Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ДемурияПоваренок 9 уровня

13 августа 2020, 8:07
14259

Котлеты по-менгрельски

Грузинская кухня - одна из самых вкусных и колоритных. Со своим характером и историей. Предлагаю познакомиться с ароматными, пикантными котлетами из мяса и зелени. Котлеты сочные, острые с менгрельским характером. Угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты по-менгрельски»:

Грудка куриная — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Картофель (средний) — 2 шт
Перец чили — 1 шт
Базилик — 1 пуч.
Кинза — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 0.5 стак.
Говядина — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1871 ккал	белки 200 г	жиры 62.4 г	углеводы 149.1 г
100 г блюда
ккал 116.9 ккал	белки 12.5 г	жиры 3.9 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Котлеты по-менгрельски»:

К сожалению, затерялось фото процесса измельчения мяса с овощами и зеленью, но постараюсь все подробно описать.
Мясо и грудки в равных пропорциях промыть, нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить, лук нашинковать.
Сырой картофель очистить и нарезать произвольно, острый перец от семян не очищаем, а болгарский чистим и нарезаем произвольно, как и мытую зелень. Все перекручиваем через мясорубку.
Здесь самое главное, все продукты должны быть одной консистенции.
Если у вас есть готовый фарш, то все равно все овощи и зелень надо будет пропустить через мясорубку, ни блендер, ни терка не подойдут.
Добавить к фаршу соль, зиру и панировочные сухари. Тщательно вымесить фарш. Дать ему «отдохнуть» минут 10. Визуально, конечно, фарш выглядит не очень аппетитно, но готовое блюдо вас не разочарует.
Фарш не плотный, но хорошо держит форму. При жарке котлеты не разваливаются.
Ещё один секрет менгрельских котлет: они должны быть плоскими, как на гамбургеры.
Формируем котлеты, приплющиваем рукой и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, на растительном масле.
И последнее: менгрелы жарят котлеты до коричневого колера, что для многих может казаться, что котлеты пережарены или подгорели, но это не так))). Для себя вы можете выбрать более «нежную» обжарку до легкой румяности.
Подавать котлеты с овощами, зеленью, хачапури и бокалом холодного вина))

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / Новый год На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: мясной овощной острый пряный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166847/]Котлеты по-менгрельски[/url]
[url=/recipes/show/166847/][img]/data/cache/2020aug/11/20/2754719_61989-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Грузинская кухня - одна из самых вкусных и колоритных. Со своим характером и историей. Предлагаю познакомиться с ароматными, пикантными котлетами из мяса и зелени. Котлеты сочные, острые с менгрельским характером. Угощайтесь!!!

Ингредиенты: Грудка куриная, Чеснок, Лук репчатый, Перец болгарский, Картофель, Перец чили, Базилик, Кинза, Соль, Зира, Сухари панировочные, Говядина.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты по-менгрельски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020aug/11/20/2754719_61989-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты по-менгрельски" title="Рецепт: Котлеты по-менгрельски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Грузинская кухня - одна из самых вкусных и колоритных. Со своим характером и историей. Предлагаю познакомиться с ароматными, пикантными котлетами из мяса и зелени. Котлеты сочные, острые с менгрельским характером. Угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты по-менгрельски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты по-менгрельски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты по-менгрельски»:

Грудка куриная Чеснок Лук репчатый Перец болгарский Картофель Перец чили Базилик Кинза Соль Зира Сухари панировочные Говядина

Тэги: горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

385

Салат "Мексиканский" от Ляночки

91
385
26871

1510

Маринованная капуста по-быстрому

87
1510
56016

1655

Новогоднее имбирное печенье

110
1655
44846

Фотографии «Котлеты по-менгрельски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2020 года ved-marina #

+19

[+5]

Сочные, очень нежные и очень вкусные котлеты! Нам понравилось! Спасибо, Оля, за оригинальный рецепт!

1 октября 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

25 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

+17

[+5]

Сочные, нежные котлеты с оригинальным вкусом и ароматом. Одна замена кинзы на петрушку. Фарш - филе бедра, говяжья грудинка.
Прекрасная идея для разнообразия меню.
Вся семья с удовольствием поужинала. Добротный и интересный рецепт.
СПАСИБО!

1 октября 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

22 сентября 2020 года девушка с веслом #

+12

[+4]

Вкусные, сытные котлеты. Мужу и дочке понравились.

25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта

и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

27 августа 2020 года markiza1971 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а с этой смесью можно приготовить рыбные котлеты? Уж больно состав котлет аппетитный

27 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Не пробовала

28 августа 2020 года markiza1971 #

Если попробую - обязательно отчитаюсь

18 августа 2020 года daronova #

вопрос по рецепту

Хотела сделать и задумалась - точно без яйца?

18 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Точно

18 августа 2020 года 331kam20 #

А, чего здесь менгрельского? Наверно кинза? А если петрушечки добавить, то будут котлетки по-итальянски?
Как по мне - котлеты и в африке котлеты!

Бзусловно, вкусно. Но для меня суховато. Куриные грудки без жира, говядина ну, как-то непонятно. В общем диетическое питание..... Не по мне, а другим , наверно, нравится.

18 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Наверное

18 августа 2020 года NNeschka #

↑Ответ для 331kam20

Согласна с Вами - котлеты как котлеты

. С разными добавками разный вкус и получается.

17 августа 2020 года Ася09 #

Я делаю котлеты с любым мясом с болгарским перцем и с добавлением картошки. Но это моё собственное изобретение. Буду знать, что если к моим котлетам добавить разную зелень, то это будут мегрельские.

17 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

15 августа 2020 года красавица киса #

15 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

13 августа 2020 года Ирушенька #

Оленька, просто чудесные, пикантные котлеты!

14 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года 19820318 #

Котлеты просто бомба!!!!! И фарш между прочим выглядит очень аппетитно!!!!

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года Ange77 #

Оля, вкусные котлеты, отличный рецепт!

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года Алиева2012 #

Оленька, отличные котлетки!!!

Люблю смешивать мясной фарш(говяжий или баранний) и фарш из филе курицы!!!

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года Sladkoejca #

Интересный рецепт! Должно быть очень вкусно!

С благодарностью забираю в КК

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года Okoolina #

Очень вкусно-красиво!

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года ИРепка #

Олечка! Шикарные котлетки!

Хотела спросить, просто подсушенный хлеб не подойдет, надо только панировочные сухари?

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Подсушенный хлеб натри на тёрке, потому что если положить кусочками, они набухнут и консистенция будет другая. В любом случае можно попробовать

13 августа 2020 года МурКатеринка #

Оля, очень аппетиные котлетки

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

13 августа 2020 года yugai ludmila65 #

+24

[+4]

Нужен был сытный завтрак - и вот , пожалуйста, Олечкина подсказка. Шикарные котлеты, аромат "дай дороги"!!! У меня грудка с молодой бараниной с сельдереем и кинзой , ребята, это БОМБА !
Спасибо, дорогая.

25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта

и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

25 сентября 2020 года yugai ludmila65 #

13 августа 2020 года jannasimf #

Очень аппетитные котлетки!

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года wise1288 #

Олечка! Какой вкусный состав. Ароматные котлетки

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 августа 2020 года wowan5 #

13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты по-менгрельски

Ингредиенты для «Котлеты по-менгрельски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-менгрельски»:

Похожие рецепты

Мясные зразы со стручковой фасолью

Запеченная полента с мясным соусом

Фрикадельки "Неаполитанские"

Мои любимые котлеты

Котлеты "Из детского сада"

Мясной рулет с фруктами и кускусом

Мусака - вариант

Имбирные тефтели с базиликом

Котлеты с грибами и пармезаном

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мексиканский" от Ляночки

Маринованная капуста по-быстрому

Новогоднее имбирное печенье

Фотографии «Котлеты по-менгрельски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!