухой лучинки".
-
Готовую чамбеллу остудить на решётке под льняным полотенцем.
На выходе большой и вкусный хлеб, весом больше 1 кг., 1115 г..
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Такой разный на разрезе :
Такой разный на разрезе :
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2020 года jannasimf #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года топиарий #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Tatanj #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Очень рада что хлебушек нравится.
20 мая 2020 года Сурик #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Людмила НК #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Ирушенька #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Как же мне приятно.
20 мая 2020 года balgyr #
Люда, прекрасный хлеб и фото.
Я конечно никогда такой не испеку, не дружу я с тестом, даже и пытаться не буду.
Победы тебе в конкурсе.
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
А ты попробуй, глаза боятся, руки делают.
20 мая 2020 года balgyr #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года svetlanaboyko75 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Кир Рояль #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года МурКатеринка #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года virgola71 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Ты то и настоящую ела, представляю как она вкусна.
20 мая 2020 года virgola71 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Okoolina #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Любимая13 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года inulia68 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года inulia68 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года TANCHITTA #
Просто пиршество какое то !!! С удовольствием заберу в КК....
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Да он и на хлеб то , в нашем понятии, не похож, скорее пирог.
20 мая 2020 года TANCHITTA #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года ААСК #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Покусаева Ольга #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Покусаева Ольга #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Покусаева Ольга #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
20 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: