Красивый, нежный муссовый торт, который просто тает во рту. Торт состоит из четырёх слоев разного цвета. Сливочно-черничный вкус этого торта обязательно понравится вам.
ЛеккиПоваренок 1 уровня
- 12 июля 2020, 17:17
- 8815
Черничный муссовый торт
Ингредиенты для «Черничный муссовый торт»:
Бисквит
- Сахар — 60 г
- Белок яичный — 75 г
- Желток яичный — 40 г
- Крахмал — 10 г
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
Мусс
- Сыр сливочный — 200 г
- Сливки (не менее 30%) — 120 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 65 г
- Желток яичный — 20 г
- Желатин (листовой) — 5 г
- Пюре ягодное (черничное) — 6 ст. л.
Украшение
- Взбитые сливки — 1 ст. л.
- Черника — 1 ст. л.
- Мята — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2089.8 ккал |
белки
48 г |
жиры
133.7 г |
углеводы
219.1 г |
| Порции | |||
| ккал 348.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 36.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Черничный муссовый торт»:
-
Сначала приготовим бисквит.
Поместите яичный белок в миску. Добавляйте постепенно сахар и взбивайте миксером до получения меренги с устойчивыми пиками. -
Добавьте яичный желток и взбейте миксером. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
-
Просейте в миску муку с крахмалом.
-
Замесите тесто лопаткой.
-
Поместите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Противень для выпекания застелите пергаментом. Нарисуйте на пергаменте круг диаметром 13 см. Выдавите тесто по кругу в виде спирали. Нарисуйте на пергаменте полоски 22х5 см. Заполните полоски тестом.
-
Посыпьте сверху сахарной пудрой.
Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190°C. Выпекайте бисквит 10 минут. -
Теперь приготовим мусс.
Замочите желатин в холодной воде. -
Поместите яичный желток в миску и добавьте сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
-
Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
-
Перелейте смесь в сотейник и поставьте на огонь.
-
Нагрейте смесь до 83°C. Уберите с плиты.
-
Отожмите желатин и добавьте в горячую смесь.
-
Перемешайте до полного растворения желатина.
-
Поместите сливочный сыр комнатной температуры в миску и перемешайте.
-
Добавьте яичную смесь и взбейте миксером.
-
Слегка взбейте сливки и добавьте в миску. Хорошо перемешайте.
-
Разделите смесь на четыре равные части по мискам.
-
Добавьте в одну миску одну столовую ложку черничного пюре, в другую две ложки, в третью три ложки.
-
Перемешайте массу в каждой миске до получения массы однородного цвета.
-
Поставьте на поднос форму для торта в виде кольца. Выложите бортик из бисквита.
-
Выложите бисквит на дно.
-
Выложите на бисквит муссовую массу белого цвета.
Отправьте форму в холодильник на 15 минут. -
Извлеките форму из холодильника и сверху равномерно распределите мусс светло-черничного цвета. Поставьте в холодильник на 15 минут.
-
Извлеките форму из холодильника и сверху равномерно распределите мусс более темного цвета. Поставьте в холодильник на 15 минут.
-
Извлеките форму из холодильника и сверху равномерно распределите мусс самого темного цвета. Поставьте в холодильник на 4 часа.
-
Извлеките готовый торт из холодильника. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсьте сливками торт.
-
Выложите на сливки ягоды черники. По желанию можно украсить торт листьями мяты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля lila piskaridze #
17 июля 2023 года mixrutka #
10 мая 2022 года au021283 #
12 февраля 2022 года au021283 #
А тортик в разрезе очень красиво выглядит
9 марта 2021 года verookko #
7 марта 2021 года verookko #
3 марта 2021 года verookko #
24 января 2021 года Людмила Идрисова #
7 ноября 2020 года alenanat #
22 июля 2020 года enichk #
21 июля 2020 года Laskova_Liliya #
21 июля 2020 года Заразза #
19 июля 2020 года Демоника #
13 июля 2020 года Ange77 #
13 июля 2020 года izryumova #
Но если можно исправьте и уточните некоторые моменты рецепте: сливки какой жирности используются и действительно ли нужно аж 75 шт белков
14 июля 2020 года Лекки # (автор рецепта)
14 июля 2020 года izryumova #
21 июля 2020 года kotikmanul #
13 июля 2020 года мисс #
12 июля 2020 года Ирушенька #
С дебютом Вас!
12 июля 2020 года Himbeeren #
С прекрасным дебютом!
12 июля 2020 года marinavh #
12 июля 2020 года solnce 0606 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: