Чизкейк с выпеканием и чизкейк без выпекания + нежный ванильно-масляный бисквит - это необыкновенно вкусно, очень нежно, и уверена, доставит огромное удовольствие любителям этого десерта.
natapitПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2020, 9:12
- 2642
Чизкейк "Дубль"
Ингредиенты для «Чизкейк "Дубль"»:
Основа:
- Бисквит (высотой 2 см диаметром 15 см) — 1 шт
Чизкейк с выпечкой:
- Маскарпоне — 100 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 г
- Крахмал кукурузный — 5 г
- Сливки (20-35%) — 70 г
Чизкейк без выпечки:
- Маскарпоне — 100 г
- Сахар (10+10) — 20 г
- Желатин — 4 г
- Молоко — 30 мл
- Сливки (30-35%) — 100 мл
Оформление:
- Бисквит (бисквитная крошка) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2447.6 ккал |
белки
33.3 г |
жиры
188.9 г |
углеводы
152.8 г |
| Порции | |||
| ккал 407.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Чизкейк "Дубль"»:
-
Испеките ваш любимый бисквит.
Я испекла ванильно-масляный бисквит величиной 15 см в диаметре. Ссылку на рецепт я дам ниже.
Отрезать от бисквита корж высотой 2 см.
-
Поместить бисквит в форму 15 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, как это сделать - отстегнуть кольцо, застелить дно бумагой, одеть кольцо и застегнуть форму, лишнюю бумагу обрезать. Так кольцо будет плотно приставать к дну формы, это важно при запекании чизкейка.
Оставшийся бисквит зачистить от корочки и переработать в крошку (блендером или натереть на терке). Поместить в контейнер с крышкой, чтобы крошка не подсыхала. -
Маскарпоне и сливочный сыр растереть с сахаром.
-
Добавить яйцо, опять растереть.
-
Добавить сливки и муку просеянную с крахмалом и хорошо перемешать, протереть тесто через сито.
-
Поместить сырную массу в форму поверх бисквита.
-
Очень плотно обернуть низ формы фольгой и поместить ее в противень с бортиками, в который налить крутой кипяток. Вода должна покрывать низ формы буквально на 1,5 см. Эта технология выпекания, предохраняет низ бисквита и сырного слоя от подгорания, а сам чизкейк получается очень нежным.
Выпекать в прогретой до 150"С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку! -
Готовый чизкейк полностью остудить и поставить в холодильник.
-
Без запекания:
Залить желатин молоком.
Маскарпоне растереть с сахаром 10 г. Набухший желатин нагреть на паровой бане или в СВЧ и размешать до его полного растворения. Добавить к маскарпоне и хорошо размешать. -
Сливки взбить с сахаром 10 г. Добавить к маскарпоне 70 г взбитых сливок и хорошо перемешать. Оставшиеся сливки отправить в холодильник, они будут нужны для покрытия чизкейка сверху и по бокам.
-
Поместить вторую сырную массу сверху запеченного чизкейка, накрыть форму пленкой, и отправить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
-
Чизкейк освободить от формы. Покрыть верх и бока оставленными сливками.
Обработать бока и верх бисквитной крошкой и украсить. -
Кусочек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2020 года xlderg #
25 июня 2020 года Silverina1 #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
25 июня 2020 года ЛК201014 #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
25 июня 2020 года Демурия #
25 июня 2020 года мисс #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
25 июня 2020 года Ирушенька #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года Moravanka #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года Людмила НК #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года solnce 0606 #
25 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года ИРепка #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года МурКатеринка #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года yugai ludmila65 #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года nelliundco #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года nelliundco #
24 июня 2020 года Okoolina #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года VikkiV #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года mawyxa-2018 #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года ААСК #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2020 года qwerrty121 #
24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: