Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Robert1Поваренок 6 уровня

2 июля 2020, 0:08
23990

Тёщины пирожки

Этим рецептом поделилась со мной тёща, уж откуда он у неё - ума не приложу, раньше такими пирожками у неё не угощался - ни в какую не захотела раскрывать секрет. Да и ладно, тайна так тайна, главное, что они вкусные!!! Друзья, у меня от вас тайн нет, мой источник - тёща! Заходите в гости, всё покажу!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 650 г
Молоко — 250 мл
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 12 г
Соль — 2 щепот.
Сахар — 1 ч. л.

Начинка

Свинина (любое любимое) — 400 г
Картофель (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый (большой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Зира — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Другое

Яйцо куриное (для смазки пирожков) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5438.3 ккал	белки 156.1 г	жиры 290.3 г	углеводы 562 г
100 г блюда
ккал 259 ккал	белки 7.4 г	жиры 13.8 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Тёщины пирожки»:

Друзья, не пугайтесь длинного списка ингредиентов, рецепт очень простой, самое сложное в нём - это ожидание, когда пирожки немного остынут и можно будет приступить к безудержному поглощению этой вкуснятины...
Если вы решились, то приступим к замесу теста и подготовим необходимое...
В глубокую миску выливаем молоко, растопленное сливочное масло, добавляем пару щепоток соли, сахар и куриное яйцо, всё перемешиваем.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
Затем начинаем ещё раз просеивать муку в миску вместе с разрыхлителем в три приёма, каждый раз хорошо перемешивая.
В процессе замешивания добавляем сметану. Вымешивать долго не нужно, пяти минут вполне достаточно, тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
После этого тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в морозилку минимум на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приступим к начинке.
Мясо нарезаем поперёк волокон пластинами толщиной в один сантиметр. Пластины нарезаем длинными брусочками такой же толщины и потом режем на маленькие кубики.
Отправляем в глубокую миску.
Картофель трём на крупной тёрке, отправляем к мясу.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Измельчаем зелёный лук и укроп. Всё отправляем в миску.
Затем добавляем кориандр, молотый перец, зиру, растёртую между ладошек, паприку и по вкусу соль. Всё тщательно перемешиваем.
Охлаждённое тесто делим на восемнадцать равных частей и скатываем шариками. Тесто быстро нагревается и работать с ним становится неудобно, поэтому советую сложить шарики в большую посуду и отправить в холодильник, доставая по мере надобности.
Берём шарик, раскатываем диаметром 15-16 сантиметров, делаем по четыре надреза с каждой стороны, не доходя до центра.
Затем в центр кладём примерно 1,5 стол. ложки начинки. Я всегда пользуюсь весами, каждая порция начинки у меня весила 47 граммов.
Теперь берём одну полоску и перехлёстываем через начинку, с противоположной стороны так же перехлёстываем полоску полоской,
то же проделываем с остальными.
Теперь берём один закруглённый край, поднимаем вертикально, закрываем начинку на торце, слегка натягиваем кончики вдоль пирожка и прижимаем к бокам.
Так же поступаем и со вторым.
В результате наших манипуляций получаем нечто среднее между лаптем и мумией...
Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Дальше всё очень просто: все будущие пирожки смазываем яйцом и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 35-40 минут,
ориентируйтесь по своей духовке.
Мои пирожки запекались 35 минут. За это время и картошка, и мясо успевают приготовиться, начинка получается очень мягкая, сочная и вкуснющая!
Далее переносим пирожки на решётку и пытаемся дать им хоть чуть-чуть остыть...

Красивые и ароматные...

Сочные и вкусные...

Целых восемнадцать источников наслаждения...

Угощайтесь, приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка духовка завтрак обед перекус ужин

Вкусы: мясной овощной печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166038/]Тёщины пирожки[/url]
[url=/recipes/show/166038/][img]/data/cache/2020jul/01/18/2737623_40637-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Этим рецептом поделилась со мной тёща, уж откуда он у неё - ума не приложу, раньше такими пирожками у неё не угощался - ни в какую не захотела раскрывать секрет. Да и ладно, тайна так тайна, главное, что они вкусные!!! Друзья, у меня от вас тайн нет, 
мой источник - тёща! Заходите в гости, всё покажу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сметана, Масло сливочное, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Свинина, Картофель, Лук репчатый, Лук зеленый, Укроп, Кориандр, Перец черный, Зира, Паприка сладкая.
Тэги: выпечка, духовка, завтрак, обед, перекус, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тёщины пирожки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jul/01/18/2737623_40637-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тёщины пирожки" title="Рецепт: Тёщины пирожки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этим рецептом поделилась со мной тёща, уж откуда он у неё - ума не приложу, раньше такими пирожками у неё не угощался - ни в какую не захотела раскрывать секрет. Да и ладно, тайна так тайна, главное, что они вкусные!!! Друзья, у меня от вас тайн нет, 
мой источник - тёща! Заходите в гости, всё покажу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166038/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тёщины пирожки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:

Мука пшеничная Молоко Сметана Масло сливочное Яйцо куриное Разрыхлитель теста Соль Сахар Свинина Картофель Лук репчатый Лук зеленый Укроп Кориандр Перец черный Зира Паприка сладкая

Тэги: выпечка, духовка, завтрак, обед, перекус, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тёщины пирожки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 июля 2020 года канович #

Пирожочки СУПЕР!!! Поздравляю с Поваренком дня!!! Это один из обещаных шедевров?

5 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Валечка, спасибо!!!

Нет, этот внеплановый, в список не входил...

Шедевры требуют вдохновения и время, а их летом, когда столько соблазнов, очень не хватает...

6 июля 2020 года канович #

Буду ждать с терпением

3 июля 2020 года Tatanj #

Роберт, чудесные пирожки, вкусные и красивые!

Поздравляю с Рецептом дня!

5 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Танечка, спасибочки!!!

3 июля 2020 года VikkiV #

Роберт, интересные пирожки!

Забираю себе в КК.

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Виктория, спасибо!!!

Забирайте на здоровье, надеюсь понравятся!!!

3 июля 2020 года korztat #

Ой, ностальгия пробрала- из такого теста пекла пирожки моя мама, царство небесное, только начинкой была капуста, причем рубленая тяпкой в корытце, специально для этого оно в доме имелось, другая нарезка напрочь отвергалась

, аромат при выпечке стоял такой, что Димка, заходя домой с прогулки (3-4 года тогда ему было), на пороге спрашивал: "ВЪЙоде панет паягами?"

! Я пробовала их печь, получались вкусные, конечно, но другие, хоть ты лопни! Спасибо за душевные воспоминания!

С Рецептом Дня!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Ой, Танечка, как я рад что навеял приятные воспоминания!!!

Спасибо за поздравление!!!

3 июля 2020 года Беннито #

↑Ответ для korztat

Танюш! И моя бабушка только в корытце и тяпочкой.....какие были пирожкииии

3 июля 2020 года korztat #

Ой, я ей духовку-то купила, так чуть меня не выкинула из дома вместе с ней, а потом так привыкла, что все твердила: как я раньше из-за трех пирогов печь топила! Это уже одна когда жила! Всем в деревне раззвонила о той духовке ( вся панель управления- вилка в розетку

), все баушки их помчались покупать!

3 июля 2020 года Беннито #

Баушки....и мои так говорили....эх....

Было все это или приснилось???
Бабушка моя и тетя всю жизнь прожили в Костроме в Зборной, этот дом еще помещик построил. А тут нашим девочкам из Костромы пишу, а они и не знают о таком доме.....
Куда все делось????

3 июля 2020 года korztat #

Если они не знают, это ещё ни о чем не говорит! Я в Питер ездила последний раз, как сейчас помню, в одном купе оказалась с коренной ленинградкой, так она не знала даже, есть ли там зоопарк, то есть раньше был, а есть ли сейчас- не знает! Я в первый же вечер туда сходила, а она 20 лет не была!

3 июля 2020 года Беннито #

да....молодым времени не хватает

24 июля 2020 года rilena #

↑Ответ для Беннито

И у меня баушки по маминой и бабушки по папиной стороне. Галич, Костромской

3 июля 2020 года lustochka #

Вариация на тему татарских кубэтэ, только там картофель кубиками и формовка другая. В любой подаче и формовке это очень вкусно.

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Кубики в пирожках у меня уже были, пора менять "пластинку"...

3 июля 2020 года Helliana #

Вариация на тему татарских кубэтэ, только там картофель кубиками и формовка другая. В любой подаче и формовке это очень вкусно.

Самсу еще так делают.

4 июля 2020 года lustochka #

3 июля 2020 года ирпенчанка #

Роби! Шикарные

лапти

получились!

Нямка!

Хотя мне, больше лукошки без ручки напоминают!

С рецептом дня вас с тёщей!

Кудесница она у тебя!

Дай ей Бог здоровья и долгих лет жизни!!!!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Натуля, спасибо!!!

Обязательно передам тёще твои пожелания!!!

А вот на счёт лукошек как-то не подумал, в голову лезли одни мумии...

3 июля 2020 года ирпенчанка #

в голову лезли одни мумии...

Ты, как всегда, в своём репертуаре!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Если бы репертуар был чужой, то это уже был бы не я...

3 июля 2020 года ирпенчанка #

Однозначно!

3 июля 2020 года Edem-ka #

Роберт, чудесные пирожки! Забираю в копилочку!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо!!!

Надеюсь пирожки понравятся, на здоровье!!!

3 июля 2020 года Edem-ka #

Роберт, в твоих рецептах даже не сомневаюсь!

3 июля 2020 года Лена Деревенская #

повезло вам с тещей!Аещё больше повезло вашей жене с вами.Редко встретиться мужчина умеющий хорошо готовить,тем более пирожки👍👍👍☺☺☺

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Спасибо-спасибо-спасибо!!!

3 июля 2020 года balgyr1967 #

Поздравляю с рецептом дня.

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Владимир, спасибо!!!

3 июля 2020 года мисс #

очень интересный рецепт!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Света, спасибочки!!!

3 июля 2020 года ma-ma sveta #

Роберт, отличные пирожки! С мясом мои любимые! Интересная, необычная формовка! Браво!!!

3 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Света, спасибо!!!

Пирожки выглядят прикольно, а какой вкус, аромат... - сказка!!!

2 июля 2020 года jannasimf #

Шикарные пирожки, Роберт! Красивые и вкусные!

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Жанночка, спасибочки!!!

Пирожки классные и несложные, будет возможность - обязательно попробуй!!!

2 июля 2020 года inulia68 #

Вкуснючие пирожки, Роберт!

Кажется ,я знаю секрет их происхождения)))По-моему ,именно эти мумии видела у девочки-казашки))
В любом случае вкусноооооо!

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Инночка, спасибо!!!

Можешь разузнать точно??? Очень хочется узнать откуда рецепт!!!

2 июля 2020 года inulia68 #

Попробую)
Иногда на ютубе вижу оччччень классные рецепты девочки из Казахстана.Только она центр на крест завернула.Как по мне то это они))

3 июля 2020 года Helliana #

Вкуснючие пирожки, Роберт! Кажется ,я знаю секрет их происхождения)))По-моему ,именно эти мумии видела у девочки-казашки))
В любом случае вкусноооооо!

Не на ютуб-канале Дастархан ли?

2 июля 2020 года Раиса Морогова #

Спасибо за рецепт и позитив! А это сравнение пирожков с .... «убило» наповал

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Рая, спасибо!!!

Вы знаете, долго голову ломал, но вот больше ничего на ум не пришло, похоже именно на это...

2 июля 2020 года Алиева2012 #

"Нечто среднее между лаптем и мумией"

Шикарное сравнение аппетитных пирожков!!!

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Из-за жары что-то случилось с фантазией, только эти два слова в голову и лезли...

Спасибо!!!

2 июля 2020 года Алиева2012 #

так чё уж говорить-то , если оно и правда похоже

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Хотелось поэтического, романтического сравнения

, а тут - "суровая проза жизни"...

2 июля 2020 года Алиева2012 #

2 июля 2020 года nerolis #

Забрала с благодарностью, оооочень интересный рецепт!

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!!!

Рецепт вкусный и несложный, очень рекомендую!!!

2 июля 2020 года nelliundco #

Эт те не бутерброд с сыром и колбасой

. Тесто бесподобное, Роберт

, конечно забираю. С понедельника отпуск

, побалую своих мужичков

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Нелли, спасибочки!!!

Пирожки классные, вот прям с понедельника и начни, а к тому времени может у тёщи ещё что-нибудь выужу...

2 июля 2020 года nelliundco #

Ох, боюсь, что мой отпуск вылезет мне боком

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

2 июля 2020 года nelliundco #

2 июля 2020 года virgola71 #

Роберт! Замечательные, ароматные, аппетитные пирожки (мумии) с интересной формовкой!

У тебя тёщенька - неиссякаемый источник рецептов!

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Юлечка, спасибо!!!

Пирожки отличные, ты просто обязана их попробовать!!!

Тёща готовит шикарно, вкуснючих рецептов у неё тысячи..., но когда встречаемся за большим столом, то уже не до "промышленного шпионажа", сплошная дегустация...

2 июля 2020 года Демурия #

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Оля, спасибо!!!

2 июля 2020 года wise1288 #

Роберт! Формовка вдохновила

забрала в КК. Начинка с мясом и картошечкой, да еще дополнена такими ароматами - наша еда. Молодец тёщенька, спасибо ей

2 июля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Света, спасибо!!!

Начинка классная, я картошку не очень люблю, но эти пирожки реально вкусные!!!

Обязательно передам тёще похвалу!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тёщины пирожки

Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёщины пирожки»:

Похожие рецепты

Швейцарский грушевый пирог

Чапати

Двухцветные рогалики с яблоком

Итальянский хворост с ромом

Рогалики с вишней

Крекеры деревенские

"Карамельная осень"

Винные бублики "Нега"

Печенье "Клубничное мохито"

Фотографии «Тёщины пирожки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!