Осенью любимые супы - из спелых и сладких тыкв. Рецептов - море. Недавно наткнулся на интересный рецепт в рамках диеты и немного поиграв с ингредиентами и пропорциями пришел к идеальному для нашей семьи рецепту. Суп получается ароматным, слегка сладковатым и сытным. Он не очень густой, что нам нравится. Основной процесс приготовления происходит в мультиварке и завершаем рецепт уже на плите.
KonstantinVПоваренок 3 уровня
- 6 ноября 2020, 15:33
- 1198
Тыквенный суп с азиатской ноткой
Ингредиенты для «Тыквенный суп с азиатской ноткой»:
- Тыква — 500 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Батат (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Фасоль консервированная (белая крупная) — 1 стак.
- Имбирь (свежий) — 5 г
- Масло кокосовое — 1 ст. л.
- Специи (Смесь 5 Специй (Five Spice)) — 1 ч. л.
- Бульон (Куриный или овощной) — 1 л
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2194 ккал |
белки
129.6 г |
жиры
106.5 г |
углеводы
198.1 г |
| Порции | |||
| ккал 548.5 ккал |
белки 32.4 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 49.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тыквенный суп с азиатской ноткой»:
-
Тыква нужна сладкая и спелая. Морковь я использовал фиолетовую, но конечно можно любую. Просто, говорят, фиолетовая морковь полезней и цвет у супа интересный получился. Томаты я использовал консервированные в собственном соку, но можно использовать и свежие, очищенные от шкурки - тоже 400 гр.
Для жарки лучше использовать ароматное масло, на мой взгляд кокосовое подходит идеально.
Бульон куриный или овощной для вегетарианской версии. Я делал на концентрате куриного бульона.
Очень важна китайская смесь специй "Пять Специй". В Москве она продается в магазинах азиатских продуктов. Состав этой специи я разложил в комментариях к моему рецепту Бак Ква. -
Готовить я начинаю в мультиварке. В режиме "Жарка" с открытой крышкой нагреваем масло. Засыпаем нарезанный кольцами лук. Через минут добавляем мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарим, помешивая.
-
Как только лук стал мягким, а чеснок и имбирь зарумянились, добавляем нарезанные небольшими кусочками овощи (2-3 см) и томаты. Жарим, перемешивая, минуты 3.
-
Выключаем режим Жарка, заливаем горячим бульоном, добавляем китайкую смесь 5 Специй и переводим в режим Тушение на 20 минут с закрытой крышкой.
-
Через 20 минут овощи должны стать мягкими, если они твердые, то тушим еще 5 минут. Так как в ковше для мультиварки взбивать погружным блендером нельзя, то переливаем суп в обычную 5 литровую кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем фасоль и кокосовое молоко. Перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу. Доводим суп до кипения и выключаем.
-
Погружным блендером тщательно пробиваем овощи. Должен получиться идеальный суп-пюре без кусочков. Подавать горячим. Я украсил суп каплями тыквенного масла, тыквенными семечками и петрушкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2020 года RudayaV #
7 ноября 2020 года KonstantinV # (автор рецепта)
6 ноября 2020 года Ирушенька #
7 ноября 2020 года KonstantinV # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: