Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

tkachovasvetaПоваренок 5 уровня

21 мая 2020, 12:12
40707

Крем "Взбитая карамель"

Нежный, легкий, воздушный карамельный крем или, как его еще называют, "Взбитая карамель". Очень универсальный! Прекрасно подойдет для прослойки тортов, для наполнения всевозможных пирожных, пончиков, трубочек. Хорош и как самостоятельный десерт. Нам такой крем очень понравился, надеюсь, понравится и вам! Присоединяйтесь!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Взбитая карамель"»:

Сливки — 270 г
Сахар — 165 г
Масло сливочное — 30 г
Желатин — 3 г
Вода — 18 г
Соль — 2 г
Ванилин — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1811.2 ккал	белки 7 г	жиры 119.3 г	углеводы 177.9 г
100 г блюда
ккал 369.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 24.3 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Крем "Взбитая карамель"»:

Ингредиенты, которые понадобятся:
Сливки жирностью не менее 30 %.
Сливочное масло жирностью 82 %.
Желатин и вода для его замачивания.
Ванилин, соль, сахар.
Желатин соединяю с водой и оставляю для набухания.
Сливки соединяю с маслом и подогреваю до горячего состояния.
В кастрюльку с толстым дном высыпаю сахар и топлю до янтарного цвета на среднем огне. Не мешая, а просто перекатывая из стороны в сторону.
Важно!!! сахар не передержать, иначе крем будет горчить.
Все кристаллики сахара растворились, цвет янтарный.
Огонь можно слегка убавить.
Вливаю ГОРЯЧИЕ сливки с маслом и, не снимая с огня, перемешиваю до однородности.
Когда сухая карамель полностью объединится с жидкостью, снимаю с огня.
Добавляю соль и ванилин...
Процеживаю через сито.
Когда масса слегка остынет (до 70 градусов), добавляю набухший желатин.
Пробиваю погружным блендером.
Закрываю пленкой в контакт и убираю в холодильник на 12 часов для стабилизации!
По истечении времени карамель станет плотной.
Взбиваю блендером 3-4 минуты до пышного, воздушного состояния.
Приятный, нежный цвет, структура однородная!
Хорошо ведет себя после заморозки!
Готов к употреблению:)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание

Теги: безглютеновый вегетарианство десерт детям блендер крем праздник торт рулет кекс

Вкусы: сладкий сливочный карамельный соленый яркий бесподобный богатый ванильный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164908/]Крем "Взбитая карамель"[/url]
[url=/recipes/show/164908/][img]/data/cache/2020may/21/55/2711918_54082-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Нежный, легкий, воздушный карамельный крем или, как его еще называют, "Взбитая карамель". Очень универсальный! Прекрасно подойдет для прослойки тортов, для наполнения всевозможных пирожных, пончиков, трубочек. Хорош и как самостоятельный десерт.
Нам такой крем очень понравился, надеюсь, понравится и вам!
Присоединяйтесь!

Ингредиенты: Сливки, Сахар, Масло сливочное, Желатин, Вода, Соль, Ванилин.
Тэги: безглютеновый, вегетарианство, десерт, детям, блендер, крем, праздник, торт, рулет, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Взбитая карамель"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020may/21/55/2711918_54082-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем Взбитая карамель" title="Рецепт: Крем Взбитая карамель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный, легкий, воздушный карамельный крем или, как его еще называют, "Взбитая карамель". Очень универсальный! Прекрасно подойдет для прослойки тортов, для наполнения всевозможных пирожных, пончиков, трубочек. Хорош и как самостоятельный десерт.
Нам такой крем очень понравился, надеюсь, понравится и вам!
Присоединяйтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Взбитая карамель"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7542/">безглютеновый</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5442/">блендер</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164908/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Взбитая карамель"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Взбитая карамель"»:

Сливки Сахар Масло сливочное Желатин Вода Соль Ванилин

Тэги: безглютеновый, вегетарианство, десерт, детям, блендер, крем, праздник, торт, рулет, кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Крем "Взбитая карамель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 мая 2020 года Lorik_2108 #

Скажите пожалуйста, сливки какой жирности должны быть?

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

не менее 30 %.

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Девочки!!!

Спасибо вам всем огромное за внимание и доверие!!

Для меня так неожиданно получилось с Рецептом и Поваренком дня!!!!

Это все благодаря вам!!!

Еще раз спасибо!!!

Всем прекрасной пятницы и отличных выходных!!!!

P.S Пошла готовить очень вкусный шоколадный кекс с вишнями!!!

See You Soon

22 мая 2020 года Alohomora #

Вау

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

прям так!!!

благодарю!!!!

22 мая 2020 года Kleine Hase #

Прелесть просто! Спасибо за рецепт!

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Очень приятно!!! Благодарю

22 мая 2020 года Алиева2012 #

Отличный вариант!!!

Светочка, браво

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

благодарю, Дорогая!!!!

22 мая 2020 года Т-пушка #

Прекрасный крем!

Обязательно воспользуюсь рецептом!

Спасибо за рецепт,Светлана!

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Спасибо, Виолетта! Какое красивое имя!!

22 мая 2020 года Т-пушка #

Cпасибо,дорогая!

22 мая 2020 года мисс #

Изумительно, забрала в КК.

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Светочка, благодарю за доверие!! Очень надеюсь, что крем понравится!!!!

21 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

Очень красиво и аппетитно выглядит крем

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!!!

21 мая 2020 года Vishnja #

Света, отличный крем!

Рецепт обязательно пригодится!

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Спасибо огромное!! Очень надеюсь, что рецепт пригодится и понравится!!

21 мая 2020 года ИРепка #

Светочка, великолепный крем! Мимо пройти нельзя! С благодарностью беру в свою копилочку.

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Ирочка, благодарю за доверие!!

21 мая 2020 года otvsv #

Красота и вкуснота! Забрала в КК. Спасибо!

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

благодарю за доверие!!!!

21 мая 2020 года Ирушенька #

Светочка, прелестный, нежный, очень интересный крем!

21 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Да, Ирочка, он действительно очень вкусный!! Спасибо!!!

21 мая 2020 года lavrysha #

Светлана, обалденный крем!!!

Забрала в КК и думаю начинать им печенье "орешки"!!!

Фото как всегда на высоте

21 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

я думаю будет очень вкусно

главное-не передержать сахар!!!!

21 мая 2020 года Sladkoejca #

Очень вкусный крем!

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

согласна!!! очень

21 мая 2020 года 7Катюша77 #

Супер !

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Благодарю

21 мая 2020 года qwerrty121 #

руки так и тянутся)

22 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

и у меня !!

сейчас буду снова готовить

есть хорошая идейка!!!

если получится, поделюсь рецептом!!!

22 мая 2020 года qwerrty121 #

ждёмс))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем "Взбитая карамель"

Ингредиенты для «Крем "Взбитая карамель"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем "Взбитая карамель"»:

Похожие рецепты

Ганаш простой

Чернично-лимонный десерт

Кранначан

Нежный рисовый десерт с хурмой

Крем из рикотты

Курд брусничный

Лимонно-яблочный курд

Освежающий десерт из риса "Нежное облако"

Нежный шоколадно-банановый десерт с ягодами

Фотографии «Крем "Взбитая карамель"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!