Предлагаю Поварятам вкуснейшую турецкую выпечку, начинка которой заворачивается в тоненькое тесто, а затем укладывается спиралью в форму для выпекания. Бёрек готовят с разными начинками, я же решила совместить разные начинки в одном пироге. Заходите, попробуйте :)
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 21 июля 2021, 9:20
- 14262
Бёрек с тремя начинками
Ингредиенты для «Бёрек с тремя начинками»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
- Пюре картофельное — 300 г
- Томаты вяленые — 50 г
- Брынза (рассольный сыр) — 250 г
- Укроп — 1/2 пуч.
- Филе куриное — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3367.8 ккал |
белки
159 г |
жиры
190.7 г |
углеводы
243.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Бёрек с тремя начинками»:
Для первой начинки нам потребуется картофельное пюре, желательно без добавления бульона или молока, можно с кусочком сливочного масла.
В картофельное пюре добавить нарезанные вяленые томаты, перемешать.
Для второй начинки укроп помыть и мелко нарезать.
Брынзу размять вилкой, добавить укроп и чеснок, выдавленный через пресс.
Для третьей начинки, куриное филе отварить и мелко порезать.
Репчатый лук почистить, помыть, нарезать произвольно и обжарить в растительном масле до золотистости.
К курице добавить лук и специи ( у меня смесь паприки, базилика, чёрного перца), перемешать.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать слоёное тесто в прямоугольник, как можно тоньше. На длинный край теста выложить первую начинку.
Свернуть в рулет, отрезать от остального теста.
Далее на край теста выложить вторую начинку.
Свернуть в рулет, отрезать.
Затем выкладываем третью начинку.
Сворачивает в рулет, обрезаем.
И продолжаем те же действия с остальным тестом и начинкой.
Форму для выпечки (диаметр 28 см.) застелить фольгой, смазать растительным маслом (1/2 ст. л). Разложить полученные рулеты в виде спирали, в порядке чередования начинок.
Смазать взбитым яйцом.
Посыпать кунжутом, у меня чёрный.
Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин, до румяности.
Бёрек ( тур. Börek) - это запеченное блюдо, состоящее из соленой или сладкой начинки, завернутой в юфку - тонко натянутые листы теста, приготовленные из муки, воды и соли. Хотя во многих странах есть свои версии этого сытного блюда, оно, вероятно, было изобретено во времена Османской империи в анатолийских провинциях, которые в настоящее время принадлежат Турции. Некоторые источники предполагают, что бёрек может быть даже старше, потомком восточно-римского (византийского) анатолийского блюда, известного как en tyritas plakountas, состоящего из слоеного теста, наполненного сыром, рецепт которого датируется 160 г. до н. э.
В настоящее время Турция славится своими слоистыми пирогами и выпечкой, объединенными под названием бёрек (также бурек, бюрек, бырек, бёреги ). Некоторые предполагают, что бёрек происходит от турецкого слова bur, означающего скручивание.
Мой пирог приготовлен скорее по мотивам турецкого бёрека, т. к. я использовала готовое слоёное тесто. Но получился он тем не менее очень вкусным, сытным и красивым
Угощайтесь
В разрезе
Приятного аппетита!!!
В настоящее время Турция славится своими слоистыми пирогами и выпечкой, объединенными под названием бёрек (также бурек, бюрек, бырек, бёреги ). Некоторые предполагают, что бёрек происходит от турецкого слова bur, означающего скручивание.
Мой пирог приготовлен скорее по мотивам турецкого бёрека, т. к. я использовала готовое слоёное тесто. Но получился он тем не менее очень вкусным, сытным и красивым
Угощайтесь
В разрезе
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2021 года nattela v #
21 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
21 июля 2021 года ИРепка #
21 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
21 июля 2021 года Foshizzle #
21 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
21 июля 2021 года kezi777 #
21 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: