Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Алиева2012Поваренок 6 уровня

5 июля 2020, 7:28
7405

Утка на банке

У нас дома утка - не частый гость на столе... И когда появляется, то в основном, фаршированная рисом и с яблоками. Конечно, эта птица хороша в любом виде, но хочу предложить вам приготовить ее вот таким способом - на банке! Тем более, на нашем сайте подобного рецепта нет! Добро пожаловать в гости!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка на банке»:

Утка — 2,4 кг
Соль — 1,5 ч. л.
Порошок чесночный — 2 ч. л.
Имбирь (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Специи (травы Греции) — 1 ч. л.
Куркума (молотая) — 0,5 ч. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Пиво темное — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6667.8 ккал	белки 274.8 г	жиры 603 г	углеводы 35 г
100 г блюда
ккал 276.7 ккал	белки 11.4 г	жиры 25 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Утка на банке»:

Вот наша утка. Если есть необходимость, осмаливаем ее. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Также на этом этапе стоит убедиться, что утка поместится по высоте в вашу духовку.
Обрезаем лишний внутренний жир.
Отрезаем шею, оставив кожу нетронутой.
Вырезаем хвостовую железу, а затем отрезаем хвостик.
Утку натираем солью внутри и по коже. Подготавливаем специи.
Смешиваем специи с горчицей, медом, соевым соусом и растительным маслом.
На грудке делаем надрезы небольшой глубины, которые рассекают лишь кожу и жир, не затрагивая мясо.
Смазываем маринадом всю тушку внутри и снаружи.
Крылья закладываем за спину (так утка будет компактнее).
Теперь посуду с уткой укрываем пленкой и ставим в холодильник для маринования на 12-24 часа.
Для получения ароматного и аппетитного результата достаточно 12 часов, но помним правило: чем дольше мясо маринуется, тем лучше!
По прошествии времени подготавливаем банку и наливаем в нее пиво чуть больше половины.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Если не хотите использовать пиво, то налейте воду в банку, добавьте туда зубок чеснока, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
(С пивом я делала первый раз и не могу сказать, что с ним вышло вкуснее или хуже, чем с водой... В обоих случаях получается ароматно и вкусно!)
Утку сажаем на банку и помещаем в глубокую форму. Также в форму наливаем 300 мл воды комнатной температуры.
Кожу на месте шеи завязываем плотно бечевкой.
Несмотря на то, что у моей кухонной плиты довольна большая духовка, мне пришлось придумать вот такую конструкцию, чтобы утка поместилась.
В качестве подставки я использовала металлическую подставку под чайник родом из СССР.
Первые 15 минут запекаем утку при 200 градусах,
а затем снижаем температуру до 170 градусов и запекаем в течение 2 часов.
По истечении времени аккуратно (!) извлекаем утку из духовки и тонким ножом протыкаем в районе бедренного сустава.
Нож протыкает кожу и мясо легко, а вытекающий сок прозрачный, без примеси крови.
За полчаса до готовности я укрыла верх птицы фольгой.
Снимаем утку с банки.
Под крылом прокалываем глубоко тушку большой мясной вилкой. Приподнимаем и аккуратно прокручиваем банку, а затем вытаскиваем ее.
Банка горячая, чтобы не обжечься, берите ее через тряпочку или через бумажное полотенце в несколько слоев.
Перекладываем готовую утку в противень и укрываем фольгой. Даем отдохнуть минут 30.
Далее разделываем на порционные куски и подаем к столу!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин гости праздник духовка запекать

Вкусы: пряный чесночный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166118/]Утка на банке[/url]
[url=/recipes/show/166118/][img]/data/cache/2020jul/04/11/2739308_36038-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
У нас дома утка - не частый гость на столе... И когда появляется, то в основном, фаршированная рисом и с яблоками. Конечно, эта птица хороша в любом виде, но хочу предложить вам приготовить ее вот таким способом - на банке! Тем более, на нашем сайте подобного рецепта нет! Добро пожаловать в гости!

Ингредиенты: Утка, Соль, Порошок чесночный, Имбирь, Орех мускатный, Паприка сладкая, Перец красный жгучий, Перец черный, Специи, Куркума, Горчица, Мед, Соевый соус, Масло растительное, Пиво темное.
Тэги: второе, обед, ужин, гости, праздник, духовка, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка на банке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jul/04/11/2739308_36038-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка на банке" title="Рецепт: Утка на банке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас дома утка - не частый гость на столе... И когда появляется, то в основном, фаршированная рисом и с яблоками. Конечно, эта птица хороша в любом виде, но хочу предложить вам приготовить ее вот таким способом - на банке! Тем более, на нашем сайте подобного рецепта нет! Добро пожаловать в гости!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка на банке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166118/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка на банке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка на банке»:

Утка Соль Порошок чесночный Имбирь Орех мускатный Паприка сладкая Перец красный жгучий Перец черный Специи Куркума Горчица Мед Соевый соус Масло растительное Пиво темное

Тэги: второе, обед, ужин, гости, праздник, духовка, запекать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

179

Салат "Оливье"

144
179
23736

1107

Рыбные палочки

91
1107
47466

522

Гонконгские вафли

38
522
49357

Фотографии «Утка на банке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 октября 2020 года alenanat #

в нашем домашнем хозяйстве есть и утки ,и гуси , и индюки и так по мелочи, не вижу смысла утку делать целиком, т.к. на крыльях и на спинке мяса практически нет, зато из них прекрасный бульончик выходит. Утку делаю целиком, но отделяю все косточки, остается кожа целиком, с косточек снимаю мясо ( а из оставшихся косточек, крылышек -бульончик) и распределяю по коже, солю, специи , чернослив и запекаю. Марьям прости ,как то отвлеклась от рецепта.
Рецепт хороший и вкусный, применю для свойских бройлеров, давно не делала курицу на бутылке

14 октября 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Аленочка, спасибо, что заглянула!!!

Ты все так вкусно расписала!!!

если интересно, то посмотри у меня рецепт курочка на банке!)

15 октября 2020 года alenanat #

вот за это большущее спасибо, на следующей недели в выходные будут свои бройлеры. У нас как забой, гостей много, зять курочки шашлычком делать будет, я на банке сделаю , муж суп лапшу сам готовит, что не съедим отдаем с собой.

29 августа 2020 года красавица киса #

Марьям,расчудесная ароматная уточка получилась!

29 августа 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Надюшаааа!!!

утка у нас не частый гость!!! Вот такой способ люблю за то, что жира минимум остаётся !!!

29 августа 2020 года красавица киса #

Я сегодня разорилась,купила пару окорочков утиных к новому году,пока цена позволяет. Чем дальше,тем дороже будет... Тушку вообще не потяну,дорого очень...

29 августа 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Цены ползут вверх с каждым днем... А что поделаешь? Кушать-то надо и хочется вкусно кушать...

25 июля 2020 года 0-galinka #

+13

[+5]

У нас тоже редко на столе бывает утка и запекала я её то с яблоками, то с рисом,нравилось всем, а Ваш рецепт очень заинтересовал, тем более, что курицу я делала на банке. А тут и утка случайно досталась домашняя- вот и сошлись звёзды. Восхитительный рецепт, специи-супер. Ароматы просто не передать словами, мясо получилось нежное, сочное,особенно грудка- огромное спасибо за рецепт.

25 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Галочка, потрясающе аппетитный результат!!!!

Спасибо за доверие к рецепту и за замечательный подробный коммент!!!

Я очень рада, что уточка понравилась и угодила своим вкусом !!!

27 июля 2020 года 0-galinka #

6 июля 2020 года Юта-2015 #

Аппетитная уточка!

Я тоже только куру на банку "сажала", надо будет попробовать, но утки обычно осенью на базаре появляются, люблю домашних, зерном откормленных

В осенний мясоед бум пробовать, спасибо, Марьям!

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!!!

Буду рада, если приготовишь!!!

6 июля 2020 года Himbeeren #

Ароматная уточка!

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Жанночка!!!

утка получается ,НУ, ОЧЕНЬ вкусная!!!!

6 июля 2020 года Himbeeren #

Даже не сомневаюсь!

6 июля 2020 года Silverina1 #

Шикарная уточка!

Очень аппетитная

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо,дорогая!!!

Очень приятно, что моя уточка тебе приглянулась!!!

6 июля 2020 года ЛК201014 #

Марьям,

очень вкусная утка, без сомнений. Давно курицу не готовила на банке, но такую уточку "надо брать". Шикарный рецепт, набор специй безупречный, да и жирок вытопится в процессе приготовления!

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Любочка, рада тебя видеть!!!

Мы очень любим птицу приготовленную на банке! Что курица, что утка!!! (Кстати, рецепт куры на банке я публиковала ранее!) Главное, чтоб птица на банке влезла в духовку!!! С новой духовкой я могу себе позволить такой способ приготовления!!!

Буду рада, если ты тоже воспользуешься!!!

6 июля 2020 года мисс #

замечательная уточка!

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка!!!

6 июля 2020 года wise1288 #

Марьям! Как же уточка пропиталась ароматами на банке - прелесть

6 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо!!!

утка невероятно вкусная, ароматная!!! Шкурочка выжаренная!!

5 июля 2020 года Vishnja #

Марьям, очень аппетитно!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Любаша!!!

Очень вкусненько получается!!!

5 июля 2020 года ИРепка #

Марьямушка, замечательная уточка!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!!!

любителям утятинки по вкусу будет точно!!!

5 июля 2020 года Ирушенька #

Марьямушка, какая интересная идея! Шикарное блюдо!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо моя хорошая!!!

Уточка получается совсем не жирная и очень ароматная!!!!

5 июля 2020 года koshevaya katya #

Ну просто класс! Но банка такая маленькая! Утка не рухнет в духовке?

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

Баночка не маленькая.. она кажется такой!)) А бОльшая и не нужна... Перед постановкой утки в духовку Вы же почувствуете стоит ли она устойчиво или нет... У меня это особенная баночка для запекания утки и курицы на банке!

5 июля 2020 года koshevaya katya #

Ясно. Пройдёт жара, куплю утку и обязательно сделаю. Самое главное, что кожа пождаривается везде, а немокнет снизу в жиру. А кожа самое вкусное

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Главное, чтоб утка влезла в духовку! Заранее примерьте !! А кожа в этом способе готовки получается исключительно вкусной!!! Ее кушали даже те, кто не ест обычно!!

5 июля 2020 года jannasimf #

Марьям, замечательный рецепт. Очень аппетитная уточка!!!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Жанночка!!!

5 июля 2020 года Анастасия АГ #

Аппетитная птичка!!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Настюша!!

5 июля 2020 года natapit #

шикарная птичка получилась!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!!!

5 июля 2020 года virgola71 #

Марямушка! Шикарная, сочная, румяная, ароматная и очень аппетитная уточка!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Юленька, спасибо

! Рада, что уточка тебе понравилась!!!

5 июля 2020 года yugai ludmila65 #

Как интересно , никогда бы не подумала... Марьям, браво! Но , в мою духовку не войдет , а жаль, представляю как это вкусно!
Красивые фото!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка, за похвалу!!!

Получается суперски!! Ароматная и не жирная!!

5 июля 2020 года yugai ludmila65 #

5 июля 2020 года Wera13 #

Марьям! Замечательный рецепт!

Курицу на банке- это да, а вот утку - для меня это открытие....Спасибо!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо за похвалу!!!

5 июля 2020 года Okoolina #

Помню курицу так же сажали! Вот утку не пробовала ни разу!

Такая красотка!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

На банке получается совершенно не жирно! Практически весь жир стекает в поддон...

5 июля 2020 года Okoolina #

это - ДА!

5 июля 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)

А потом жир можно применять для плова, для тушения картошки...и много ещё куда!))

5 июля 2020 года Okoolina #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Утка на банке

Ингредиенты для «Утка на банке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка на банке»:

Похожие рецепты

Утиные грудки в апельсиновом маринаде с цедрой

Утиная грудка на шпажках с клубникой

Запеченные утиные ножки в пикантном соусе

Утка "Терияки"

Утка, тушенная в соевом соусе

Утка, фаршированная рисом, грецким орехом и черносливом под вишневым соусом

Утка с тыквой

Утка "Загорелая"

Утка с медовым соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье"

Рыбные палочки

Гонконгские вафли

Фотографии «Утка на банке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!