На дворе пост, поэтому даю интересный по форме постный пирог с капустой. Если вы пост не держите, то можете внести свои изменения в процесс приготовления и состав продуктов. Рецепт мой, а выкладку в форме капусты встречала в сети и журнале.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 20 декабря 2008, 5:30
- 21728
Пирог «Кочан капусты»
Ингредиенты для «Пирог «Кочан капусты»»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Масло растительное (+ для жарки) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Вода газированная — 130 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1682.5 ккал |
белки
52.1 г |
жиры
34.6 г |
углеводы
294.9 г |
| Порции | |||
| ккал 280.4 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 49.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Пирог «Кочан капусты»»:
-
Тесто. Дрожжи с сахаром развести теплой минералкой и дать минут 10 для активизации. Просеять муку, добавить соль и дрожжевой раствор, замесить эластичное тесто. Месить минут 10, в конце добавить масло. Дать подойти в теплом месте в 2 раза. Альтернатива – замесить в хлебопечке на полном цикле «Тесто».
Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в круг по размеру пирога, накрыть полотенцем и дать подойти минут 20.
-
Вторую разделить на шарики – выйдет штук 10. Их тоже накрыть и дать подойти.
-
Через 20 минут выложить капустную начинку на нижнюю половинку.
Начинка. Обжарить мелко порезанный лук с морковью. Капусту нашинковать, присыпать солью и дать постоять. Отжать и бросить в сковороду вместе с луком. Тушить до готовности, помешивая время от времени. Добавить соль, перец, зелень по вкусу. Дать остыть. -
Маленькие шарики потоньше раскатать и, начиная с верхушки «кочана», выкладывать как листики капусты, слегка отгибая края наружу. Укладывать внахлест, промазывая место стыков очень крепким чаем.
-
Края верхних «листиков» хорошо прижимаем к основе по всему периметру. В конце получается такое сооружение
-
Верх полностью промазываем кистью крепким чаем и ставим в духовку на 180 С до зарумянивания.
-
Вот такой разрезик
ПС. Если вы не держите пост, то можно сделать не очень постный вариант: заменить растительное масло свиным смальцом, а верх промазывать яйцом или молоком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: