• 15 июня 2020, 12:48
  • 2152

Грибные щи с молодой капустой

Рецепт: Грибные щи с молодой капустой

Сегодня начался Петров Пост и продлится с 15.06.20. - 11.07.20. Я приготовила постные щи с молодой капустой и сушёными лесными грибами, бульон загущу манной крупой. Так щи у меня получатся наваристыми и к ним сделаю сухарики из пшеничного хлеба с оливковым маслом, розмарином и солью. Грибы к щам можно взять любые, в том числе и шампиньоны, и вешенки.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибные щи с молодой капустой»:

Для супа

Для сухарей

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2980.5 ккал
белки
154.4 г
жиры
50.2 г
углеводы
478.1 г
Порции
ккал
993.5 ккал
белки
51.5 г
жиры
16.7 г
углеводы
159.4 г
100 г блюда
ккал
32.9 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.6 г
углеводы
5.3 г

Рецепт «Грибные щи с молодой капустой»:

  • Сухие грибы я замочила на 2 часа в холодной воде. Затем вынула их и процедила из-под них воду. Воду сохраняем для щей, если это ваши грибы и вы уверены в их засушке. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Грибы режем произвольно и отправляем в кипящую воду. Варим минут 30, затем в кастрюлю отправляем порезанный на кубики картофель. Варим до готовности грибов и картофеля. Солим.

  • Пока варятся грибы и картофель, паралельно делаем заправку к щам из овощей. Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой мы сначала будем томить овощи, а затем доваривать суп. Если нет такой, воспользуйтесь любым сотейником или сковородой для тушения овощей. Готовим овощи. Наливаем масло, греем его и выкладываем раздавленные дольки чеснока плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, его можно убрать. Я сделаю это чуть позже. Далее выкладываем лук, золотим его. От капусты я отделила целые листья и тонко их нашинковала. Длинными не нужно их резать, чтобы удобно было есть и брать в ложку.

  • Добавляем натёртую морковь. Томим под крышкой на минимальном огне. Я не буду для себя зажаривать. Томим почти до готовности моркови. Очередь капусты, она молодая и очень быстро приготовится. Выкладываем её к овощам, немного огонь прибавляем и томим ещё минут 5. Картофель с грибами у нас сварился и овощи потушились. Всё полностью готово. Вылила бульон с грибами и картофелем к овощам, довела до кипения.

  • Сразу, постоянно помешивая в центре кастрюли, всыпала манную крупу. Она сделает бульон насыщенным и загустит его немного. Накрываем крышкой. Через пару минут снимаем кастрюлю с огня. Больше не варите, а то капусту переварите! Даём щам постоять.

  • Для подачи к щам сделала сухарики из хлеба низкосортной пшеницы. Нарезала длинными палочками. Выложила на форму (противень), облила оливковым маслом и присыпала солью и розмарином. Поставила в духовку буквально на 5 минут при т-180 С. Делайте сухариков больше, они очень вкусные.

  • Суп к обеду готов.

  • Разливаем по тарелкам.

  • Начинаем есть.

Лавровый лист и другие специи в щах, супах с лесными грибами не люблю и не кладу их туда. Грибы в щи можно взять любые, не только сухие. Но с сухими грибами дух у щей особенный!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибные щи с молодой капустой
Рецепт: Грибные щи с молодой капустой

Сегодня начался Петров Пост и продлится с 15.06.20. - 11.07.20. Я приготовила постные щи с молодой капустой и сушёными лесными грибами, бульон загущу манной крупой. Так щи у меня получатся наваристыми и к ним сделаю сухарики из пшеничного хлеба с оливковым маслом, розмарином и солью. Грибы к щам можно взять любые, в том числе и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты для «Грибные щи с молодой капустой»:

Комментарии и отзывы

Замечательно! Я и в жару ем супы,только не горячие,тёплые.
Я каждый день супы ем обязательно!
Душистые щи!
очень душевно!
Обожаю грибные блюда!!!
И я!
Выглядят очень аппетитно
душевно!
Наташенька, ароматные, безусловно, вкусные щи!
да!
Ароматные щи
это точно!
Это очень вкусно!
да!
Обожаю грибные блюда!!!
это вкусно!
Ароматненькие щи
Да!
2 шт. грибков как-то маловато!
Крупные шляпки были. Разбухли, большие стали. Не мало! В кастрюле видно! Я не знала как их измерить!
Как скажешь!
Как у тебя вкусно, Наташа!
Очень!
какие ароматные щи!
Очень!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки