Это самые вкусные орешки, знакомое лакомство с детства. Раньше орешницы были у многих и их с легкостью можно было приготовить дома. Сейчас любую выпечку, в том числе и орешки, можно купить в магазине. Но большое отличие домашних орешков от покупных-это прежде всего состав и вкус. Это самый удачный рецепт из тех, что я пробовала приготовить. Тесто готовится легко и просто, после выпечки песочные орешки получаются очень нежные и рассыпчатые, а все потому что в состав входят сахарная пудра и желтки. А еще эти орешки можно превратить в подарочные "конфеты" с пожеланиями. Заходите в рецепт, все расскажу и покажу.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 6 декабря 2020, 14:12
- 17565
Печенье"Орешки с пожеланием"
Ингредиенты для «Печенье"Орешки с пожеланием"»:
Песочное тесто
- Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
- Сахарная пудра (вес 200 гр.) — 1 стак.
- Желток яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (объем 250 мл) — 3,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 0,5 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Начинка "Трюфель"
- Шоколад темный — 90 г
- Сливки (33-35%) — 100 мл
Начинка"Рафаэлло"
- Шоколад белый — 50 г
- Сливки (33-35%) — 30 мл
- Стружка кокосовая — 15 г
- Орехи — 15 г
Начинка"Вареная сгущенка"
- Молоко сгущенное (вареное) — 140 г
- Сыр творожный — 50 г
- Масло сливочное (82,5%) — 180 г
- Ванилин — 0,5 пакет.
Дополнительно
- Орехи (любые-арахис,грецкий или миндаль) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8174.3 ккал |
белки
96.5 г |
жиры
577.4 г |
углеводы
740.3 г |
| Порции | |||
| ккал 817.4 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 57.7 г |
углеводы 74 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 459.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Печенье"Орешки с пожеланием"»:
-
В маргарин или сливочное масло комнатной температуры добавить сахарную пудру, соль и ванилин. В рецепте я использую сахарную пудру классика HAAS и ванилин HAAS.
-
Пудру хорошо перемешать с маргарином, добавить желтки и еще раз перемешать.
-
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Мука у всех разная, возможно потребуется ее немного больше. Тесто получается мягкое, не липкое, с ним легко и приятно работать.
-
Для изготовления орешков я буду использовать вот такие орешницы. Эти формочки сохранились у нас еще со времен СССР, здесь целых четыре набора, я буду использовать только два, те, что поменьше.
-
Берем часть теста, примерно четвертую часть, и распределяем по формочкам толщиной 3-5 мм. Остальное тесто в это время храним в холодильнике.
-
Постепенно все тесто распределяем по формам и выпекаем в духовке при t=180 *С до золотистого цвета.
-
Такие заготовки можно приготовить заранее и хранить в контейнерах, а наполнить начинкой непосредственно перед Новым годом.
-
Теперь буду готовить начинки для орешков. Раньше традиционно наполняли половинки орешков вареной сгущенкой или кремом из масла и вареной сгущенки. Вариант наполнения только сгущенкой мне никогда не нравился, слишком приторно и сладко. Но со временем появились новые продукты, а также способы приготовления других начинок и наполнений для кондитерских изделий. В этот рецепте я предлагаю варианты новых начинок для орешков.
Начинка"Трюфель". Сливки нагреть (но не кипятить), добавить порубленный темный шоколад, хорошо перемешать до однородности. Можно добавить по желанию несколько капель рома или коньяка. -
Наполнить орешки трюфельной массой, в середину положить целый орешек, у меня очищенный и обжаренный арахис. Соединить половинки, положить орешки в холодильник для застывания начинки. Получилось 25 штук.
-
Начинка"Рафаэлло". Нагреть сливки, добавить белый шоколад, хорошо перемешать до однородного состояния, положить кокосовую стружку и мелко дробленные орехи, у меня это арахис.
-
Наполнить половинки начинкой, соединить их, положить в холодильник, получилось 10 штук.
-
Начинка "Вареная сгущенка". Хорошо взбить сливочное масло (комнатной температуры), добавить вареную сгущенку, еще раз взбить миксером, добавить творожный сыр, перемешать.
-
Чтобы крем был ароматный добавить ванилин HAAS.
-
Наполнить кремом половинки песочных орешков, во внутрь положить целый арахис или другой орех, соединить их и положить в холодильник для застывания. Получилось 38 штук.
-
Готовые орешки положить в красивую вазочку и подать в качестве десерта на новогодний стол.
-
А также можно преподнести такие орешки в качестве вкусного подарка, приготовленного своими руками. Есть печенье с предсказанием, а у меня будут орешки с пожеланием.
Для этого надо каждый орешек завернуть в пищевую фольгу, написать записку с каким-нибудь пожеланием, например, желаю здоровья, желаю счастья, желаю удачи или другое. Завернуть орешек и записку в красивую обертку как конфету. -
Положить орешки-конфетки в красивую коробочку и подарить. Счастливого Нового Года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2022 года Герион #
12 ноября 2022 года Ната 69 # (автор рецепта)
13 ноября 2022 года Герион #
23 декабря 2020 года Irina_Mox #
23 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
23 декабря 2020 года Irina_Mox #
23 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
15 декабря 2020 года maxito #
15 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
15 декабря 2020 года maxito #
14 декабря 2020 года Мамины Детки #
14 декабря 2020 года Мамины Детки #
14 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
14 декабря 2020 года Мамины Детки #
13 декабря 2020 года gveret47 #
Рецепт похожий.
13 декабря 2020 года gveret47 #
Тесто не жидкое.Его ведь надо прижимать к скарлупкам.
Я попробую на своей электро орешнице.
Я ведь пекла. Рецепт похожий.
13 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года gveret47 #
был набор таких скарлупок (50 шт).
Но купила электро орешницу и отдала формочки.
Сейчас даже жалею.А рецепт возьму к сведению.
9 декабря 2020 года Сияна #
8 декабря 2020 года larabest #
Начинка тоже оказалась странной, слишком жидкая для наполнения заготовок, выставила кастрюльки на балкон - вдруг поможет
9 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2020 года larabest #
7 декабря 2020 года Vishnja #
с пожеланиями!
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года nnutty #
Столько начинок разных! Я тоже не люблю, когда одна вареная сгущенка. Мы с подружкой еще школьницами пекли их, а внутрь хорошо взбитый белок и орешки, грецкие или кедровые. В Магадане так делали. Простовато получалось, белок исчезал
У вас формочки такие классные, повторяют рисунок скорлупы, супер!
Ни у кого таких не видела.
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года ирпенчанка #
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года Бархатные ручки #
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года L-A-P #
7 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года olga2121972 #
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года flokso #
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года Вера Черкасова #
8 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года vvvtessavvv #
7 декабря 2020 года Valushok #
7 декабря 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: