Всем привет, сегодня я буду печь торт красный бархат, рецепт я нашла на сайте фонда Джеймса Берда, в 1954 году названым «Нью-Йорк Таймс» «деканом американской кулинарии», он заложил основу пищевой революции в Америке. В Книге Джеймса Берда «Американская кулинария» описывает три различных рецепта красного бархата. Торт красный бархат был очень популярным в Америке в после военные годы, имеет интересную историю. Мне понравился рецепт простой в приготовлении. Торт получается влажным, с ярко выраженным сливочным вкусом с ноткой какао, бархатным, нежным и вкусным.
whitefox2020Поваренок 3 уровня
- 13 ноября 2020, 19:28
- 10111
Торт "Красный бархат"
Ингредиенты для «Торт "Красный бархат"»:
Бисквит
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 260 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Краситель пищевой — 9 г
- Какао-порошок — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Кефир — 220 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Уксус — 1 ч. л.
Крем
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 300 г
- Сыр сливочный — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7031.8 ккал |
белки
84.3 г |
жиры
392.5 г |
углеводы
810.2 г |
| Порции | |||
| ккал 879 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 49.1 г |
углеводы 101.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Торт "Красный бархат"»:
Для бисквита, нужно смешать отдельно жидкие и сухие ингредиенты.
В миску выливаю кефир, уксус, сливочную ваниль, краситель, хорошо перемешиваю.
Отставляю в сторонку.
В глубокую миску просеиваю муку, соду, соль, какао, перемешиваю. Отставляю в сторонку.
В глубокой миске немного взбиваю размягченное сливочное масло.
Добавляю порциями сахар, взбиваю 1 минуту.
Добавляю по 1 яйцу взбиваю до пышной белой массы.
Добавляю по поочередно жидкие и сухие ингредиенты, тщательно перемешиваю.
Красивый цвет теста, я положила 1 столовую ложку красителя, советую покупать качественный краситель и соблюдать инструкцию, тем более если вы будете угощать детей.
В смазную сливочным маслом форму выливаю одну треть теста. Ставлю в разогретую духовку до 180º на 25-30 минут. Также выпекаю второй корж третий корж.
Готовые коржи оставляю остывать на решетке.
Пока коржи остывают, готовлю крем, очень важно чтобы масло и сыр были комнатной температуры, если температура будет разной, крем может расслоиться, в предыдущем рецепте есть подробная инструкция как спасти крем.
В глубокой миске немного взбиваю размягченное сливочное масло, добавляю сахарную пудру, взбиваю до однородности.
Добавляю сливочный сыр, взбиваю до однородной массы, убираю крем в холодильник на 20 минут.
Срезаю у коржей верхушки, коржи получились очень пористыми и воздушными.
Собираю торт, сверху коржей кладу крем по 4-5 столовых ложек,
Равняю крем по бокам торта.
Ставлю торт в холодильник на 2 часа, но оставить лучше на ночь.
Измельчаю верхушки коржей до мелкой крошки.
Украшаю торт сверху и по бокам бисквитной крошкой. Сверху сладкий жемчуг. Мне понравился этот красный бархат, несмотря на простые ингредиенты,
цвет получился не дико красным, а благородно бордовый.
Нежный и очень вкусный торт готов.
Готовьте с удовольствием!
С Вами была Мария!
До новых рецептов!
Форма 18 сантиметров Вес тортика 1.5 кг.
В миску выливаю кефир, уксус, сливочную ваниль, краситель, хорошо перемешиваю.
Отставляю в сторонку.
В глубокую миску просеиваю муку, соду, соль, какао, перемешиваю. Отставляю в сторонку.
В глубокой миске немного взбиваю размягченное сливочное масло.
Добавляю порциями сахар, взбиваю 1 минуту.
Добавляю по 1 яйцу взбиваю до пышной белой массы.
Добавляю по поочередно жидкие и сухие ингредиенты, тщательно перемешиваю.
Красивый цвет теста, я положила 1 столовую ложку красителя, советую покупать качественный краситель и соблюдать инструкцию, тем более если вы будете угощать детей.
В смазную сливочным маслом форму выливаю одну треть теста. Ставлю в разогретую духовку до 180º на 25-30 минут. Также выпекаю второй корж третий корж.
Готовые коржи оставляю остывать на решетке.
Пока коржи остывают, готовлю крем, очень важно чтобы масло и сыр были комнатной температуры, если температура будет разной, крем может расслоиться, в предыдущем рецепте есть подробная инструкция как спасти крем.
В глубокой миске немного взбиваю размягченное сливочное масло, добавляю сахарную пудру, взбиваю до однородности.
Добавляю сливочный сыр, взбиваю до однородной массы, убираю крем в холодильник на 20 минут.
Срезаю у коржей верхушки, коржи получились очень пористыми и воздушными.
Собираю торт, сверху коржей кладу крем по 4-5 столовых ложек,
Равняю крем по бокам торта.
Ставлю торт в холодильник на 2 часа, но оставить лучше на ночь.
Измельчаю верхушки коржей до мелкой крошки.
Украшаю торт сверху и по бокам бисквитной крошкой. Сверху сладкий жемчуг. Мне понравился этот красный бархат, несмотря на простые ингредиенты,
цвет получился не дико красным, а благородно бордовый.
Нежный и очень вкусный торт готов.
Готовьте с удовольствием!
С Вами была Мария!
До новых рецептов!
Форма 18 сантиметров Вес тортика 1.5 кг.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2020 года wise1288 #
14 ноября 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)
13 ноября 2020 года специалист # (модератор)
13 ноября 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: