Зефир - лакомство, которое любят все и я больше не покупаю его в магазине. Домашний конечно вкуснее и ароматнее. Это прекрасный десерт который можно подать различными способами, а также он может быть прекрасным подарком для близких и друзей.
irinavnvПоваренок 2 уровня
- 15 августа 2020, 11:49
- 8504
Зефир в вафельном рожке
Ингредиенты для «Зефир в вафельном рожке»:
- Пюре фруктовое (яблочное) — 100 г
- Пюре ягодное (тёрн, можно брать любое пюре - смородина, слива, айва, клюква и т.д.) — 25 г
- Белок яичный — 30 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 70 мл
- Агар-агар (крепость 900) — 5 г
- Вафельные трубочки (у меня рожки - их можно приготовить самим, а можно купить уже готовые) — 16 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1312.3 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
0 г |
углеводы
325.3 г |
| Порции | |||
| ккал 82 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 20.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 61.4 г |
Рецепт «Зефир в вафельном рожке»:
-
Я беру уже готовое пюре, которое хранится у меня в морозильной камере, его я заготавливаю заранее и всегда удобно взять нужное колличество и быстро сделать десерт. В зависимости от того какое пюре вы добавите к яблочному будет зависеть ваш цвет зефира и вкус, никаких красителей. Сейчас у меня тёрн, яблоко, белок и начинаем взбивать
-
Хорошо взбиваю миксером до объединения и увеличения массы
-
Вот такое воздушное пюре у меня получилось
-
Теперь начинаем заниматься агар-агаром, для начала соедяняем его с водой и ставим на огонь. Когда жидкость нагревается она превращается в желеобразную массу, это говорит о том что агар хороший и у нас все получится
-
Добавляем весь объем сахара и перемешиваем
-
Даем массе закипеть, помешиваем лопаткой чтобы агар не подгорел
-
Доводим массу до 110 градусов и начинаем ее вводить тонкой струйкой во взбитое пюре. Перемешиваем до полного объединения
-
Затем готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и приступаем к формированию десерта
-
Вафельные рожки я приготовила заранее
-
Заполняем рожки зефиром и они готовы к употреблению
-
В разрезе
-
Еще я попробовала заполнить вафельные корзиночки зефиром с добавлением ягодного пюре
-
))
-
А если у вас закончились рожки, то можно отсадить зефирки на пергаментную бумагу и дать им стабилизироваться 4 - 6 часов, а затем обсыпать сахарной пудрой и соединить две половинки.
-
))
-
Готовые рожки сразу можно подавать к чаю
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2021 года yulya dodonova #
18 марта 2021 года irinavnv # (автор рецепта)
18 марта 2021 года yulya dodonova #
31 августа 2020 года Маруся Никитина #
31 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
25 августа 2020 года mama evdokya #
24 августа 2020 года mama evdokya #
25 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
23 августа 2020 года mega narkotik #
23 августа 2020 года rybalkin igor #
23 августа 2020 года mega narkotik #
23 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
24 августа 2020 года mega narkotik #
23 августа 2020 года alenanat #
22 августа 2020 года linda2207 #
18 августа 2020 года Липач Галина #
18 августа 2020 года inna_2107 #
17 августа 2020 года Алиева2012 #
18 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
16 августа 2020 года moskovetts #
16 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
16 августа 2020 года мисс #
15 августа 2020 года semsvet #
15 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
15 августа 2020 года nelliundco #
15 августа 2020 года Ирушенька #
15 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
15 августа 2020 года Алиева2012 #
15 августа 2020 года irinavnv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: