Осень, её середина, октябрь - самая богатая урожайная пора, все овощи поспели, набрали спелость и сочность. И как же не приготовить в это время басму?! Басма - это вкусное, сытное горячее блюдо Узбекистана. Готовится легко и просто, из любимых овощей, и получается очень красивым и ярким, богатым на вкус и на вид. Рекомендую.
- 5 октября 2020, 0:07
- 2128
Басма с баклажанами и сушёной айвой
Ингредиенты для «Басма с баклажанами и сушёной айвой»:
- Говядина (мякоть) — 700 г
- Баранина (жирная) — 150 г
- Лук репчатый — 450 г
- Помидор — 250 г
- Морковь — 150 г
- Баклажан — 350 г
- Перец сладкий — 250 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Айва (сушеная) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок (1-2 головки) — 10 зуб.
- Зира — по вкусу
- Зелень (сельдерей, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2651.1 ккал |
белки
192.4 г |
жиры
155.5 г |
углеводы
359.9 г |
Порции | |||
ккал 441.9 ккал |
белки 32.1 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 60 г |
100 г блюда | |||
ккал 89.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Басма с баклажанами и сушёной айвой»:
Зиру прокалить на сухой сковороде, это усилит её аромат в готовом блюде, измельчить в ступке.
на дно казана влить растительное масло. Жирную баранину нарезать, разложить по дну казана. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, добавить в казан, посолить, поперчить, посыпать зирой.
Лук почистить, нарезать перьями, выложить на мясо и посолить. Лука нужно много, мясо должно тушиться именно в его соке.
Готовить басму надо на огне, а я готовлю басму в духовке, надеюсь это не возбраняется.
Поставить казан в холодную духовку, 200 градусов, 30 минут.
Затем нагрев убавить и 1 час при 160 градусах.
Удалить верхние капустные листья, выложить на ляган рядами овощи, с капусты до мяса. Подать горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии и отзывы
22 марта 2021 года nattela v #
22 марта 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Как же приятно что ты обратила внимание , доверилась и приготовила. Спасибо за красивую фотовесточку и добрые слова.
6 октября 2020 года красавица киса #
Много лет назад мама готовила похожее блюдо,её научила знакомая узбечка.Только там еще картошка была,и называлось не Басма,а Бастурма,если память мне не изменяет... Помню,что было очень вкусно... как давно это было...
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
получается. И готовить легко.
А мамочкины блюда были все безумно вкусные.
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 октября 2020 года красавица киса #
7 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2020 года 19820318 #
11 октября 2020 года красавица киса #
6 октября 2020 года wise1288 #
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 октября 2020 года Демурия #
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Vishnja #
Люда, великолепное приготовление!
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Все вкусы и краски осени на тарелке
ШИК!!!!
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года nadin0930 #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 октября 2020 года nadin0930 #
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Silverina1 #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года jannasimf #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Okoolina #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Okoolina #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года ma-ma sveta #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года ma-ma sveta #
5 октября 2020 года ВишИрВик #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года ВишИрВик #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года nelliundco #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
А мне больше нравится мясо с сушёной айвой, ее практически и не заметно, а вот аромат и вкус она отдаёт сногсшибательный , да и нет ещё у нас айвы в продаже.
5 октября 2020 года nelliundco #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года nelliundco #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года lamer #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года ирпенчанка #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года virgola71 #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года мисс #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
У нас тоже нет айвы пока, может ещё появится, ждём вместе.
Можно яблоко положить, тоже будет вкусно.
6 октября 2020 года мисс #
6 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года МурКатеринка #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Восточные блюда - они такие, богатство и разнообразие вкусов. "Пальчики оближешь"...
5 октября 2020 года kostiks #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Ирушенька #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Восток - он такой, яркий и вкусный! ароматный и красивый!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: