• 15 июня 2020, 11:26
  • 4027

Борщ украинский монастырский постный

Рецепт: Борщ украинский монастырский постный

Знаменитый украинский борщ любят за особенный аромат, изысканный вкус и насыщенный цвет. Наилучшее сочетание овощей придают украинскому борщу индивидуальный вкус, благодаря которому он входит в список самых известных супов мира. Вариантов его приготовления настолько много, что выбрать подходящий вашему питанию не составит никакого труда. Хотя бывает и наоборот, при большом выборе трудно на чем-то остановиться. Я предлагаю самый, наверное, диетический вариант монастырского постного борща.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ украинский монастырский постный»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
940.6 ккал
белки
18.2 г
жиры
51 г
углеводы
105.2 г
Порции
ккал
117.6 ккал
белки
2.3 г
жиры
6.4 г
углеводы
13.2 г
100 г блюда
ккал
100.1 ккал
белки
1.9 г
жиры
5.4 г
углеводы
11.2 г

Рецепт «Борщ украинский монастырский постный»:

  • Для начала подготовим все нужные продукты. Нарезаем чищеный картофель средним кубиком и заливаем двумя литрами холодной проточной воды, ставим на огонь закипать.

  • Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке.

  • Капусту мелко шинкуем ножом

  • Чеснок 1-2 зубчика придавливаем тыльной стороной ножа. Красный сладкий перец нарезаем соломкой

  • Свеклу натираем на крупной терке

  • На разогретую на среднем огне сковороду вливаем подсолнечное масло и начинаем обжаривать свеклу минут 12-15, постоянно помешивая лопаткой.
    Во время жарки свеклы она может слегка подгорать и пересыхать. Поэтому мы периодически вливаем ложку-две воды из кастрюли, давая ей возможность тушиться. Во многих рецептах, чтобы свекла не потеряла цвет и борщ был насыщенно красным, используют уксус, лимон или томатную пасту. Но я всегда стараюсь найти более полезную и натуральную альтернативу.

  • Одновременно следим за кастрюлей. Когда картофель закипел, забрасываем лук и морковь, убавляем огонь так, чтобы вода не бурлила.
    Когда картофель, лук и морковь прокипели 10 минут, засыпаем к ним обжаренную свеклу и нашинкованную капусту.
    Очень важно, какую капусту вы используете для готовки. Если это прошлогодняя, то проварить ее нужно будет минут 10, чтобы она стала мягкой. А если это молодая, то ей хватит и пары минут.

  • За 2-3 минуты до окончания готовки мы засыпаем нарезанный соломкой красный сладкий перец, солим, перчим. Также лавровый лист, раздавленный чеснок и мелко рубленную зелень.

  • Накрываем крышкой и ОБЯЗАТЕЛЬНО даем настояться минут двадцать, чтобы бульон не был водянистым, а все овощи отдали свой аромат. Подавать к столу можно с черным хлебом, сметаной, салом и молодым зеленым луком



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ украинский монастырский постный
Рецепт: Борщ украинский монастырский постный

Знаменитый украинский борщ любят за особенный аромат, изысканный вкус и насыщенный цвет. Наилучшее сочетание овощей придают украинскому борщу индивидуальный вкус, благодаря которому он входит в список самых известных супов мира. Вариантов его приготовления настолько много, что выбрать подходящий вашему питанию не составит никакого труда. Хотя бывает и наоборот, при большом выборе трудно на чем-то остановиться. Я предлагаю самый, наверное, диетический вариант монастырского постного борща.

Ингредиенты для «Борщ украинский монастырский постный»:

Комментарии и отзывы

А чем вам не натуральны лимон и томатная паста?
Свеклу сырую используем?
Замечательно!
Спасибо
Классика украинской кухни, особенно сало
Сало особенно подходит к постному борщу.
В самом борще сала нет, так что для постящихся нормально. А вообще борщ можно не только в пост, он вкусный. Мой муж с салом и черным хлебушком съедает по 2 порции. Можно этот борщ и худеющим, он низкокалорийный, то есть на все вкусы подойдет.
Не пойму за что минусуют.
По мне - борщ как борщ, только без мяса.
Вы украинка? соус -острый " прикол"! Почему монастырский? Его готовят с сушеными грибами в пост!
Украина страна большая и не везде грибы растут и в каждой обители как и у каждой хозяйки на кухне свой устав и свои правила не зря же пословицу придумали то такую
Ответ для jihljj
Я была однажды в трапезной одного из украинских монастырей, борщ там был необыкновенный. Дома решила такой же сделать для своих близких. Овощи все были, для заправки выбрала соус барилла. Вкусный, аппетитный, прямо нарезанные помидорки в нем видны. И слегка остренький за счет перца чили. Такой борщ с салом и черным хлебом – не оторваться. У нас его все любят.
И да, мы украинцы)
Простите, тут борщ постный- сало не кладут! у нас готовят на свежих помидорах, если нет то томат- но не острый соус!
вообще сало рядом лежит, а борщ сам то постный)и готовят и с томатным морсом и с томатной пастой и со свежими помидорами кто как хочет....лично мне нравятся соуса Барилла, а острые так вообще на-ура.
и в каком месте сало лежит?И я общаюсь с автором- но не с Вами!
а вы вообще рецепт читали? что не угодило не пойму? сало возле тарелки? или перец в соусе?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки