Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

CalypsoПоваренок 5 уровня

3 января 2009, 19:36
8074

Цыпленок с каштанами

Рецепт этого блюда мне дала одна коллега по работе Донна Эмилия :) Теперь мы так и называем это блюдо - цыпленок от Донны Эмилии. Паста из сладкого перца здесь продается во всех магазинах, ее в Португалии употребляют для множества блюд, но благодаря поваренку с нашего сайта Nadia, я сделала ее сама http://www.povarenok .ru/recipes/show/942 1/ Только, заменив горький перец на красный сладкий болгарский. Наденька, огромное спасибо! Теперь могу радовать домашних вкуснющими вещами :) Каштаны с древних времен являлись основным и наиболее широко употребляемым крахмало-содержащим продуктом в Европе до появления картофеля. По вкусу каштан напоминает картофель, только немного плотнее и слаще. Недавно в местном кулинарном журнале прочитала, что по такому рецепту в Португалии принято делать фазана.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Цыпленок с каштанами»:

Каштан (очищенные, свеже-замороженные) — 1 кг
Вино белое сухое — 250 мл
Пряности (1 часть розмарина обыкновенного (Rosmarinus officinalis), 2 части лаванды, 4 части - чабер (лат. Satureja), 4 части - тимьян (Thymus vulgaris)) — 1 ч. л.
Паста перечная (из сладкого перца) — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Цыпленок — 1 шт
Масло оливковое — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5085.1 ккал	белки 291.6 г	жиры 177.7 г	углеводы 506.6 г
Порции
ккал 1271.3 ккал	белки 72.9 г	жиры 44.4 г	углеводы 126.7 г
100 г блюда
ккал 173.6 ккал	белки 10 г	жиры 6.1 г	углеводы 17.3 г

Рецепт «Цыпленок с каштанами»:

Подготовленного цыпленка промыть в холодной воде, дать стечь.
Внутрь цыпленка положить мелко нарубленный чеснок и ароматические травки.
Даю рецепт этой смеси, которая продается в Португалии под названием травки из провинции: (1 часть розмарина обыкновенного (Rosmarinus officinalis), 2 части лаванды, 4 части - чабер (лат. Satureja), 4 части - тимьян (Thymus vulgaris) ).
Уложить цыпленка в форму для запекания, предварительно обмазав пастой из перца.
Солить не надо, так как паста уже содержит достаточное количество соли.
Вокруг цыпленка раскладываем каштаны (обязательно предварительно разморозить!).
Поливаем белым вином и оливковым маслом.
Помещаем в духовку 200*С на 1,5 часа.
Существует формула, чтобы рассчитать время запекания мяса в духовке: 1 час + 30 мин. на каждый килограмм веса. Так, допустим, цыпленок весом 1 кг должен запекаться не менее полутора часов.
В процессе запекания цыпленка надо перевернуть и можно добавить вино, если каштаны кажутся сухими.
Подается блюдо на стол в сопровождении красного сухого столового вина.
Приятного аппетита!

Секрет этого блюда, конечно же, каштаны и травки, но если кто либо захочет его приготовить и каштаны не найдет, то их можно заменить на картофель с тонкой кожурой, предварительно хорошо промытый щеточкой. Если картофель мелкий, укладываем целиком, а если покрупнее, режем, но от кожуры не чистить.
Один раз я даже смешала картофель и каштаны, так как их было немного, и получилось тоже очень вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: праздник ужин обед горячее

Вкусы: пикантный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17188/]Цыпленок с каштанами[/url]
[url=/recipes/show/17188/][img]/images/recipes/small/8/898/89852.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Рецепт этого блюда мне дала одна коллега по работе Донна Эмилия :) Теперь мы так и называем это блюдо - цыпленок от Донны Эмилии. Паста из сладкого перца здесь продается во всех магазинах, ее в Португалии употребляют для множества блюд, но благодаря поваренку с нашего сайта Nadia, я сделала ее сама http://www.povarenok .ru/recipes/show/942  1/ Только, заменив горький перец на красный сладкий болгарский. Наденька, огромное спасибо! Теперь могу радовать домашних вкуснющими вещами :)
Каштаны с древних времен являлись основным и наиболее широко употребляемым крахмало-содержащим продуктом в Европе до появления картофеля. По вкусу каштан напоминает картофель, только немного плотнее и слаще. Недавно в местном кулинарном журнале прочитала, что по такому рецепту в Португалии принято делать фазана.

Ингредиенты: Каштан, Вино белое сухое, Пряности, Паста перечная, Чеснок, Цыпленок, Масло оливковое.
Тэги: праздник, ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цыпленок с каштанами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/8/898/89852.jpg" alt="Рецепт: Цыпленок с каштанами" title="Рецепт: Цыпленок с каштанами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этого блюда мне дала одна коллега по работе Донна Эмилия :) Теперь мы так и называем это блюдо - цыпленок от Донны Эмилии. Паста из сладкого перца здесь продается во всех магазинах, ее в Португалии употребляют для множества блюд, но благодаря поваренку с нашего сайта Nadia, я сделала ее сама http://www.povarenok .ru/recipes/show/942  1/ Только, заменив горький перец на красный сладкий болгарский. Наденька, огромное спасибо! Теперь могу радовать домашних вкуснющими вещами :)
Каштаны с древних времен являлись основным и наиболее широко употребляемым крахмало-содержащим продуктом в Европе до появления картофеля. По вкусу каштан напоминает картофель, только немного плотнее и слаще. Недавно в местном кулинарном журнале прочитала, что по такому рецепту в Португалии принято делать фазана.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цыпленок с каштанами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11979">Каштан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/18776">Паста перечная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3145">Цыпленок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17188/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цыпленок с каштанами

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Цыпленок с каштанами»:

Каштан Вино белое сухое Пряности Паста перечная Чеснок Цыпленок Масло оливковое

Тэги: праздник, ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1860

Тёплый салат из печени в китайском стиле

96
1860
58716

395

Острая закуска из шампиньонов

81
395
26409

136

Салатик "Обжоркино спасение"

96
136
10985

Фотографии «Цыпленок с каштанами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 февраля 2018 года yuvl #

+14

[+5]

Очень вкусно, каштаны купила в пакете, не поняла я их, поэтому искала рецепт чтобы что-то сделать с ними, это блюдо осень понравилось, спасибо за рецепт!

19 октября 2012 года vabalas #

[+4]

Вместо перечной пасты использовала смесь хлопьев паприки и растолченного чили с бел.сух.вином и ол.маслом.
Каштаны - свежие (...)
Травы - без лаванды. Буду раздобывать весь набор.

Самое смешное - паприку и чили купила накануне в "Индийских специях", а перечная паста там была тоже.
Спасибо!

23 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Только если свежие, в скорлупе их надо надрезать, немного отварить, до полу-готовности, еще с горячих снять скорлупу и коричневую оболочку. Затем уже можно приступать к рецепту с курицей. (Я в сразу не написала, а некоторым может это пригодиться).

24 октября 2009 года Brat #

Уже учел, 15 минут назад поставил в духовку куриные крылья, начиненные каштанами. Спасибо за идею!

25 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Doljno polychitsia ochen vkysno!

25 октября 2009 года Brat #

Именно так и получилось!

Мне тут за него уже кучу дифирамбов напели.

19 октября 2012 года vabalas #

↑Ответ для Calypso

Вот это-то я и пропустила! Скорлупу сняла, а коричневую - не у всех. Так потом выуживала из готового блюда. Но каштаны положила сырые. Через час проверила - уже почти готовы. Но запекала 1,5 часа - курные бедра без хребта выложила поверх каштанов (форма маловата).

23 октября 2009 года Brat #

Интересно!

Вот, все думал, что-бы приготовить с каштанами... Теперь у меня появилась идея! Надо будет на выходных заняться!

23 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Очень рада, что пригодился мой рецепт! Попробуйте, вкусно получается!

3 октября 2009 года Мадам А #

Вау.

3 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)

12 апреля 2009 года tat70 #

Необычно и шикарно!!!!! Нонночка,супер!!!++++++++

5 февраля 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Takix kak Povarenok - nigde bolshe net!!!

Ia tak dymau!! Ochen klassniy sait!!!!

31 января 2009 года ПлюшкаПорт #

П.С. В России "прованские травы "- продукт не импортный, а изготавливается там, просто рецепт - не наш.

31 января 2009 года ПлюшкаПорт #

Вы меня, действительно, не поняли. Я не предлагаю делать рекламу производителям чего-бы то ни было. Я только о том, что прованские травы - это известный кулинарный рецепт. А кулинарные сайты в Португалии, такие же как "Поварeнок.ру" есть?

30 января 2009 года ПлюшкаПорт #

Добрый день. Прошу меня извинить, но должна внести небольшие поправки: - это не "травки из провинции", а прованские травы, названные так по французской провинции Прованс (столица - Марсель), и продаются они и в Росси, и на Украине под тем же названием. (По крайней мере, я, когда была там в последний раз, - покупала, фирмы "Эко"). Составляющие и пропорции иногда немного варьируются, в зависимости от фирмы-изготовителя. А у нас в Португалии тоже есть кулинарные сайты, вы не в курсе?

30 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Да не за что извинятся! В России уже не помню когда и была.. года 4 назад.. а на Украине так и подавно.. лет 20 назад.. Об импортных продуктах продающихся у вас имею смутное представление.

В рецептах стараюсь всегда указать какие ингридиенты брать и чем их можно заменить так чтобы не нарушить "местного колорита". Т.е. считаю не обязательным бежать покупать какие либо смеси когда их можно сделать самим. Рекламы каким то отдельным фабричным пищевым добавкам, соусам, ооо и зао и т.д. не делаю умышленно. Я против! То есть категорически! Про кулинарные сайты в Португалии не поняла.. объясните пожалуйста.

19 января 2009 года seemelody #

Рецепт отличный. Мне знаком вкус каштанов с мясом. На Рождество у нас очень популярно блюдо Гусь фаршированный рисом, каштанами и кедровыми орешками! Вообще все блюда с каштанами очень вкусные. Вам ++++

6 января 2009 года wowan5 #

Ну вот даю отчёт

огромное спасибо за такой классный рецепт

у меня правда соус был острый и я его слегка помазала но в следующий раз уже будет погуще

и масло было простое растительное т.к.я оливковое не любитель.но такая вкуснотень получилась.
СПАСИБО

остальные анимации тут

6 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Oi!

Spasibo bolshoe za otziv! I ygoshaites na zdorovie!!!

5 января 2009 года boksy #

Очень аппетитно!+++++

6 января 2009 года Calypso # (автор рецепта)

A zapax! a zapax! mmmmmm