Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 12 июля 2021, 0:02
  • 50775

Норвежский торт

Рецепт: Норвежский торт Рецепт: Норвежский торт

Очень просто и безумно вкусно! Рекомендую от души.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Норвежская

Ингредиенты для «Норвежский торт»:

Тесто

Меренга

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5687.4 ккал 		белки
93.3 г 		жиры
399.4 г 		углеводы
562.4 г
100 г блюда
ккал
355.5 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
25 г		 углеводы
35.2 г


Рецепт «Норвежский торт»:

Масло достать из холодильника за 2 часа, белки отделить от желтков, пока убрать в холодильник.

Масло взбить с сахаром.

Добавляя по одному, ввести желтки, взбивая на средних оборотах.

Добавить 10% сливки (можно заменить молоком), соединить в однородную массу.

Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, аккуратно смешать до однородности.

Духовку включить на разогрев.
Приготовить меренгу. Для этого тщательно вымыть и высушить дежу и венчик, инвентарь охладить. Вылить охлаждённые белки, взбить до лёгкой пены, добавлять постепенно по 1 ст. л. сахарной пудры.

Добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.

Противень, 38*27 см., застелить пергаментом, выложить ровным слоем тесто.

Выложить всю меренгу.

Распределить ровным слоем.

Миндаль порубить ножом. Рассыпать по меренге.

Выпекать на среднем уровне, нагрев "верх/низ", 160-170 градусов, 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня выпекался 35 минут, 160 градусов.

Готовый корж разделить на две одинаковых части.

Полностью остудить на решётке.

Приготовить крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок, 3 минуты, обороты выше средних. Крем нанести на одну половину.

Накрыть второй половиной, слегка прижать.

Дать торту 1-3 часа постоять в холодильнике. Вес 1,2 кг..

Verdens beste kake - в переводе "самый лучший торт в мире!", именно так характеризуют норвежцы свой традиционный десерт. Этот рецепт очень популярен в Норвегии и готовят его на самые важные праздники и торжества!, и знаете, здесь с норвежцами и не поспоришь, он действительно шикарен! Безумно вкусный - нежное тесто, воздушная меренга, сливочный крем и жареный миндаль - это божественно!
В 2002 году торт даже был признан национальным тортом Норвегии.
Придумали его в Квефьорде (коммуна в губернии Тромс). В тридцатые года 20 века местная жительница Хулда Оттестад открыла кафе в городе Харстад и купила у королевского двора два рецепта, одним из которых и был этот торт. Хулда рецепт переделала, адаптировав под скромную северную действительность, - убрала миндаль из теста и назвала тортом из фьорда Кваар. Таким образом модифицировав и удешевив лакомство, она с сестрой стала готовить его в своем кафе. Рецепт набирал популярность, и сейчас этот торт известен всем норвежцам, а со временем торт получил второе имя - Лучший торт в мире, и даже получил своё собственное союз-объединение друзей торта. Во как!


Интересно, что противень для выпекания этого торта используется большой - 30х40 см. Но именно под такой размер в Норвегии продаются специальный сервировочные тарелки. А ещё когда меренгу выкладывают на нижний слой теста, ложкой или шпателем ее размазывают в произвольном порядке. Такие пики символизируют горы и долины норвежского ландшафта.

Также есть два варианта подачи: торт либо готовится заранее, за день или два до подачи. Тогда меренга внутри промокает. Либо заранее выпекается корж и хранится на столе. Заранее же готовится и заварной крем. А прямо перед подачей взбиваются сливки, соединяются с заварным кремом и торт собирается. Говорят, что так внутренний слой меренги остается хрустящим. Появился и современный вариант: первый корж кладется меренгой вниз, наносится крем и все это дело накрывается вторым коржом меренгой вверх. Так меренга остается хрустящей, но внешне торт выглядит несколько иначе.



... ta en fin te...











Я думаю в скором времени испечь и второй вариант,
уж больно нам понравился этот торт.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - духовка На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: духовка выпечка десерт торт гости детям праздник чаепитие

Вкусы: сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Норвежский торт» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какой соблазнительный торт, Люда!
Алла, спасибо большое.
Спасибо большое.
Дорогая Людмила, а скажите мне что такое загуститель для сливок? Никогда не сталкивалась. Он так и называется в магазине? И еще, если я использую грецкие орехи, а не миндаль, не испорчу своим нововведение рецепт, как думаете? Очень хочется приготовить и попробовать. Заранее спасибо Вам за ответ
Нина, спасибо за доброе внимание к рецепту. Загуститель для сливок и для сметаны продаётся в отделах специй, много фирм. В ЛС я напишу Вам проверенную фирму, за неё я ручаюсь. И с грецкими думаю тоже будет вкусно, только сырые, не обжаривать предварительно.
Людмила, и мне, пожалуйста, фирму в личку напишите.
↑Ответ для Нина Моисеенко
загуститель это крахмал с сахарной пудрой
Людочка, красивый какой торт! Бесподобные фотографии!
Иришка, спасибо большое, дорогая.
Людочка, очень интересный торт и очень праздничный! Здорово, что можно формировать его в разных вариантах!
Люба, дорогая, благодарю. Да, это тоже подкупает.
Людочка, шикарный торт. Красивые фото!
Ну где же похудеешь с такими соблазнительными тортиками
Жанна, спасибо огромное. Поставила тебе +, но видно кому то не по душе , извини...
Торт, конечно вкусный , иначе и быть не может ! Люда, а по условиям конкурса можно добавлять рецепт, который уже есть на сайте?
Начну с того, что всё таки есть отличия в моём рецепте. И , когда публикуешь рецепт, сайт даёт варианты, так вот при публикации этого рецепта не появилось НИ ОДНОГО ВАРИАНТА! и я со спокойной совестью испекла этот торт и опубликовала. Мне крайне неприятно поминать Ларису таким образом, .
/recipes/show/160870/ и /recipes/show/161405/, ещё поискать?
Люда, ну зачем ты так? Я увидела, что добавлены варианты рецепта, и всего лишь поинтересовалась. Это всё таки конкурс, правила я не знаю, вот и спрашиваю !
Как так?
А правила можно прочесть в любом конкурсе, публикуются в каждом.
В конкурсах не участвую, никогда и не интересовалась .
↑Ответ для yugai ludmila65
Я не повторяла рецепт, а просто так вышло, что одинаково изобразили мышек. Я даже не видела, что она выставила первая, если бы выдела, то понятно, не выставила повторно свой. Что сделано, то сделано. Зачем обязательно надо было взять примером наши рецепты. Каждый отвечает за свой.
Галя, я тоже не повторяла, даже и в мыслях не было. А пример - как самый свежий и схожий, которые рецепты пропустили на конкурс, только и всего.
Люда, торт сладостно-чудесный разрез манит как магнит. Один кусочек, потом другой кусочек - мгновенья счастья
Надя, огромное спасибо, мне очень приятно.
Выглядит вкусно
Лена, он и на самом деле превосходен. Спасибо за добрые слова.
Чудесный тортик
Лена, спасибо большое.
Люда,замечательный торт! Я пробовала такой,понравился.
Спасибо, Надя, за поддержку.
Красота
Марианна, спасибо большое.
Шикарный
Мария, от души благодарю.
Прекрасный тортик!
Светлана, спасибо большое.
Пекла я этот торт, вкусно, но не более того, никакого особого восторга не испытала. У норвегов может проблемы с десертами, они наверное ничего слаще морковки не ели, как у нас говорят
Либо кто-то просто не умеет готовить. Кроме варёной морковки.
Либо кто-то просто не умеет готовить. Кроме варёной морковки.
немного не понятно, это к чему?
↑Ответ для class
Ну не знаю какие у Вас десерты, с чем Вы сравниваете, нам торт очень понравился.
Мне тоже понравился, но на "самый лучший торт в мире" не тянет
↑Ответ для class
Я Вам даже больше скажу : прожив 2 года в Норвегии ни разу этот торт не видела и не пробовала. Правда и от Тромсе далеко жила...может это у них там , у них в почёте...не знаю...
еще этот торт называется Сникерс
Сникерс немного другой, отличается.
немного отличаются ,но оба торта очень вкусные -спасибо за рецепт
Да, да, Сникерс тоже очень вкусный, часто пеку.
Это наверняка вкусно, и к тому же достаточно просто в приготовлении. Люблю рецепты с историей!
Галочка, спасибо, да с историями рецепты становятся ещё интереснее.
Вкуснятина! Очень люблю меренгу. Спасибо за рецепт
И Вам спасибо большое за внимание к рецепту.
Обалденный тортик! Великолепные фотографии, интересная история!
Спасибо, Наташа, рада что понравилось.
Мне, пожалуйста, чашечку кофе и кусочек торта!
С удовольствием, стол накрыть, чайник вскипает...
Спасибо, Людочка.
Вкусно и элегантно
Яна, спасибо большое.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки