Новый год летом? А почему бы и нет))) Всем известный "Оливье" в испанском исполнении. Такой вариант Ensaladilla rusa (русского салата) можно с лёгкостью найти в любом испанском баре.
Sea-greenПоваренок 6 уровня
- 22 августа 2021, 14:08
- 3279
Испанский "Оливье"
Ингредиенты для «Испанский "Оливье"»:
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Тунец (консервированный в собственном соку) — 1 бан.
- Оливки зеленые (без косточек, у меня с лимоном) — 1 бан.
- Майонез — по вкусу
- Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.
- Икра красная (для подачи) — по вкусу
- Тарталетка (хлебная, для подачи) — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2303.8 ккал |
белки
121.2 г |
жиры
84.2 г |
углеводы
267.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.5 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Испанский "Оливье"»:
Заранее необходимо отварить до готовности картофель, морковь и яйца. Я всегда это делаю накануне вечером, чтобы овощи провели ночь в холодильнике. Тогда они не крошатся при нарезке и хорошо держат форму. Всё почистить и нарезать небольшим кубиком.
С тунца и оливок слить жидкость. Тунец разобрать на кусочки, а оливки нарезать кружочками. Добавить всё в салат. Жидкость от горошка (аквафабу) не сливать, на её основе получается прекрасный майонез, который я теперь всегда делаю (спасибо Демурия). Вот ссылка на рецепт https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 2512/
Заправить салат. Подавать его можно в тарталетках или просто в салатнике, посыпав мелко нарезанным зелёным луком и украсив икрой. Она здесь очень кстати. Отлично дополняет и оттеняет вкус готового салата. За рецепт спасибо marina_in_valencia. На сайте я нашла один "руский салат", но там используется морковь по-корейски, замороженный горошек и перец.
В кулинарных книгах Испании начала ХХ века рецепт русского салата содержал (кроме вареных овощей и яиц) куропаток, лосось и даже икру. Но особую популярность здесь приобрела более доступная версия салата.
Во времена диктатуры Франко в Испании 40-е, 50-е годы русский салат подавали почти в каждом баре, заменив куропаток доступным в этой местности тунцом.
Именно с тунцом готовят здесь привычный нам салат "Оливье", а маринованные огурчики испанцы заменяют на оливки, получается очень интересный и свежий вкус. Попробуйте
Во времена диктатуры Франко в Испании 40-е, 50-е годы русский салат подавали почти в каждом баре, заменив куропаток доступным в этой местности тунцом.
Именно с тунцом готовят здесь привычный нам салат "Оливье", а маринованные огурчики испанцы заменяют на оливки, получается очень интересный и свежий вкус. Попробуйте
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2021 года Kuss #
23 августа 2021 года Sea-green # (автор рецепта)
23 августа 2021 года Демурия #
23 августа 2021 года мисс #
Простой и вкусный!
23 августа 2021 года Sea-green # (автор рецепта)
22 августа 2021 года koshevaya katya #
22 августа 2021 года Sea-green # (автор рецепта)
22 августа 2021 года ИРепка #
22 августа 2021 года Sea-green # (автор рецепта)
22 августа 2021 года sibir77 #
Прям как у нас на итальянскую пиццу
22 августа 2021 года Sea-green # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: