Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

OkoolinaПоваренок 8 уровня

7 августа 2020, 14:07
21413

Бульон "Наш ответ арбидолу"

Так случилось, что мне пришлось вспомнить об этом рецепте сегодня. Впервые я готовила этот бульон лет 10 назад, когда заболела в первый раз в своей жизни гриппом. Самое важное в приготовлении этого бульона - курица. Она должна быть домашней, которая заводится не для мяса, а самая настоящая "беговая курица". Так их называли. Мясо у них было жёсткое и без всяких добавок, которыми пичкают бройлеров. Я дам рецепт на целую курицу. У меня дома была четвертинка от такой, но это мне не помешало приготовить бульон. Пусть будет его и поменьше.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Ингредиенты для «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:

Курица (курица должна быть не разрезанная примерно 1,5 кг) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Коренья (от петрушки) — 2 шт
Соль (по вкусу, у меня морская)
Вода (воды налить в большую кастрюлю, чтобы она полностью покрыла курицу)
Чеснок — 5 зуб.
Перец душистый — 5 шт
Шафран (тычинка) — 1 шт
Чабрец (веточка, это тот же тимьян) — 1 шт
Укроп (веточка) — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Петрушка (для подачи)
Лук зеленый (для подачи)

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2111.2 ккал	белки 281.1 г	жиры 57.5 г	углеводы 121.1 г
Порции
ккал 351.9 ккал	белки 46.9 г	жиры 9.6 г	углеводы 20.2 г
100 г блюда
ккал 99.1 ккал	белки 13.2 г	жиры 2.7 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:

Курицу не нужно резать, она должна быть тушкой. Навар от целой курицы получается совершенно иным. Ставим варить курицу, залив водой. Чем дольше и медленнее вариться бульон, тем лучше он будет. Бороться с пенкой в кастрюле не нужно, снимаем только основную. Варим бульон пол-часа и кладём в него целую репчатую луковицу. Когда она отдаст всё свое, убираем её из бульона. Кладём морковь и корни петрушки. С ними нужно проделать тоже самое, что и с луком - убрать из бульона.
Пока варится курица, делаем такой сбор полезных специй и добавок. Нам понадобится марля, я уложу её в тарелку в 2 слоя. Выложу зубчики чеснока, порезанную веточку укропа, если есть чабрец (тимьян), то тоже его порежьте как и укроп. У меня был только сухой тимьян и я его положила. Кладём перец душистый горошком и тычинку шафрана. Обратите внимание на фото, я шафран положила немного в стороне, чтобы видно было его.
Делаем из марли с содержимым мешочек и завязываем его нитками. Оставляем длинные хвостики. От яйца нам нужно отделить белок. Только он нам понадобится, он заберёт из бульона всю нежелательную взвесь.
Итак курица сварилась. За минут 15 до окончания варки бульона, выливаем отделённый сырой белок. Он моментально вберёт в себя всё и бульон будет прозрачным. После этого нужно белок выловить шумовкой, он нам не нужен, он своё дело сделал. Теперь помещаем мешочек со специями в кастрюлю, закрепив оставленные ниточки-хвосты крышкой. Варим их минут 5 и убираем. Бульон варим ещё минуты 2-3 и он готов!
Вот и все хитрости этого полезного бульона для больных и выздоравливающих и конечно же - для здоровых! Очень красивый бульон получился. Ароматный, пряный, насыщенный и вкусный. ЦЕЛЕБНЫЙ!
Конечно же добавляем в тарелку свежую петрушку и лук зелёный.

Будьте ЗДОРОВЫ!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак обед ужин полдник детям диета

Вкусы: куриный пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166777/]Бульон "Наш ответ арбидолу"[/url]
[url=/recipes/show/166777/][img]/data/cache/2020aug/07/49/2753348_65298-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Куриный бульон
Так случилось, что мне пришлось вспомнить об этом рецепте сегодня. Впервые я готовила этот бульон лет 10 назад, когда заболела в первый раз в своей жизни гриппом. Самое важное в приготовлении этого бульона - курица. Она должна быть домашней, которая заводится не для мяса, а самая настоящая "беговая курица". Так их называли. Мясо у них было жёсткое и без всяких добавок, которыми пичкают бройлеров. Я дам рецепт на целую курицу. У меня дома была четвертинка от такой, но это мне не помешало приготовить бульон. Пусть будет его и поменьше.

Ингредиенты: Курица, Лук репчатый, Морковь, Коренья, Соль, Вода, Чеснок, Перец душистый, Шафран, Чабрец, Укроп, Белок яичный, Петрушка, Лук зеленый.
Тэги: завтрак, обед, ужин, полдник, детям, диета.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бульон "Наш ответ арбидолу"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020aug/07/49/2753348_65298-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бульон Наш ответ арбидолу" title="Рецепт: Бульон Наш ответ арбидолу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Так случилось, что мне пришлось вспомнить об этом рецепте сегодня. Впервые я готовила этот бульон лет 10 назад, когда заболела в первый раз в своей жизни гриппом. Самое важное в приготовлении этого бульона - курица. Она должна быть домашней, которая заводится не для мяса, а самая настоящая "беговая курица". Так их называли. Мясо у них было жёсткое и без всяких добавок, которыми пичкают бройлеров. Я дам рецепт на целую курицу. У меня дома была четвертинка от такой, но это мне не помешало приготовить бульон. Пусть будет его и поменьше.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/11/">
          Бульоны
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/140/">
          Куриный бульон
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2361">Чабрец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/125/">диета</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166777/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бульон "Наш ответ арбидолу"

Категория: Бульоны и супы › Бульоны › Куриный бульон

Ингредиенты для «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:

Курица Лук репчатый Морковь Коренья Соль Вода Чеснок Перец душистый Шафран Чабрец Укроп Белок яичный Петрушка Лук зеленый

Тэги: завтрак, обед, ужин, полдник, детям, диета

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

911

Рождественская индейка

124
911
25475

709

Салат "Сумерки"

294
709
10857

161

Помидоры черри в японском наряде

56
161
7044

Фотографии «Бульон "Наш ответ арбидолу"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 августа 2020 года mtata #

+22

[+5]

Наташа спасибо большое за рецепт,я очень люблю бульон "беговой" курицы

.Держим специальный запас в морозилке

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Спасибо за фотоотчёт! Вкусно и красиво!

8 августа 2020 года mtata #

благодарю

8 августа 2020 года Муля Иванова #

У нас их называют несушками)))

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Правильно! Несушки! Но это шутя их у нас беговыми называют!

8 августа 2020 года Sladkoejca #

Бульончик замечательный

еще называется "еврейский пенецилин"

Наташенька, раз уже бульончик варишь, да еще с осветлением заморочилась, значит, дело пошло на поправку

Желаю здоровья и еще раз здоровья

А бульон замечательный, очень вкусный!

Поздравляю с Поваренком и Рецептом дня!

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Я с планшетом лежу и не видела, что я поваренок

Спасибо!

8 августа 2020 года Sladkoejca #

8 августа 2020 года Демурия #

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

8 августа 2020 года inna_2107 #

Вкусный и полезный бульон , выздоравливайте!

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусный очень!

8 августа 2020 года ma-ma sveta #

Отличный рецепт! Здоровья Вам!

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

8 августа 2020 года Ирушенька #

Наташенька, ох, и хорош бульон!

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это уж точно!

7 августа 2020 года Vishnja #

Наташа, бульон хорош!

Ароматный, наваристый, целебный!

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

очень!

7 августа 2020 года yugai ludmila65 #

Наташа, очень рада твоему рецепту! МОЛОДЕЦ!

Тоже частенько готовлю такой бульон, только не добавляла специи, надо и так делать. Кур покупаю в деревне, самые что ни наесть, беговые...

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Здорово!

7 августа 2020 года yugai ludmila65 #

не болей!

7 августа 2020 года flokso #

Спасибо за фишечку с белком

желаю скорейшего выздоровления!

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

7 августа 2020 года nelliundco #

Хороший бульон, Наташа

. Пригодится для начинающих хозяек

. Выздоравливай

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Всегда пригодится! Вот мне понадобился очень!

7 августа 2020 года wowan5 #

Ну раз варим и рецепт публикуем, значит все идёт на поправку

Бульон замечательный

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

А кто мне сделает? Я одна сижу дома!

7 августа 2020 года rtquim #

А кто мне сделает? Я одна сижу дома!

исправьте,пож "Для больных"

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

8 августа 2020 года mtata #

↑Ответ для Okoolina

Наташа как страшно оставаться больной дома,я в прошлом году с гриппом три дня была одна,ЖУТЬ

,точно ползком на кухню и шаманила что могла,выздоравливай

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Я пошла на поправку!

8 августа 2020 года mtata #

не спеши,постучи по деревяшке,дочь и внук у нас 5 недель болели,правда их не тестировали

,лечение по телефону,даже анализы не брали

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Ну мне лучше! Я хотела сказать!

8 августа 2020 года mtata #

пусть будет ЛУЧШЕ И ХОРОШО

7 августа 2020 года МурКатеринка #

Хороший и полезный рецепт

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень полезный!

7 августа 2020 года 19820318 #

Спасибо за секретики!!! Куда б теперь сбегать за беговой курицей.....

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

На рынок или у кого - то в деревне купить

Захотеть нужно и найдете!

8 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для 19820318

Мне сказала сегодня подружка по телефону, что таких кур продают в сети магазинов "Куриное царство". Конечно, если у вас есть такие специализированные магазины, может с другим названиям, где продают продукцию исключительно из птицы.

7 августа 2020 года mtata #

Наташа замечательный бульон

,несколько дней назад сварила такой из настоящей курицы "беговой"

,бульон очень насыщенный,вкусный

,использую для супов,но долеваю кипяток.А в лечебных целях бульон не разбавляю

.Выздоравливай дорогая

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Замечательный!!!

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

7 августа 2020 года badboy20001 #

Это действительно замечательный и полезный бульон , даже врачи его рекомендуют, еще есть одно название ,еврейский пенецилин ...

7 августа 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот о другом названии не знала! Спасибо, что сказали!

7 августа 2020 года mtata #

еврейский пенецилин ...

точно так назвал доктор Мясников

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бульон "Наш ответ арбидолу"

Ингредиенты для «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бульон "Наш ответ арбидолу"»:

Похожие рецепты

Бульон с клецками

Бульон с клёцками

Бульон куриный с гренками

Бульон с клёцками из манки

Куриный бульон с галушками

Рисовый суп на курином бульоне

Бульон с рулетиками из зелeного омлета

Суп куриный с рулетиками

Куриный бульон

Попробуйте приготовить вместе

Рождественская индейка

Салат "Сумерки"

Помидоры черри в японском наряде

Фотографии «Бульон "Наш ответ арбидолу"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!