Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

natapitПоваренок 7 уровня

6 июля 2020, 0:14
17340

Курица ала крем по-гречески

На сайте есть похожий рецепт у поваренка Нина-супербабушка, но поскольку у греческого шефа он значительно отличается и составом и способом приготовления, решила поделиться им с вами. Блюдо очень вкусное, ароматное и нежное, хотя и с пикантной ноткой. Готовится очень быстро, что очень важно для многих хозяюшек.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица ала крем по-гречески»:

Курица:

Филе куриное (грудка, бедро) — 600 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Коньяк — 25 г

Соус:

Лук репчатый — 200 г
Шампиньоны — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский — 150 г
Вино белое сухое — 75 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Вода — 100 г
Сливки (любой жирности) — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Базилик (или щепотка сухого) — 1 веточ.
Перец красный жгучий — по вкусу

Гарнир:

Рис (у меня Жасмин, стакан 250 мл) — 1 стак.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Бульон (у меня овощной) — 600 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3498.5 ккал	белки 229.2 г	жиры 188.7 г	углеводы 188.4 г
Порции
ккал 874.6 ккал	белки 57.3 г	жиры 47.2 г	углеводы 47.1 г
100 г блюда
ккал 134 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.2 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Курица ала крем по-гречески»:

Грибы очистить и нарезать
Лук нарезать мелко.
Зубки чеснока расплющить.
Нагреть на сковороде 1 ст. л. оливкового с 1 ст. л. сливочного масла, тушить лук и чеснок 2 минуты до прозрачности, постоянно перемешивая.
Добавить нарезанный соломкой перец и тушить еще 2-3 минуты.
Добавить грибы, тушить 3-4 минуты, влить вино...
... и тушить овощи до его полного испарения. Откинуть овощи на тарелку.
Не моя сковороду, нагреть в ней оливковое и сливочное масло, обжарить в нем курицу, нарезанную небольшими кусочками.
Влить коньяк, поджечь его, т. е. фламбировать.
К сожалению, фото с фламбированием не получилось.
Добавить к курице овощи, посолить и поперчить, перемешать и влить воду, тушить 2 минуты.
Затем влить сливки, перемешать и тушить до готовности.
Готовность определить, проведя лопаткой по дну сковороды: если соус не собирается очень быстро, блюдо готово.
Гарнир:
Рис обжарить в масле 2-3 мин.
Влить в него бульон, довести до кипения, убрать огонь на самый минимум и готовить до полного испарения бульона.
Вот такой получается рис.
Очень вкусно это блюдо и с рисом Басмати.
Сервировать с пылу-с жару, посыпав мелко нарезанной петрушкой и свежим базиликом (если используете сухой, добавьте его вместе со специями в процессе приготовления)
Мммм...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - плита На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин соус гости

Вкусы: сливочный куриный грибной овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166136/]Курица ала крем по-гречески[/url]
[url=/recipes/show/166136/][img]/data/cache/2020jul/05/51/2739656_17563-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
На сайте есть похожий рецепт у поваренка Нина-супербабушка, но поскольку у греческого шефа он значительно отличается и составом и способом приготовления, решила поделиться им с вами. Блюдо очень вкусное, ароматное и нежное, хотя и с пикантной ноткой. Готовится очень быстро, что очень важно для многих хозяюшек.

Ингредиенты: Филе куриное, Масло сливочное, Масло оливковое, Коньяк, Лук репчатый, Шампиньоны, Чеснок, Перец болгарский, Вино белое сухое, Вода, Сливки, Соль, Перец черный, Базилик, Перец красный жгучий, Рис, Бульон.
Тэги: второе, обед, ужин, соус, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица ала крем по-гречески
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jul/05/51/2739656_17563-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица ала крем по-гречески" title="Рецепт: Курица ала крем по-гречески"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте есть похожий рецепт у поваренка Нина-супербабушка, но поскольку у греческого шефа он значительно отличается и составом и способом приготовления, решила поделиться им с вами. Блюдо очень вкусное, ароматное и нежное, хотя и с пикантной ноткой. Готовится очень быстро, что очень важно для многих хозяюшек.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица ала крем по-гречески»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166136/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица ала крем по-гречески

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица ала крем по-гречески»:

Филе куриное Масло сливочное Масло оливковое Коньяк Лук репчатый Шампиньоны Чеснок Перец болгарский Вино белое сухое Вода Сливки Соль Перец черный Базилик Перец красный жгучий Рис Бульон

Тэги: второе, обед, ужин, соус, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

308

Куриное филе под винно-сливочным соусом

72
308
12350

254

Курица с пьяными овощами в сметане

81
254
8611

126

Куриные крылья с домашней лапшой "Пьяные"

44
126
3384

Курица в винном соусе

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

1379

Салат с баклажаном и зеленым горошком

167
1379
13358

847

Горячие бутерброды "Лодочки"

155
847
119824

167

Фризийский рождественский торт

64
167
13422

Фотографии «Курица ала крем по-гречески» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 февраля 2022 года Верона22 #

Фламбировать обязательно нужно?

21 апреля 2021 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

Наташа, принимай мой отчет!
Это очень-очень-очень вкусно! Я делала всё по рецепту, только грибы у меня были замороженные белые. С рисом - просто ум отъешь! Благодарю за такую вкусноту!

5 октября 2020 года Лилек3011 #

+17

[+5]

Очень нежная вкусная курочка!!! У нас было очень вкусный ужин. Наташа, огромное спасибо за рецепт!!!

22 сентября 2020 года Sladkoejca #

+15

[+4]

Грибы были дикие, а не магазинные, остальное - по рецепту. Получилось ароматно и вкусно, но готовится не быстро

Спасибо за рецепт!

18 сентября 2020 года Демурия #

+13

[+5]

Не так ярко вышло за счёт зелёного перца, но очень вкусно! Ароматы потрясающие! Что и говорить, блюдо очень богатое, правда у меня без шампиньонов, не жалуют их мои домочадцы.
Спасибо

8 сентября 2020 года Венса #

+14

[+5]

Всё делала строго по рецепту. Получилось восхитительно

24 августа 2020 года mtata #

+18

[+5]

Наташа спасибо большое за рецепт,блюдо получилось очень вкусное, ароматное и нежное с пикантной ноткой, готовится очень быстро и из доступных продуктов.У меня лесные грибы.

15 июля 2020 года dasha troshkina2012 #

очень, очень 😋 вкусно получилось

Спасибо за рецепт

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!

13 июля 2020 года chigics #

Прошу извинить, но "ала крем" или "а-ля крем"?

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

это одно и тоже.

14 июля 2020 года chigics #

Нет, не одно и тоже. У слова "ала" несколько значений. И среди них нет значения «как», «подобно».

13 июля 2020 года alla martynova #

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

13 июля 2020 года alenanat #

Как хорошо ,ваш рецепт прямо в тему, думаю с утра ,что бы сготовить,а тут Ваш рецептик. Простой и вкусный рецепт, на обед самое то. Только без перца, не любим его ни в каком виде, даже фаршированный.
Фотографии красивые и аппетитные.

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

13 июля 2020 года fireinice #

Приготовила курицу по этому замечательному рецепту, но без перца. В моем восприятии перец и грибы не очень стыкуются. В гостях был профессиональный шеф повар из английского ресторана. Все гости и я сама благодарим автора за прекрасно сбалансированный рецепт и соответственно за отличный нежный вкус! Гарнир у меня было такое овощное рагу: тушеные картошка, кабачок и молодая капуста. Диет питание! Спасибо! Фото сделать не успела, все быстро исчезло с тарелок.

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, что поделились! ну если шефу понравилось....тогда все в порядке!

13 июля 2020 года lariska-2017 #

И описание приготовления, и фото очень вкусные, обязательно попробую, в семье любят греческую кухню. Спасибо за рецепт!

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! кухня это французская, просто на греческий лад, но все равно очень вкусно!

12 июля 2020 года duduka05 #

Стесняюсь спросить - а что это за "ала крем"?

12 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

сливочный соус и все его компоненты.

13 июля 2020 года duduka05 #

Извините, но или вы меня не поняла, или я неправильно озвучила свой вопрос. Напишу проще: что означает "ала крем"? Это название соуса по-гречески?

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Нет, это не название соуса по-гречески! для этого существует интернет и википедия, но я вам объясню, хоть это не вопрос по-приготовлению рецепта.
Курица ала крем - это блюдо французской кухни. Слово а-ля или а-ла или ала(каждый пишет на свой лад) - заменяет во французском слово «как» в значении сравнения. Его синонимы — «подобно чему-либо», «как будто», «наподобие».
Значит переводится курица наподобие крема, так как для его приготовления используются сливки или сметана и за его нежный вкус. Рецепт от греческого шефа, я и назвала блюдо Курица ала крем по-гречески.

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для duduka05

и совсем вы не стесняетесь.

12 июля 2020 года elensaraf #

Прекрасный рецепт! 👌👏Забрала в кк.

12 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

отовьте на здоровье!

12 июля 2020 года brechko irina #

Прекрасный рецепт, все так гармонично! А фото!!!!

В такой подаче очень похоже на куриный вариант салата и торта "шапка Мономаха"!!! Забрала в кк, буду готовить. А можно без поджигания? Я жутко боюсь огня?)))

12 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

можно без поджигания? Я жутко боюсь огня?)))

Можно! спасибо большое!

9 июля 2020 года mizuko #

Интересный рецепт курицы!

10 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

быстро и вкусно! спасибо, Наташа!

7 июля 2020 года Vishnja #

Наташа, очень аппетитнооо!

С Рецептом дня!

7 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, моя хорошая!

7 июля 2020 года Любовь Раменская #

Вкусненько!!!!!!

7 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

благодарю, Любовь!

7 июля 2020 года ИРепка #

Наталья, очень аппетитное блюдо, и безусловно, очень вкусное! С благодарностью беру рецепт в свою копилочку.

7 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ирина, спасибо за внимание и доверие!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица ала крем по-гречески

Ингредиенты для «Курица ала крем по-гречески»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица ала крем по-гречески»:

Другие варианты рецепта

Куриное филе под винно-сливочным соусом

Курица с пьяными овощами в сметане

Куриные крылья с домашней лапшой "Пьяные"

Курица в винном соусе

Похожие рецепты

Курица в томатно-сметанном соусе

Куриное филе с брокколи и сыром

Курочка в облаках

Куриные грудки со шпинатом

Курица в молоке по-грузински

Курица "Фифочка"

Куриные грудки с соусом из джема

Пицца с куриным филе

Куриное филе с грибами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с баклажаном и зеленым горошком

Горячие бутерброды "Лодочки"

Фризийский рождественский торт

Фотографии «Курица ала крем по-гречески» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!