Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле
  • 1 ноября 2020, 15:34
  • 1708

Стейк ковбой по-инквизиторски

Рецепт: Стейк ковбой по-инквизиторски

Что такое стейк ковбой, в нашей стране знают если не все, то многие. Это рибай на кости, то есть говяжий толстый край, у которого оставлено ребро. А вот вторая часть названия намекает на то, что этот стейк сожгут на костре. Ведь такой карамелизации, какую дает контакт с живым огнем, никакими другими способами не достигнуть. И завершит формирование вкуса соус из зеленого перца.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Стейк ковбой по-инквизиторски»:

  • Говядина (Используется стейк рибай на кости, который у нас известен также как толстый край.) — 2 шт
  • Сливки (Лучше всего использовать сливки максимально доступной жирности) — 100 мл
  • Сметана (Лучше всего использовать сметану максимально доступной жирности) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон (Вместо лимонного сока возможно использовать винный или яблочный уксус.) — 2 шт
  • Перец зеленый (Используется перец горошком) — 3 ч. л.
  • Горчица (Используется сладкая французская горчица) — 2 ч. л.
  • Вода — 200 мл

Время приготовления:

Количество порций: 2


Рецепт «Стейк ковбой по-инквизиторски»:

  • Приготовить крем-фреш. Для этого смешать сливки и сметану до однородной массы. Выдержать в холодильнике 12 часов.

  • С посуду для приготовления соуса вылить воду, выжать сок двух лимонов и положить мелко порезанный лук.

  • Кипятить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

  • Процедить полученную жидкость, убрав из нее лук, после чего вылить обратно в посуду для приготовления соуса. Добавить туда зеленый перец, крем-фреш и сладкую горчицу. Дать закипеть и снять с огня.

  • Карамелизовать стейки открытым огнем. После карамелизации жарить на слабом огне до готовности, переворачивая каждые 5-7 минут и смазывая соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: горячее второе гриль

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Стейк ковбой по-инквизиторски
Рецепт: Стейк ковбой по-инквизиторски

Что такое стейк ковбой, в нашей стране знают если не все, то многие. Это рибай на кости, то есть говяжий толстый край, у которого оставлено ребро. А вот вторая часть названия намекает на то, что этот стейк сожгут на костре. Ведь такой карамелизации, какую дает контакт с живым огнем, никакими другими способами не достигнуть. И завершит формирование вкуса соус из зеленого перца.

Ингредиенты для «Стейк ковбой по-инквизиторски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Отличное видео, с толком и по-существу! Аппетитнейшие стейки!
А, что за устройство, на котором Вы готовили соус?
Это спиртовая плитка, которую я заказывал в Китае. Надо сказать, что у них там этот вид топлива развит достаточно сильно. В хозяйственных магазинах спиртовые плитки занимают примерно столько же места, сколько газовые. Были сообщения, что китайцы даже машины делают с возможностью ездить на спирте. И кстати, китайский спирт, который наши дельцы покупают, чтобы делать водку, у себя на родине является топливом. Ну, а у меня в этой плитке сгорают отходы от другого моего хобби, поэтому нет проблем, что туда заливать.
Отличная вещица! Кулинарного вдохновения и удачи!
Спасибо!
Как приятно видеть рецепт с мясом! А то одни куриные грудки и чизкейки..... Спасибо! Здорово!
Да, тоже стал замечать, что две трети рецептов - это различная выпечка. Из оставшихся значительную часть составляют салаты, а рецептам с мясом остается вообще мизерный процент. Но мои рецепты по большей части именно мясные, ну, иногда проскочит курица или рыба.
Люблю стейки, надо и в таком виде попробовать. По-моему, очень классно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 542 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки