Осенью на рынках появляется в продаже острый красный перец. Я всегда на зиму делаю баночку или две такого вот маринованного острого перца. Его можно подать как дополнение к тарелке с соленьями, добавлять в салаты, соусы. Как дополнение к мясной нарезке он очень хорош, или как самостоятельная закуска для любителей острого. Этот перец умеренно острый, у него средняя приятная острота. Но, по этому же рецепту вы можете консервировать и перец чили.
- 13 сентября 2020, 7:40
- 31968
Маринованный острый перец с медом
Ингредиенты для «Маринованный острый перец с медом»:
- Перец красный жгучий (свежие стручки) — 15 шт
- Вода (примерно) — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 3 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
- Смесь перцев (горошком) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (целая) — 2 шт
- Уксусная эссенция — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
270.1 ккал |
белки
6.5 г |
жиры
1 г |
углеводы
59.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 58.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Маринованный острый перец с медом»:
-
Перец можете брать красный, зеленый или их смесь. Хорошо помойте его, обсушите. Перчинки остаются целые
-
Рассчет продуктов дан на пол-литровую банку. Банку вымойте и простерелизуйте. Крышку вымойте и прокипятите. На момент консерврования крышка должна быть горячей (держите её в кипяченой горячей воде)
У меня в банку вошло 15 перчинок. Укладывать нужно плотно, но не трамбовать, чтобы перчинки не лопнули. Добавьте в банку нарезанный чеснок, лавровый лист, пару целых гвоздичек и перец горошком. У меня смесь 5 перцев, вы можете брать любые горошки. -
Залейте содержимое бани кипящей водой из чайника. Воды войдёт примерно 200-250 мл. Накройте банку перевёрнутой крышкой и оставьте на 10 минут
-
В ковш насыпьте соль и добавьте мёд. Слейте сюда воду из банки, доведите до кипения, влейте в этот маринад уксусную эссенцию.
-
Кипящим маринадом залейте перцы в банке, завинтите горячей прокипячёной крышкой. Переверните на полотенце, укутайте до полного остывания. После остывания проверьте, что крышка "всосалась", т. е. вогнулась внутрь.
Перец будет мариноваться около месяца. Законсервированную таким образом банку можно хранить в комнате. После вскрытия банки, её нужно будет хранить в холодильнике.
Комментарии и отзывы
14 сентября 2021 года volk2601 #
26 января 2021 года alenanat #
48 месяцев назад Vishnja #
Остренько! Получилась интересная добавка! Тонечка, спасибо большое за рецепт!
48 месяцев назад sibir77 # (автор рецепта)
48 месяцев назад Vishnja #
27 сентября 2020 года nadinhike #
Сам маринад пробовала, вкусненький
Спасибо за яркий рецепт
28 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года Людмила НК #
25 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 сентября 2020 года volk2601 #
21 сентября 2020 года Юлия Саргина #
22 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
20 сентября 2020 года Анатолий Щербинин #
22 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года nadinhike #
Красивенько и понимаю, что остренько. КЛАСС!
Забрала, опробую.
СПАСИБО
17 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года Anna-tag19 #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
15 сентября 2020 года oliva7777 #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года nadinhike #
Получается 8 по 1/2 чайн. л. или 4 чайные ложки.
Простите, что вклинилась
14 сентября 2020 года Катерина32 #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
об этом написано в предисловии к рецепту
14 сентября 2020 года Ветер Степной #
Спасибо!
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года Демоника #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года Людмила НК #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Симпатично так, ярко получилось и быстро.
Через месяц напишу впечатления.
Тоня, ещё одно мерси!
14 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
14 сентября 2020 года МурКатеринка #
15 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года мисс #
14 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года мисс #
14 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года мисс #
14 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Консервируй с удовольствием!
13 сентября 2020 года Ирушенька #
14 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: