Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 30 июня 2020, 0:19
  • 41205

Йогуртовый заварной крем

Рецепт: Йогуртовый заварной крем

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Йогуртовый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3073.5 ккал 		белки
35.9 г 		жиры
206.9 г 		углеводы
263.5 г
100 г блюда
ккал
310.5 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
26.6 г

Рецепт «Йогуртовый заварной крем»:

  • Подготавливаем необходимые ингредиенты. Йогурт берем любой на свой вкус, но сладкий (ягодный, фруктовый, ванильный)... У меня клубничный. Жирность не имеет значения (у меня 1%). Шоколад можно заменить кондитерской глазурью хорошего качества.

  • В толстостенной кастрюле соединяем яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.

  • Затем добавляем йогурт и размешиваем.

  • Ставим на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании варим до загустения (по времени это занимает около 15 минут). Важно постоянно мешать венчиком, чтоб крем не створожился, не пошел комочками и не пригорел!

  • В горячий крем добавляем шоколад и 100 г сливочного масла.

  • Размешиваем до однородности. Масса становится шелковистая и нежная. С венчика стекает плавно.

  • Крем перекладываем в другую посуду, укрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

  • Остывший до комнатной температуры крем взбиваем миксером постепенно добавляя 100 г мягкого сливочного масла. Если крем планируете использовать для прослаивания торта или наполнения пирожных, то можно не добавлять, а просто проработать миксером остывшую основу. Добавлять ваниль или коньяк не стоит! Крем получается нежный и вкусный и так! Но тут конечно дело вкуса.

  • Вот такой крем получается в результате! Гладкий и пышный. Если Вы планируете прослаивать торт и собираете его в кольце, то можно приступать к сборке сразу. Если же Вы не пользуетесь кольцом или планируете украшать капкейки, то крем охладите 30-40 минут.

  • В этот раз я использовала крем для торта "Красный Бархат". А вообще он идеален и для медовика, и для наполеона, и для молочной девочки... Одним словом вкусный крем!

  • Чтоб показать, как он себя ведет в качестве шапочки на капкейки я немного крема оставила, охладила и отсадила насадками на обрезки коржа. Буду рада, если рецепт пригодится Вам!







Вот такой тортик был с этим кремом.





Если кому-то интересен декор лебеди, то вот ссылка - /recipes/show/153364/
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт крем варить миксер торт гости праздник чаепитие детям

Вкусы: сладкий сливочный фруктовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Йогуртовый заварной крем
Рецепт: Йогуртовый заварной крем

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!

Ингредиенты для «Йогуртовый заварной крем»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Йогуртовый заварной крем» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Марьям огромное спасибо за рецепт. Делала 2 раза, первый строго по рецепту, во втором масло заменила взбитыми сливками, получилось восхитительно.
Светик, замечательный результат!!! Вот со сливками стало быть еще вкуснее, чем с маслом!!! Попробую теперь и я!!!
Марьям,спасибо за рецепт крема,я им прослаивала торт,у меня йогурт был не сладкий,поэтому добавляла сахара побольше.Вот и сам торт /photo/146199/ всем очень понравился,крем был оценен на отлично!
Наташенька, спасибо за доверие к рецепту и вкусную фотоулику!!! Я очень рада, что крем оценили
очень интересный рецепт! Буду пробовать
Оленька, спасибо за внимание к рецепту! В рецепте указанно, что для прослаивания торта можно использовать лишь 100г масла... Это для прослаивания тортов типа медовик, молочная девочка и подобные многослойные!) Для бисквитного торта масла надо 200г.
Ух ты! Спасибо за информацию! А у меня самый любимый - наполеон!
В Наполеон тоже можно!))
Приготовила на днях из клубничного йогурта. Масло, как указано в рецепте, взяла только 100 г, так как использовала для прослаивания торта. В таком виде крем жидкий и форму не держит. Я уже не стала добавлять масло, так как осталось только замороженное.
Крем вкусный, выраженный йогуртовый вкус. На любителя. Нам понравилось, возможно, буду готовить ещё, но не часто, так как это не совсем в нашем вкусе.
Автору спасибо.
П.С.: интересно, кстати, попробовать приготовить из простого йогурта без добавок.
Спасибо за внимание к рецепту и коммент!! из обычного йогурта я не готовила, а вот из ряженки замечательно!!! И тут девчата писали,что из кефира готовили...поэтому думаю йогурт без добавок тоже сработает!)
Здравствуйте! Йогурт берём питьевой или обычный?
У меня йогурт обычный 1%... Что такое питьевой не знаю... У нас йогурты есть в пластиковых стаканчиках и есть в мягкой полиэтиленовой упаковке. Вот в полиэтиленовой и беру!
Замечательный крем, Марьям! Торт-красавец! Родителям - крепкого здоровья и долголетия!
Жанночка, рада тебя видеть ! Спасибо за добрые слова я мамуле передам!!!
Здравствуйте! Можно ли в крем добавить красители? Ничего с ним не случится?
Добрый день! Можно добавлять. Я пользуюсь обычными гелевыми Топ-декор.
Чем можно заменить кукурузный крахмал? Картофельный подойдёт?
Можно мукой или картофельным крахмалом.
Спасибо!!!
Готовьте с удовольствием!!!
Марьяша, вновь любуюсь твоим тортом, и вновь восхищаюсь твоей кропотливой работе!!!
В кондитерском цехе над таким тортом трудятся несколько человек, кто-то печёт коржи, кто-то крем бьёт, другой украшения готовит... а ты одна такую красоту сотворила!
Фантастика! Браво!!!
Как называется эта, модная нынче, техника оформления - словно кистью небрежно нанесённые краски?
Я это дело ооочень люблю!!! Когда создаю тортик, то отдыхаю душой!!! Эта техника называется "покрытие в акварельной технике" или "акварельные мазки"... Мне оно нравится смотрится эффектно и делается не очень сложно!))
Марьяшенька, огромнейшее спасибо за великолепный рецепт!!! Люблю заварные крема, но твой - настоящий подарок, кроме того, что он очень вкусный, он легко и просто готовится, отличный в работе - послушный, эластичный, прекрасно пропитал коржи, держит форму и не "плачет" даже при нашей жаре!!! В общем, уношу на "пожизненное пользование" с благодарностью!!!

Тем, кто решит приготовить
Готовила крем для тортика внучке, сладкоежкам в самый раз, сахара брала по рецепту, но не учла сладость йогурта - персиковый. Думаю, у разных производителей степень сладости разная. Если йогурт с кусочками фруктов, лучше пробить блендером. Готовить легко, но обязательно хорошо мешать при заваривание. Если следовать чётко всем рекомендациям автора - всё получится отлично!!!
Надюшаааа, потрясающий тортик у тебя!!! такой нежный!!милый!! Спасибо за подробный комментарий и дополнения!!! Я в самом деле упустила эти моменты при описании рецепта...не задумалась, что у всех продукция отличается... По поводу йогуртов с кусочками, то для прослаивания коржей эти кусочки конечно не помеха, а вот для шапочек и украшения конечно не нужны!!! Приятного чаепития, моя хорошая!!!
Надюшаааа, потрясающий тортик у тебя!!! такой нежный!!милый!!!
Спасибо, Марьяшенька! Ты угадала - тортик для моей Милой Милаши!!!
Прости, что я внесла свои
"5 копеек"! Понимаю, что ты исходила из своих продуктов и вкусов. . Я хотела взять тот йогурт, что у тебя на фото, он классный, но на тот момент его не оказалось, пришлось взять.... не буду писать какой, но он приторный, я не учла это, когда добавляла сахар, вот и написала, вдруг кому пригодится.
Твоя Милашка оценила старания? Или ещё не пробовала?? За твои "5копеек" я тебе очень благодарна!!! Ведь в самом деле каждый будет брать разный йогурт и прочтя твое сообщение будут учитывать сладость своего йогурта!!
Марьям, очень интересный рецепт и восхитительный торт!
Поздравляю твоих родителей с чудесным Юбилеем!
И тебя поздравляю с Рецептом дня!
Любочка, спасибо моя хорошая!!! Очень приятно получить поздравления для моих родителей!!! Надеюсь крем тебе пригодится!
ОЧень вкусный крем !!!
... в упрощенном составе ( без масла и шоколада), люблю его в десертах ...
Марьям, с удовольствием опробую твой вариант крема в тортах !
Спасибо,замечательный рецепт !
Шикарный и величественный торт !
И лебеди, невероятной красоты!!!
Танюша, очень приятно, что тебе приглянулся мой рецепт этого вкуснейшего крема!!! Готовь с удовольствием! Думаю не разочаруешься!!
Очень аппетитный крем!!! Торт просто шикарный Мои поздравления!!! 40 лет!!!!
Спасибо большое за поздравления!!! Очень приятно!!!! Надеюсь рецепт крема пригодится!!!!
Марьям! Поздравляю с Рецептом Дня! Пожалуй, первый раз я соглашусь с советом не добавлять коньяк в крем - готовила похожий (из густого кефира), он самодостаточен сам по себе, даже без коньяка ! Торт шикарный!
Танюша, спасибо за поздравления!!! Я и не в курсе, что получила "рецепт дня" ! По поводу коньяка...я люблю его добавлять в крема, но когда приготовила этот крем первый раз из йогурта персик-манго, то поняла, что вообще ничего сюда добавлять не хочу!!! Вкус насыщенный и самодостаточный!!! Ну, а потом пошли разные йогурты и каждый сам по себе хорош!!! Кстати, из ряженки получается тоже ооочень вкусный крем, но в него я уже добавляю ванильку!
В ряженку эти заразы-производители добавляют краситель, как я поняла- аллергия на нее у меня!Мои поздравления юбилярам (не сразу увидела , по какому поводу торт)!
Краситель????? В ряженку??? Во дожились....во гады какие!!!! У нас есть ряженка, которая "прям не очень!!!", А есть которая "ниче так!можно брать!" Вот её и беру!!!)))) Спасибо за поздравления!!!
Марьям, крем замечательный!!! Спасибо, моя дорогая, что находишь время и делишься своими прекрасными рецептами с нами Торт просто шикарный!!! Кудесница с золотыми Ручками! Родителям счастья и долголетия!
Оленька, спасибо тебе за такие теплые слова!!! Очень приятно!!!! Буду рада если воспользуешься рецептом!!!
Марьям! Крем великолепный , но торт оформлен шикарно, просто загляденье
Светочка, спасибо моя хорошая!!! Буду рада если рецепт тебе пригодится!
Спасибо за полезный рецепт для кондитера!...А Ваш торт бесподобен!
Спасибо большое за высокую оценку!!! Готовьте с удовольствием!!!
Марья, какой крем замечательный получился.А тортик просто чудо!!!
Галочка, буду рада, если рецепт тебе пригодится!!!
торт - восторг!
Спасибо
Я думала, что из йогурта заварной крем сделать нельзя. А всегда хотелось какую-то кислинку в него добавить. Собственно, это вариант сметанного (кисломолочное плюс масло), но сметана у нас как-то не водится постоянно, а вот йогурт из йогуртницы - всегда есть. Так что он еще и более доступный. Спасибо большое за такой отличный рецепт, сделаю с наполеоном, мне всегда хотелось его не таким пресным сделать, а с кислинкой.
Торт родителям - очень трогательно, поздравляю!
Спасибо за внимание к рецепту и коммент!!! Ещё,как вариант я из ряженки делаю! Тоже получается вкусно!! Присутствует некоторая кислинка и вкус топлёного молока!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"

Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"
Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки