Пинджур — баклажанная икра и одноимённый баклажанный соус, одно из национальных блюд множества балканских стран.
- 29 сентября 2020, 7:50
- 2562
Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"
![Рецепт: Балканская икра из запеченных овощей Пинджур Рецепт: Балканская икра из запеченных овощей Пинджур](/i/sp/gefest_5/337.png)
![Рецепт: Балканская икра из запеченных овощей Пинджур Рецепт: Балканская икра из запеченных овощей Пинджур](/data/cache/2020sep/29/09/2771822_57149-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
- Баклажан — 300 г
- Перец болгарский — 300 г
- Помидор — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (или чили) — по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
- Уксус (9%) — 50 мл
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
692.9 ккал |
белки
10.8 г |
жиры
41.2 г |
углеводы
220 г |
Порции | |||
ккал 173.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 55 г |
100 г блюда | |||
ккал 64.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
![](/data/cache/2020sep/29/18/2771827_71178-300x0.jpg)
Берём овощи в cоотношении 1:1:1. Моем. На противень кладём фольгу, на неё баклажан, перцы, помидоры. Баклажан протыкаем вилкой несколько раз. Ставим в духовку на 200 градусов на 40 минут.
![](/data/cache/2020sep/29/19/2771832_79661-300x0.jpg)
Снимаем с перцев, помидоров и баклажан кожицу и мелко режем ножом. Можно, конечно, измельчить блендером, но балканцы не понимают такую "кашу".
![](/data/cache/2020sep/29/19/2771834_64056-300x0.jpg)
Кладём измельчённые овощи на сковороду, добавляем порезанный жгучий перец, выдавливаем из оболочки запечённый чеснок.
![](/data/cache/2020sep/29/19/2771836_10353-300x0.jpg)
Увариваем овощную смесь на среднем огне 20 минут. Эти овощи можно закрутить в стерильные банки на зиму.
![](/data/cache/2020sep/29/25/2771841_47996nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2020sep/29/25/2771842_56179nothumb500.jpg)
Комментарии и отзывы
12 марта 2021 года tatyanamolodcova #
очень красивенько и вкусненько )))) спасибо )))
13 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Silverina1 #
1 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Ирушенька #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ma-ma sveta #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Демурия #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Anna_usa #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Himbeeren #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года nadin0930 #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ирпенчанка #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года nelliundco #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: