Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

10 декабря 2020, 13:14
16874

Мясо "Праздничное"

Долгие Новогодние праздники, встречи и походы в гости, посиделки с друзьями. Именно в эти дни хочется угостить чем то домашним, интересным. Я предлагаю этот рецепт, отличное мясное ассорти для нарезки. Рекомендую.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Ингредиенты для «Мясо "Праздничное"»:

Шейка свиная — 1000 г
Грудка куриная — 250 г
Горчица (Кубанская от НААS) — 2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 20 г
Соль нитритная — 7 г
Сахар — 4 г
Кислота лимонная (от НААS) — 2 г
Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3728.7 ккал	белки 195.6 г	жиры 324.4 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 289 ккал	белки 15.2 г	жиры 25.1 г	углеводы 0.2 г

Рецепт «Мясо "Праздничное"»:

Время указано без учёта просаливания.
Шейку вымыть, обсушить, нарезать "гормошкой", чередуя разрезы с разных сторон.
Смешать обе соли, отсыпать 1 ч. л., в оставшуюся добавить сахар, лимонную кислоту и перец.
P.S.:Если Вы не приветствуете нитритную соль, замените обычной, но во вкусе будет не то. Лимонная кислота поможет раскрыться вкусам специй и послужит консервантом.
Выложить грудку в смесь, перемешать, оставить на 15-20 минут.
В прорези свиной шейки вложить кусочки куриной грудки.
Сверху обмазать остатками смеси и посолить отложенной солью, присыпать ломанным лавровым листом.
Соединить в кусок, поместить в пакет для запекания, обернуть. Убрать в холодильник, на сутки/двое, периодически массируя.
Завязать нитью, придав форму. Поместить в кипяток, варить при самом минимальном кипении, 80-85 градусов, 1,5 часа.
Слегка остудить, вновь завернуть плотно, остудить полностью. Убрать в холодильник для стабилизации, 12 часов. Выход 770 г..
Затем убрать пакеты, обернуть в пищевой пергамент. В нём и хранить, до 3 суток.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год с HAAS". Горчица На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: запекать духовка обед ужин горячее закуска праздник гости

Вкусы: мясной жареный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/169063/]Мясо "Праздничное"[/url]
[url=/recipes/show/169063/][img]/data/cache/2020dec/10/14/2802766_15631-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Фаршированное мясо
Долгие Новогодние праздники, встречи и походы в гости, посиделки с друзьями. Именно в эти дни хочется угостить чем то домашним, интересным. Я предлагаю этот рецепт, отличное мясное ассорти для нарезки. Рекомендую.

Ингредиенты: Шейка свиная, Грудка куриная, Горчица, Перец черный, Соль, Соль нитритная, Сахар, Кислота лимонная, Лист лавровый.
Тэги: запекать, духовка, обед, ужин, горячее, закуска, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо "Праздничное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020dec/10/14/2802766_15631-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясо Праздничное" title="Рецепт: Мясо Праздничное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Долгие Новогодние праздники, встречи и походы в гости, посиделки с друзьями. Именно в эти дни хочется угостить чем то домашним, интересным. Я предлагаю этот рецепт, отличное мясное ассорти для нарезки. Рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/115/">
          Фаршированное мясо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо "Праздничное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22644">Соль нитритная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/169063/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо "Праздничное"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Фаршированное мясо

Ингредиенты для «Мясо "Праздничное"»:

Шейка свиная Грудка куриная Горчица Перец черный Соль Соль нитритная Сахар Кислота лимонная Лист лавровый

Тэги: запекать, духовка, обед, ужин, горячее, закуска, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

463

Морковный салат "Старый знакомый"

76
463
22392

529

Норвежский бутерброд со шпротами

169
529
13678

275

Торт"Творожный"

135
275
25511

Фотографии «Мясо "Праздничное"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 декабря 2020 года Ирушенька #

Людочка, браво!

Просто шикарное мясо!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Иришка, приятно .

10 декабря 2020 года Анастасия АГ #

Людочка, шикарное мяско!!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Настя, дорогая, спасибо.

10 декабря 2020 года ma-ma sveta #

Люда, мясо супер! Очень люблю!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светлана.

10 декабря 2020 года красавица киса #

Люда,и правда праздничное мясо!

Аппетитное,так и просится ко мне на тарелочку...

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наденька, спасибо.

Угощайся, дорогая моя.

10 декабря 2020 года красавица киса #

Спасибочки!

10 декабря 2020 года Himbeeren #

Восхитительные фото и мясо!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Жанночка.

10 декабря 2020 года nattela v #

Великолепное мяско!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа.

10 декабря 2020 года Демурия #

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо.

10 декабря 2020 года Robert1 #

Людочка, отличный рецепт!!!

Но думаю, что с нитриткой это мясо будет храниться намного дольше, без проблем доживёт до Крещения... Вот только меня берут смутные сомненья, что оно доживёт даже до Рождества...

Рецепт забрал, обязательно попробую!!!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

что оно доживёт даже до Рождества...

, кто ж ему это позволит...

Роберт, Дружище, спасибо.

Готовь, это вкусно.

10 декабря 2020 года virgola71 #

Людочка! Восхитительное, очень аппетитное мяско!

Какие красивые фото!

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Юленька, родная, спасибо большое.

10 декабря 2020 года nelliundco #

Люда, шикарное мясо

10 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо огромное.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясо "Праздничное"

Ингредиенты для «Мясо "Праздничное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо "Праздничное"»:

Похожие рецепты

Рождественская индейка

Мясные биточки "Танго втроeм"

Свиные стейки на косточке фаршированные

Окорочка почти по-китайски

Мясо "Гармошка"

Мясной рулет с яйцом

Фаршированные окорочка

Долма из индюшатины

Кебаб с сыром в беконе

Попробуйте приготовить вместе

Морковный салат "Старый знакомый"

Норвежский бутерброд со шпротами

Торт"Творожный"

Фотографии «Мясо "Праздничное"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!