Девочки, сразу оговорюсь, делала не я, а материал взят с сайта kuking! Просто сохранила для себя, чтобы в будущем сделать натуральную закваску! Но думаю здесь много кто захочет узнать как же всe-таки можно сделать самому живую закваску для хлебушка!
AnutiПоваренок 3 уровня
- 19 декабря 2008, 9:09
- 156555
Натуральная закваска для хлеба
Ингредиенты для «Натуральная закваска для хлеба»:
- Изюм — 10 шт
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука ( лучше не белой, например ржаной) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1965 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
5.1 г |
углеводы
475.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Натуральная закваска для хлеба»:
-
1. Взять 10 виноградин изюма и залить водой
-
2. Накрыть салфеткой и оставить на 3 дня настаиваться при комнатной температуре
-
3. Отфильтровать через марлю воду и перелить все в большую банку ( 1-1.5 л) и добавить 150 г муки, тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поставить в защищенное от сквозняков теплое место
-
4. После - /+ 48 часов ( зависит от температуры помещения) закваска покроется пузырями, начнет бродить
-
5.Готовая закваска увеличится в объеме и покроется вся пузырями
-
6. Закваску можно хранить не плотно прикрыв при комнатной температуре и " подкармливать ее " каждые 2 дня.
7. Оптимальное количество для консервации 150 г закваски
8. Первые 3- 4 дня.. рекомендуется добавлять 100 г воды и 100 г муки ( к случае использования уже готовой закваски)
МЕТОД ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАКВАСКИ
- Для хлеба, выпекаемого из 500 г муки, используется 150 г закваски
- Для этого надо.. в имеющуюся закваску ,добавить 75 г муки и 75 г воды
- Через 2- 3 часа количество закваски увеличится вдвое (при температуре 26 С)
- Из полученной закваски взять необходимые 150 г для выпечки хлеба
НАТУРАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА
ИНГРИДИЕНТЫ
- 10 штук изюма
- 250 мл вода
- 150 г муки ( лучше не белой)
1. Взять 10 виноградин изюма и залить водой,
2. Накрыть салфеткой и оставить на 3 дня настаиваться при комнатной температуре
3. Отфильтровать через марлю воду и перелить все в большую банку ( 1 -1, 5 л) и добавить 150 г муки, тщательно перемешать , накрыть салфеткой и поставить в защищенном от сквозняков теплое место
4. После - /+ 48 часов ( зависит от температуры помещения) закваска покроется пузырями, начнет бродить
5. Готовая закваска увеличится в объеме и покроется вся пузырями
6. Закваску можно хранить не плотно прикрыв при комнатной температуре и " подкармливать ее " каждые 2 дня.
7. Оптимальное количество для консервации 150 г закваски
8. Первые 3 - 4 дня.. рекомендуется добавлять 100 г воды и 100 г муки ( к случае использования уже готовой закваски)
МЕТОД ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАКВАСКИ
- Для хлеба, выпекаемого из 500 г муки, используется 150 г закваски
- Для этого надо.. в имеющуюся закваску , добавить 75 г муки и 75 г воды
- Через 2 - 3 часа количество закваски увеличится вдвое (при температуре 26 С)
- Из полученной закваски взять необходимые 150 г для выпечки хлеба
ИНГРИДИЕНТЫ
- 10 штук изюма
- 250 мл вода
- 150 г муки ( лучше не белой)
1. Взять 10 виноградин изюма и залить водой,
2. Накрыть салфеткой и оставить на 3 дня настаиваться при комнатной температуре
3. Отфильтровать через марлю воду и перелить все в большую банку ( 1 -1, 5 л) и добавить 150 г муки, тщательно перемешать , накрыть салфеткой и поставить в защищенном от сквозняков теплое место
4. После - /+ 48 часов ( зависит от температуры помещения) закваска покроется пузырями, начнет бродить
5. Готовая закваска увеличится в объеме и покроется вся пузырями
6. Закваску можно хранить не плотно прикрыв при комнатной температуре и " подкармливать ее " каждые 2 дня.
7. Оптимальное количество для консервации 150 г закваски
8. Первые 3 - 4 дня.. рекомендуется добавлять 100 г воды и 100 г муки ( к случае использования уже готовой закваски)
МЕТОД ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАКВАСКИ
- Для хлеба, выпекаемого из 500 г муки, используется 150 г закваски
- Для этого надо.. в имеющуюся закваску , добавить 75 г муки и 75 г воды
- Через 2 - 3 часа количество закваски увеличится вдвое (при температуре 26 С)
- Из полученной закваски взять необходимые 150 г для выпечки хлеба
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2009 года Alana #
10 апреля 2009 года vorobushek-v #
21 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)
21 февраля 2009 года Tetula #
9 февраля 2009 года eriniya #
Уволокла!!+++++++++++++++
9 января 2009 года seemelody #
22 декабря 2008 года биа46 #
22 декабря 2008 года Жека deleted #
21 декабря 2008 года Konniia #
19 декабря 2008 года Irache #
закваски ,а сколько муки 500гр.???
19 декабря 2008 года Anuti # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года Anuti # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года Irache #
19 декабря 2008 года Irache #
19 декабря 2008 года Anuti # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года pinkflamingo1962 #
Слышала про закваску на изюме.а теперь ещё и знаю как её приготовить.Спасибо за рецептик!+++++++++
19 декабря 2008 года Anuti # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года Сладкая радость #
19 декабря 2008 года oliva7777 #
19 декабря 2008 года igor_r #
19 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #
19 декабря 2008 года guga #
19 декабря 2008 года NATALIAna #
19 декабря 2008 года мисс #
19 декабря 2008 года dog-rose # (модератор)
19 декабря 2008 года Anuti # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: